包菜的营养价值，什么人千万不能吃芥菜？
一、芥菜
一年生草本，常无毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 种子球形，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。起源于亚洲。
二、品种
（一）水东芥菜
产于广东省电白县水东镇，生产量小。水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。水东芥菜具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还能清热解毒、抗菌消肿。
（二）雪里红、雪菜
中国南北各省栽培。 盐腌作蔬菜食用。
（三）榨菜
也称菱角菜， 四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。 盐腌加工制造后供食用。
（四）大头菜
根用芥，块根肉质，粗大，坚实，长圆球形。 内蒙古、江苏、云南等省区栽培。 块根酱渍供食用；又可作饲料。
（五）油芥菜
华北地区通称高油菜，原产亚洲，中国南北各地栽培。 种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。
（六）多裂叶芥
又称银丝菜，金丝菜，千筋菜。 上海、广州一带栽培。 作蔬菜炒食，稍具辛辣味。
（七）大叶芥菜
基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。 据文献记载中国有栽培。
（八）皱叶芥菜
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。 广州有栽培。
三、生长习性
芥菜的适应性非常强，但孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。我国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。
那么，芥菜有什么营养价值？
四、主要价值
（一）食用价值
1、营养成分
芥菜的营养成分非常丰富，热量低，含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、磷、维生素C、钠、镁、碳水化合物、铁、蛋白质、膳食纤维、维生素E、硒、锌、烟酸、锰、脂肪、维生素B、铜等。
调味油料
种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。
2、功效作用
（1）提神醒脑、解除疲劳的功效。
（2）解毒消肿，促进伤口愈合。
（3）开胃消食，帮助消化。
（4）明目通便。
（5）补充钙质。
3、注意事项
相克食物？什么人千万不能吃芥菜？
芥菜与鲫鱼相克，如果同食，就会产生水肿。
芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。
腌菜盐重味咸，高血压、水肿病人，肾功能不全者，过食咸物，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致引发水肿。
4、食用做法
（1）芥菜牛肉汤
芥菜，生姜，枸杞，牛肉，盐，米酒，白胡椒粉各适量。
（2）清炒芥菜
芥菜，蒜末，盐各适量。
（3）蒜炒芥菜
芥菜，蒜，盐各适量。
（4）芥菜豆腐羹
芥菜，豆腐，淀粉，香油，高汤，胡椒粉，精盐各适量。
（5）芥菜饭
晚米，芥菜，猪五花肉，虾皮，猪油(熟)，干葱头，酱油，辣椒酱、油炸花生仁，猪骨汤，生抽，黑酱油，盐少，胡椒粉各适量。
（二）药用价值
1、功用
利肺豁痰，温中利气。
2、性味归经
性温，味辛。人肺、胃、肾经。
3、用量用法
内服：煎汤或捣汁。
外用：研末撒或煎水洗
4、进补应用
（1）中虚胃寒，痰饮阻滞，咳嗽胸闷
芥菜炒肉丝：猪肉丝，芥菜适量洗净。猪肉先用油炒半熟，然后加芥菜同炒致熟。加葱、姜、糖、味精等调味略炒即可。当菜食用。
（2）牙龈肿烂
用芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。
（3）漆疮瘤痒
芥菜煎水洗之。
（4）痔疮肿痛
芥菜捣烂频敷之。
叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛。
天天吃包菜有什么好处？
包菜是蔬菜的一种，营养丰富，维生素很高，天天吃包菜可以保证足够的维生素摄入，对身体有很大的好处，防止营养缺失等……
包菜头能吃吗？
可以吃。因为包菜头是白菜在生长过程中形成的一个球状物，它和白菜的味道和营养成分是相似的。此外，包菜头还有很多营养价值，比如含有丰富的维生素C、纤维素、钾、铁等物质。可以作为爽口的蔬菜食用，也可以烹饪成美食。因此，无论是生食还是烹饪，包菜头都是可以食用的。另外，需要注意的是，在使用包菜头时要彻底清洗、处理干净，确保安全卫生。
包菜是卷心菜吗？
包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜，学名：结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间：3月底～4月初播种育苗，5月下旬定植，7～9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是：基生叶多，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，通常直径为10～30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。
莲花白和包菜的区别？
1、莲花白和包菜没有区别，它们只是称呼不同，莲花白又名包菜、卷心菜、圆白菜等，它的外形为圆球形，叶子一片一片包裹的比较紧实，层数也比较多，是一种人们日常中会经常用到的蔬菜，经常会将包菜做成手撕包菜、包菜粉丝等菜品来食用。
2、莲花白和包菜的营养价值区别：莲花白也就是我们常见的包菜，它的营养价值可真是让你刮目相看，它的营养价值根据科学家研究显示，它的营养价值有很神奇的抗菌消炎的作用。
