马兰头图片功效与作用，农村有哪些农民常采摘的草药？
中国幅员辽阔，不同的地方生长的草药是大不一样的。
农民采摘草药，基本上是采摘当地的草药。不同地方的农民，经常采摘的草药也不同。
我是山东的，我以前生活的地方是潍坊昌乐北部。小时候，我经常采摘草药。
那时候我采摘的草药主要有以下几种:
一，远志。
二，柴胡。
三，丹参。
四，半夏。
五，枸杞。
六，茜草。
七，翻白草。
八，薄荷。
九，夏枯草。
十 ，艾蒿。
那时候，采摘草药主要是晒干了卖钱，代销店收购草药，我列的前八种草药都收购。当然还有别的，这几种比较容易采摘，价格也比较高。所以，小时候就主要采摘这几种。
夏枯草那时候是不收的。据说用夏菇草在端午节煮鸡蛋可以防止苦夏，因而，在端午节早晨也拔一些夏枯草煮鸡蛋。
而艾蒿主要是晒干了拧成艾绳，点燃了熏蚊子。在农村还有一个用途，破皮流血了，把艾叶烧成灰烬，敷在伤口上。
到了泰安肥城之后，我采摘的草药主要有以下这些:
一，何首乌。
二，防风。
三，蒲公英。
四，茵陈。
五，蛤蟆棵。
六，地黄。
七，瓜蒌。
八，沙参。
九，薤白。
十，泽漆。
我认识何首乌很是费了一些周折，从图片上知道，何首乌像山药。不过，到了山上，像山药似的藤状植物很多，根本分辨不出来。后来，在一个同事的带领下，亲眼目睹了何首乌，才算是真正认识了。真是“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。而且，何首乌并不是随处可见的，而是在一些特定的地方。
刨何首乌主要是泡酒喝。
而刨蒲公英、茵陈、薤白等主要是为了吃。这些既是药材也是好吃的野菜。
沙参当地人刨来，有的人用来腌咸菜吃，有的人用来煲汤。我蒸过一次，不怎么好吃。
实际上，野外的草药很多，不过，现在采摘的人并不多。而且，很多年轻人都不认识。
我曾经碰到过好几个人，把艾叶当做茵陈。
春天人们总爱到田间地头挖野菜吃？
谢谢邀请，我是家庭美食汇的超子，我可以土生土长的农村人，下面就说说常见的野菜有哪些？以及个人对野菜的理解。
常见的野菜1.荠菜属于最常见的野菜之一，每年冬春季节，田野里就会长出很多的野生荠菜，小时候和村里的小伙伴挎着篮子一起到田边，一起玩儿一边挖，天黑回家的时候已经满满一篮子野菜了。
2.洋槐花，洋槐树开花的时候，大人们就会把花枝折下来，收集洋槐花。小的时候嘴馋，最喜欢爬树折洋槐花，应该是当时最受欢迎的小零食了。
3.野葱花，这个做饺子馅或者拌辣椒吃特别的香，圆圆的葱头可以用来腌成泡菜。
4.魔芋，我们把魔芋的根部挖出来，切片打成粉，然后加入适量的水。煮成粘稠的膏体，这就是美味的魔芋豆腐。
对野菜的理解春天的野菜可以说是天然的绿色食品，但是吃的时候有些地方需要注意。野菜一般都有很好的预防疾病的功效，但是食用前一定要处理好。
吃野菜要做到一注意二洗三泡再食用，遇到不认识的野菜不要吃。不要采摘化工厂周围的野菜，防止被污染。野菜食用前需要完全的清洗，洗好的野菜还要放在清水中浸泡不小于2个小时，在烹饪之前尽量用热水焯一下。野菜的口感都比较苦，是因为菜里的草酸和生物碱。所以用水焯一下可以有效的去处，野菜毕竟是野菜，可以尝尝鲜，但不建议多吃。小的时候那个年代是没东西吃，如今不一样了，吃野菜更多的是一种回味！以上就是我的回答，希望对你有所帮助！
又到了去农村挖野菜的季节？
灰灰菜也叫灰菜、灰条菜、盐灰菜，学名“藜”，这是我国食用历史比较悠久的一种野菜，很多人诗词文章里都写过它，可以说灰灰菜是古代的“网红”野菜。
孔子“藜羹不糁”说得便是它，灰灰菜在农村乡野遍地都是。不过我却没吃过，受母亲影响，家里都不吃野菜，拔草喂羊或喂猪时拔过它。
常见灰灰菜的种类及生长特征农村常说的灰灰菜不是单指一种，有那种叶子稍宽一一点儿的，也有叶子细长些的，还有那种顶端红心的那种。
大致而言，灰灰菜指灰绿藜、小藜和藜等几种，样子差不多。通常灰绿藜和小藜的叶片要相对窄一些；藜的叶片相对宽圆一些，宽和长差不多的样子。
通常作为野菜吃的，是藜，就是那种叶片稍宽圆一些的，下图便是它，去年夏日在林下拍的，只不过它的叶子被潜叶蝇危害了，钻得都是一道道的白色条斑。
灰灰菜不能吃的原因探秘小时候家里喂养喂猪的，经常去地里拔草，灰灰菜是筐子里常见的杂草。不过饲喂牲畜的时候，母亲不让喂太多灰灰菜，说是吃多了拉肚子。
小时候曾问过母亲，人吃了咋样。母亲说，年轻时吃很多野菜，灰灰菜、曲曲菜、婆婆丁、苦菜啥的，通常会混在一起吃，那时候饿呀，哪里管得了那么多。
