白萝卜的营养价值，有的农村常见的野胡萝卜根有什么功效和作用？
有的农村常见的“野胡萝卜根”有什么功效和作用？
野胡萝卜，在我们南方山区太常见了。其又名鹤虱风、山萝卜、红萝卜。为伞形科二年生草本。其适应性较强，在我国南北均有分布。多生长于田间、路旁、草丛、沟谷、旷野。其叶形与真胡萝卜叶形相似，也象极了细叶苦蒿；花白色，细密，由细茎成伞状撑开；果圆卵形。花期5一7月；果期6一8月。
野胡萝卜根可入药。于未开花时采收。采回后，洗净，晒干备用。其性凉，味甘、苦，有小毒。归脾、胃、肝经。有清热解毒、健脾化滞、凉肝止血、驱虫杀毒等功效。多用于治疗咽喉肿痛、脾虚食少、水肿、腹泻、惊风、血逆、血淋等症。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：15一30克，煎服。外用：鲜品适量，洗净，捣敷。
一、治咽喉肿痛 野胡萝卜根有清热解毒、凉血消肿的功效，对咽喉肿痛有较好的疗效。可取胡萝卜根15一30克，煎服。
二、驱蛔 野胡萝卜根有驱虫杀毒的功效，可治蛔虫困扰之疾。可取野胡萝卜根、槟榔、使君子各9克，水煎服。
三、治水肿 腹泻 取野胡萝卜根30克，煎水服。
四、治疮肿 野胡萝卜根有清热解毒、凉血消肿的功效。益于治疮肿。可取新鲜胡萝卜根及茎叶适量，洗净，捣敷。
野胡萝卜根，其主要功效为健脾化滞，凉肝止血、清热解毒。可治一些日常小疾，且方便易采。不错！
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俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，现在正处冬季，养生佳品萝卜，横空出世。但是这个有着“小人参”美名的萝卜应当怎么吃呢？
我们要先从萝卜的四大功效说起。
一、萝卜能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟萝卜偏于益脾和胃，消食下气。
二、萝卜含有大量的植物蛋白和叶酸。吃萝卜可清洁血液，降低胆固醇，有利于保持血管弹性。
三、萝卜富含维生素C和各种微量元素，可增强身体免疫力，同时保证身体营养全面。
四、 萝卜还具有一定的抗癌功效，可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺，有效预防细胞癌变。
跌打损伤、淤血肿痛或烫伤灼伤，用生萝卜捣碎敷患处，能消淤散肿、活血止痛；咳嗽痰多，痰液粘稠，多是热痰，这时吃些萝卜，病就好了。饮食停滞，经常腹胀、大便不通的人，吃了萝卜，症状消失了。可见，家有萝卜，如获一宝。
吃萝卜的注意事项：
一、白萝卜与胡萝卜不宜同食
二、不宜与人参、黄芪同食
三、脾虚者宜少吃或不吃
白萝卜有解药性吗？
萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。
萝卜在中医理论中是有顺气作用的,所以,如果服用补气类中药如参类制剂时,就不宜吃萝卜了。非补气类中药与萝卜并无冲突。白萝卜可滋阴去肺热，有下气泄气的功效。
其次，白萝卜是因泄气所以对于补益类的中药不利，容易令补益身体的效果大损。
注意事项:
1、脾虚者少吃萝卜
由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻)，并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。
2、勿和党参、黄芪同食
由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，有一定的妨碍。
3、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
4、萝卜不可以和中药吃
此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。两者吃的时间前后最好相隔2个小时以上。
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晒干的白萝卜条能吃吗？
农村人菜地里白萝卜种多了，不能及时卖出去，自己吃又吃不完，为避免浪费，于是就将新鲜萝卜切条晒干成白萝卜条，便于储存。白萝卜条，不仅能吃，味道不一般，而且有多种吃法！
第一种吃法：白萝卜条炖猪肉。可以是新鲜肉炖，也可以是腊肉炖。湘西这边的农家喜欢吃腊肉炖的白萝卜，特别是在蔬菜青黄不接时，肉炖白萝卜条就成了很稀有的一道菜，一般只有家里来贵客了才上这道菜。
第二种吃法：将白萝卜条切丝（切丁）。先将白萝卜条用开水泡发5分钟，捞起控干水分，切成细丝（细丁），根据自己的口味拌香油、盐、辣椒等佐料即可装盘。吃起来咯吱咯吱的，别有一番风味。
第三种吃法：将白萝卜条晒7成干，切丝一或切丁，一次性拌所有佐料，用密封罐装着，想吃随时取来吃。
第四种吃法：将第二、第三种切丝或切丁的萝卜干，加些佐料，在加清油的锅里稍稍翻炒几下，是上等的下饭菜！
白萝卜与红萝卜那个营养价值高些？
答，白萝卜和红萝卜营养价值各有不同，没有可比性各有所长。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分。
