牛蛙的营养价值，请问牛蛙皮能吃吗？
可以吃。
一般在吃牛蛙的时候都会将皮剥去扔掉，其实牛蛙皮并没有毒性，而且其中还含有丰富的胶原蛋白、维生素以及钙、磷等营养成分，因此牛蛙皮是可以食用。
牛蛙皮通常是与牛蛙肉一同烹饪，如果单吃牛蛙皮的话，一般建议爆炒食用口感会更好，具体步骤如下：
1、准备材料：牛蛙皮、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒酱、酱油、料酒、花椒。
2、将牛蛙皮上的粘液清洗干净，然后用沸水烫一遍。
3、再用清水冲洗干净，切成块状放入碗中。
4、加入料酒、酱油腌制半小时。
5、锅中热油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出。
6、倒入辣椒酱搅匀，盛出备用。
7、重新热锅放油，加入生姜、大蒜煸香。
8、将牛蛙皮放入爆炒3分钟。
9、放入青红椒，翻炒均匀。
10、倒入刚刚调好的辣椒酱汁，翻炒入味即可。
牛蛙过油和不过油的区别？
在于烹饪方法和口感。明确结论：很大。解释原因：牛蛙过油是将已经煮熟的牛蛙直接下锅，炸至表面金黄酥脆。而不过油的牛蛙是在煮熟后，直接食用，没有经过炸制。因此，两者的口感和风味有很大的差别。内容延伸：除了口感方面的差别，牛蛙过油还能够有效地去除腥味和异味，让食用起来更加美味可口。但是过油会让牛蛙的营养价值下降，而且油炸过程中还会产生致癌物，所以尽量要控制油温和油量，避免过度炸制。
100克牛蛙有多少？
100克牛蛙大概有一只，一只小牛蛙的重量就是大约在100克左右。
牛蛙是蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。
牛蛙内脏吃吗？
牛蛙的内脏及皮通常都可以吃。牛蛙是一种营养价值丰富的青蛙，牛蛙皮也可以食用。牛蛙皮是一种高蛋白、低脂肪的食品，不仅能消除人体面部的色素沉着，而且能迅速补充人体的色素沉着。
为啥有的牛蛙嚼不动？
牛蛙肉太老了或是煮太久导致的，煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了，牛蛙的肉还是很嫩的，口感相当好吃。牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。
牛蛙肉质鲜美，营养价值丰富，但是绝对不能生吃。主要是牛蛙含有多种寄生虫，另外生的牛蛙肉也不利于人体消化吸收，所以轻则拉肚子，重则导致感染疾病的发生。