倒是近年来，灰灰菜成了比较受欢迎的野菜，据说它的营养价值还蛮高的。只是它属于光敏性蔬菜，也就是说吃了它晒太阳的话，有些特殊体质的，皮肤可能会发生过敏反应。凡是被太阳晒到的部位会发黑，网上这样的报道还是蛮吓人的。
灰灰菜在古代算是劣质食物了，人们不光吃它的嫩叶还会吃它的种子。尤其是它的种子，虽然味道不咋地，但是能够填饱肚子呀。
还是有不少人喜欢吃灰灰菜的嫩苗的，不过提醒各位，特殊体质的，过敏性体质尽量别吃。
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野菜,焯水后，可炒可做包子，香得很哦文/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
辣菜，一种野油菜
野油菜其实是古早的菜籽母本，因产籽极低早被弃之。由于年代久远不曾耕种，它的名字农民早已忘怀。此菜散棵混于草棘，具有浓烈的辛辣味，土鸡从不啄食。故被农民戏谑称为“鸡不kan”，久而久之，“鸡不kan”竟成了它专属的名字了。
“鸡不kan”嗅之微辣如芥菜，庙宇僧人视其为荤，是动物肉类以外的禁食物种，不可僭越。由此可见僧人清规戒律之严谨。
此菜另有辣菜别名，只是叫的人少了，鮮有人知而已。
辣菜多长于人迹罕至的坡坎草丛之中，叶脉紫红，茎叶酱褐，叶片貌似雪里红。于杂草弥漫之处争得土壤养分补给自己，荒野之中全无灌溉施肥之说，却依旧挺拔茁壮，恰似鹤立鸡群，可见其生命旺盛！
我在乡下的小工厂运营十多年，每日往返城乡之间，偶有发现辣菜旅生于农舍旁，总是上前取讨。乡亲质朴，细心叮嘱不能食用，有记得我采撷辣菜的邻人见之说，唉，他几年前就在我门前挖了几大棵“鸡不kan”。言下之意，甭担心我的生死，“鸡不kan”早被我食用过，现在不是好好的吗？
辣菜食用方法如同芥菜雪里红，洗净后入沸水焯烫清水漂凉，泹菜入水，清水立变蔚蓝，这是辣菜殊有的花青素染于水中后变化。尔后切成细小颗粒，拧干水分，始称“冲菜”。冲菜与辣椒蒜粒用菜油爆炒，断生后着盐颠炒几下出锅，色泽邮绿，清香带苦。
野油菜，辣菜，“鸡不kan”，我等只知其冲香扑鼻，却不知它的前世今生，它的大名姓氏名谁？管它呢！
其实,辣菜做包子也相当美味
这些规则的细长方体是不是有一些熟悉，对了，这是用芒果君爷爷家的五花腊肉切成的。怎么切了一对规则的长方体了，原因是——腊肉是冷藏过的，因为温度较低，自然就切成了这个样子
起油锅，放入一点点植物油，然后将腊肉丁放在锅中煸炒
逼出油脂
腊肉丁由透明状变成焦枯的金黄色即可
挤过水的辣菜倾入锅中
翻炒
可随口味加入干辣椒
适量下盐，再翻炒均匀
炒好，装盘
冷却，备用
接下来就是包包子喽~
烧水至沸腾，上笼屉旺火二十五分钟（注意计时），即成。
来个特写，看看这野菜包子，特别说明：馒头是给小孙女特制的~
夹起来
放到盘子里。看到这白胖的包子，我们是不是可以文艺一下：将春意盎然包在包子里，品尝这诗意的日子。
撕开看看，这馅还成吧~~如果喜欢芒果君爷爷的美食札记，请点个赞，谢谢喽
香椿为什么贵？
一是香椿芽本身产量就不高，再加上不像其他蔬菜那样大面积种植。二是香椿采摘下来之后不易保存。所以，早春的香椿芽就出现了这一高价现象。
推荐一道【香椿蛋卷】。谷雨时节的最美早餐，吃多少都不长胖，还有助消化。
将焯烫后香椿洗干净了，切碎后再跟蛋液拌在一起。
这样做出的蛋饼，就会颜色黄绿分明，不会被染的近乎黑色。
味道也不会有任何损失，依然浓郁。
【香椿蛋卷】
材料：香椿60克，鸡蛋3个，盐2克。
做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝全部留着，放入水中清洗干净后捞出。
2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。
3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。
4.将捞出的香椿挤干水分。
5.鸡蛋磕入碗中打散，加入切碎的香椿，再加入盐，拌匀。
6.蛋烧锅里刷一层薄油，小火，倒入一部分的香椿蛋液。
7.稍稍凝固后，就用铲子将蛋饼从一边卷起到另一边。
8.空出的部分再倒入一些蛋液，摇匀铺平。
9.凝固后再次卷起成个胖蛋卷，取出切段即可。
小贴士：焯烫后的香椿一定要洗干净，鸡蛋才不会被染色。香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐
