花生油的营养价值，花生油适合长期食用吗？
花生油的亚麻酸含量缺乏，不建议长期作为单一油种来食用。小油壶，大学问。快来看看你吃对油了吗？
为什么需要食用油？主要是为了获取其主要成分——脂肪酸。脂肪酸的结构不同，功能也不同。
我们人体需要各种脂肪酸。对于必不可少但却无法通过人体自身合成的脂肪酸，我们称为必需脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸。膳食中这两种脂肪酸主要是存在于植物油中。
按脂肪酸的饱和度，我们还可以将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（油酸）、多不饱和脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等等）
简而言之，我们需要通过食用油来补充人体对脂肪酸的需求。
选植物油，拒绝动物油。两种必需脂肪酸主要存在于植物油中。
动物油中富含大量的饱和脂肪酸，过量食用是造成动脉粥样硬化、冠心病和高血压的危险因素之一。由于饱和脂肪酸可以通过肉类、蛋类、奶类来获得，当我们选择食用油的时候，就不要选用猪油、板油等这一类的动物油脂。
我国《食用动物油脂卫生标准》 （GB 10146-2005）对猪油的制作有严格的要求。细致到炼制的原料必须是用板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪炼制，且要经过卫生检验检疫合格。家庭中、小作坊里炼制的猪油很难达到这些标准，存在食品安全隐患。
饮食均衡，食用油也要多样化。对人体重要的脂肪酸有20多种，没有一种油可以同时提供这么多种类的脂肪酸。
油酸是我们日常饮食最容易缺乏的，选油的时候要注意选择高油酸的油，比如橄榄油、油菜籽油、花生油。
亚油酸是人体必需脂肪酸，富含亚油酸的植物油：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
注意亚麻酸的补充，日常也要选用亚麻籽油、紫苏油。
总而言之，在用油量控制在《中国居民膳食指南》（2016）推荐的成年人每天25-30克的基础上，富含油酸、亚油酸、亚麻酸的油换着吃，才能确保我们身体获得充足的有益的脂肪酸。科学选油、保质控量、多样选用。小油壶，大学问，你学到了吗？
田晶 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班五期学员
花生油油炸东西好吗？
好，花生油成分稳定，油炸东西香。适合炸东西的油是花生油，花生油使非常香的，炸出来的食物金黄色非常好看，而且非常有营养价值，花生油吃了对身体有极大的好处，所以花生油最适合。但是馆子里一般是菜油，成本低，花生油家里会用毕竟健康。
为什么花生油适合中国人食用？
为什么说花生油适合中国人食用？
长生仙果
在中国，花生是人人喜爱吃的食品。它的蛋白质跟脂肪含量比肉、蛋还要高，自古以来就有“素中之荤”之称。同时花生还是有很大的药用价值的，人们俗称它作“长生果儿”，所以说常吃花生能养生。
花生的自身价值
花生油是的营养价值较高的食用油，它含有丰富的、不饱和脂肪酸和丰富的天然多酚类物质，同时 并含有丰富的锌、钙、无机盐等营养成分，它的营养价值、在某些方面甚至超过了橄榄油。
最健康的食用油
花生油还是患有高血压、心脑血管疾病患者的最好用油，经常食用对我们的心脑血管的健康是有很大益处的。打清朝起，我国人民就开始吃花生油了，所以说中国人是比较适合食用花生油的。
17个月宝宝炒菜用花生油可以吗？
出生至6个月：尚未开始添加辅食，婴儿全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，所以此时是不需要食用油的。 6个月至1岁：这个阶段的孩子已经开始添加辅食了，妈妈可在为宝宝制作辅食时加一点油。比如在各种粥、糊糊或是小面条中，最后滴入几滴就可以了。处于这个阶段的宝宝每天从食用油中获取的热量大概要占到全部热量的30%—40%，食用量以每天5—10克为宜，相当于家用小瓷勺半勺到一勺的量。 1岁至3岁：这时期所有的食物基本都可以吃了，建议妈妈给孩子炒一点青菜和肉。随着宝宝年纪的一点点增大，每天从食用油中获取的热量也会慢慢减少至20%—30%，专家推荐的吃油总量是每天20—25克，也就是每天两勺的量。 3岁至6岁：这个阶段的小朋友饮食已经和成人没什么大差别了，妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念，建议食用量在每天25—30克
现榨花生油条件？
在市面上的榨油法有冷榨和热榨之分，冷榨在加热过程中，温度在60℃左右，但榨出来的花生油不香，还可能有生味，口感不好。
而热榨花生油温度则要超过120℃，既可保证香味，也可保证油品的营养。
冷榨或许只是一种噱头，目前并无法取代热榨法。冷榨和热榨的不同工艺，会影响花生油的香味，但是对花生油的营养价值则没多大影响，营养价值主要跟油榨出后的后续处理有关，油榨出后要经过滤、脱色、脱蜡等处理，如果后续处理不当或工艺落后，就易使维生素E、锌等营养素流失掉。
