杏仁的营养价值，苦杏仁的正确吃法？
苦杏仁的吃法
1、苦杏仁不能直接食用。
2、炒熟了一样有毒。
3、直接下锅炒。
4、看你有什么作用，一般润肺止咳是需要煎煮的。
5、建议你煮、喝汤。
如果你想止咳化痰的。
我建议用：北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克，雪梨一个或两个。又或者瘦肉。
懒人的做法：把南北杏打碎，川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进锅里用文火（中火）煲二十至二十五分钟左右，即可。然后倒出来，倒的时候可以过滤一下，因为只需要喝汤就可以，不需要吃其它的。
如果你有时间或者细心的：把南北杏的尖头去掉，然后去皮（用热水泡一两分钟左右，用手轻轻一戳，皮就出来了。）打碎。川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。
水下多少？这个关系不大，像这样子，大概放两碗或者两碗多一些就可以了。煲完后大概剩一碗多点就可以了。
常见的坚果如核桃小核桃开心果碧根果杏仁等？
您好，我是营养师郭建欣，很高兴回答您这个问题。
坚果是植物的种子，集中了植物的营养精华，综合营养价值很高。分为含油坚果类和淀粉类干果。
上述举例的坚果核桃、开心果、碧根果、杏仁等属于含油坚果类。
其营养特点：
高能量、高蛋白、高脂肪、低糖且富含丰富多种维生素、矿物质如，维生素E、B族维生素、钾、镁等营养素；同时还具有延缓机体衰老的植物化学物如甾醇、叶黄素、花青素、多酚等。小小坚果集中了人体所需的大部分营养素，是养生的一宝。
2016版居民膳食指南也指出：适量摄入坚果可以改善血脂异常，降低心血管疾病的发病风险。
开心果、杏仁、山核桃，核桃等含57%--83%的单不饱和脂肪，对预防心血管疾病有一定的作用。其可以提升我们身体内的好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），降低了胆固醇在血管内的沉积，同时还富含ve、保护的血管内皮，对确保血压的稳定起着一定的作用。
开心果含有抗机体衰老的植物化学物如，花青素、叶黄素、植物甾醇等。不仅提升了降血脂的功效，又有抗细胞氧化，维护细胞功能，抗体内炎症，延缓衰老的作用；同时还具有维护健康的视神经，对保护正常视力，预防视网膜黄斑病变有着积极的作用。
核桃中医讲，核桃具有补肾固精，温肺定喘的功效。内含一定量a--亚麻酸，丰富的亚油酸。可适度的平衡体内脂肪酸。具有帮助代谢胆固醇，抗血管炎，扩张血管的作用，可辅助降血压，预防动脉粥样硬化等作用。
山核桃中医讲具有补益肝肾，纳气平喘。从营养学角度来讲，山核桃富含钙，铁，镁，钾，锌，维生素E，B族维生素等营养成分。有助于松弛大脑，消除紧张状态，缓解疲劳等效果。又被誉为“保健干果"这个美称。
杏仁主要介绍甜杏仁。其具有润肺，止咳，润肠的功效。平日保健，建议大家选择甜杏仁即可。营养学分析其含有丰富的黄酮类及多酚类的成分，也就是植物化学物。可以帮助降低血胆固醇，促进微循环的一个作用。
总结坚果虽好，但不易贪吃，因为坚果属于体积小，能量高的一种食材。吃多了不利于控制体重。
按照我国2016年居民膳食指南推荐，正确的吃坚果量为:
每周吃去壳坚果50--70克（平均每天10克左右），相当于带壳的花生15--20克，或是带壳葵花瓜子20--25克，或是带壳的核桃2--3个，或是带壳板栗4--5个。食用原味坚果。如果摄入过多，需要减少一日三餐的饮食总能量。
我是营养师郭建欣，希望我的解答能够帮助到您！
生杏仁与炒熟杏仁的区别？
生杏仁和炒杏仁的区别是口感、味道不同，熟杏仁和生杏仁在功效上也有明显区别，杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。
熟杏仁和生杏仁在味道与口感上有明显区别，熟杏仁的味道比较香，口感很容易被人接受，但生杏仁的味道却比较苦涩，它的口感比较差，很多人在吃的时候有种难以下咽的感觉。
猪吃杏核会药死吗？
不会被药死。
猪可以吃杏核的。特别是野猪，它的食物很杂，只要能吃的东西都吃。
野猪冬天喜欢居住在向阳山坡的栎树林中，因为阳坡温暖，而且栎林落叶层下有大量橡果，野猪要靠它度过寒冬。一旦橡果绝收，第二年春天就会有大量野猪饿死，这也是野猪自然淘汰的规律。
夏季，野猪喜欢居住在离水源近的地方，特别是亚高山草甸，山高气温低，又有天然水池，野猪便经常在这里取食，在泥水中洗浴。
杏仁对人体有哪些好处？
杏仁的功效与作用有哪些？
杏仁通常分为甜杏仁和苦杏仁两大类，二者都具有降气止咳平喘、润肠通便的功效，有发散风寒、下气除喘、宣滞行痰的作用，可用于肺经感受风寒所致的喘嗽咳逆、胸闷便秘等的治疗。
甜杏仁味甘、辛，性平，无毒。多用于食用，偏于滋养，生嚼、炒食、煮粥、研末、煎汤均可。药力较缓，多用于肺虚久咳、干咳无痰，痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。
苦杏仁味苦，性温，有小毒，多作药用，长于治实症咳喘，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。苦杏仁中毒多表现为眩晕、心悸、头疼、恶心、呼吸急促、突然晕倒等。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
此外，杏仁还有辅助治疗高血压、心血管病的功效。杏仁不宜与黄芩、黄芪、葛根、栗子、小米等同时服用；产妇、幼儿、湿热体质者和糖尿病患者，不宜食用杏仁。
本内容由河北省中医院 药学部 副主任药师 陈红艳审核
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