春笋的营养价值，什么样的竹笋可以吃？
不是所有的竹笋都能食用，具体如下：
1. 一岁以内的鲜嫩竹笋是食用最佳的。
2. 要选择笋身长而细、肉质鲜嫩、无虫害和病变的竹笋，它们的口感更佳。
3. 不要食用带有毒素和有异味的竹笋，选择没有经过剧毒农药处理、无异味的竹笋，然后搭配合适的烹调方式来烹饪食用。
在买食用竹笋之前，最好先了解一下自己所购买的竹笋的品种和产地，选择新鲜的、无虫害和病变的竹笋，才能保证食用的安全和口感。
经常吃竹笋有什么好处？
竹笋当中含有非常丰富的维生素c以及钙和铁等微量元素，这些营养物质都是日常人体所需要摄入的，如此一来，才能够保持机体能正常的运转为日常人体消耗提供能量。
比方说女性多使用维生素c能够起到美容养颜的作用，因为维生素具有抗氧化的功效，对器官和皮肤的新陈代谢起着促进作用，而钙和铁等微量元素也能够为人体的骨骼和血红蛋白细胞的生成运转提供营养。
竹笋可以吃吗？
可以吃竹笋。因为竹笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，对人体有很多好处。同时，竹笋也是一种非常美味的食材，可以做成很多不同的菜肴，受到人们的喜爱。值得注意的是，竹笋中含有一定的氨基酸，过多食用可能会对人体产生不利影响，因此在食用时也要适量控制。
小竹笋能生吃吗？
竹笋一般是可以生吃的，竹笋为多年生长绿草本植物，竹笋营养价值较高，主要适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、做汤、做馅等多种吃法来增加菜肴。
一般对于比较鲜嫩的竹笋可以选择生吃，生的竹笋味道比较鲜美，适量食用生的竹笋对机体有一定的好处，但竹笋中含有一定的草酸，而且生的竹笋味道比较苦涩，在食用前应尽量过水，过水后既可以去除竹笋的苦味，还可软化粗纤维
食道癌患者可以吃竹笋吗？
食道癌患者可以吃竹笋吗?
食道癌的患者是否可以吃竹笋，主要取决于是否合并有消化道出血。若不合并消化道的出血，可适当食用竹笋。若合并有消化道的出血，尽量不要食用竹笋。
竹笋的营养价值很高，其中含有丰富的维生素、微量元素、蛋白质等营养物质。如果食道癌的患者不合并有消化道出血，可适当吃竹笋来补充多种营养物质。如果食道癌合并有消化道出血，竹笋的质地较硬可能会加重消化道出血的病情，建议最好不要食用竹笋。
食道癌的病人在选择食物的时候一定要注意尽量吃质地柔软、好消化的食物，不要吃坚硬的食物。
本内容由南方医科大学中西医结合医院 肿瘤科 主任医师 陈晓华审核
点这里，查看医生回答详情
