猪肝的营养价值和功效与作用(羊肝和猪肝哪个好)

羊肝好。

羊肝营养又滋补，怕冷的人也可以多吃点羊肝。厨师说冬天外行人吃牛羊肉，内行人专吃羊肝，看来是有道理的。羊肝搭配酸姜和香蒜爆炒，香嫩好吃又下饭。

给大家分享一下爆炒羊肝的做法，需要准备的食材有：羊肝半斤，杭椒 2个，泡椒 4个，酸姜 2大块，香蒜 6根，高度白酒 1勺，辣味黄豆酱 1勺，生抽 1勺，玉米淀粉 1勺，食用油适量，盐适量。

羊肝比猪肝好，羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。

羊肝是属于一种富含维生素A和磷的食品。

猪的沙肝是猪的脾赃，外表看起来形似猪肝，但它其实是猪的另一个器官，猪的脾脏要比猪肝细，味道却和猪肝大不相同，它食用后有很多危害，特别是它有和毒品相近的后果，吃久了会离不开它，还有它的做法也很讲究，不适合卤煮只适合炒食，有人把它和肝一起煮，那口味很差的。

可以适量的食用猪肝，由此补充人体需要的微量元素和氨基酸，但是红糖提供的微量元素较少，提供的微量元素较少且吸收率不高，建议日常饮食注意鸡蛋、瘦肉、大豆制品以及含维生素c丰富的蔬菜和水果的食用，这些食物补血快。

猪腰好

1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。

猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食用前要去毒。要置于盆内浸泡1～2小时消除残血，再进行烹饪。

猪腰清洗干净就可以煮熟食用。