香菇的营养价值，为什么新鲜香菇放一星期不坏？
香菇放了一周还能吃，放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。
将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
香菇粉热量高吗？
营养元素 每100克热量 26.00 大卡蛋白质 2.20 克脂肪 0.30 克碳水化合物 5.20 克膳食纤维 3.30
买鲜香菇合适还是干香菇合适？
关于干香菇好还是鲜香菇好呢，首先我来说一下鲜香菇的好处。第一鲜香菇适和炒着吃，还可以涮着吃。最好吃的是香菇猪肉包饺子特别好吃。这样吃呢就适合吃鲜的，感觉性价比高。一斤能买好多。处理起来也比较简单。
然后再说一下干香菇。干香菇的优点是炖汤。可以做老母鸡香菇汤。可以做香菇排骨汤。缺点呢，是处理起来稍微麻烦。提前泡制。要仔细清理泥沙感觉价格比较昂贵！
总体来说，不上哪个价格合适！哪个价格不合适！要看你怎么吃这个香菇。如果说非要说哪个合适，我个人感觉鲜得合适。你可以自己算一下。一斤干香菇能泡出几斤来。然后多少钱1斤？然后用同样的钱。看能买几斤鲜香菇。这样性价比就出来了。！中国你是做经营的做餐饮的。如果是炒着吃，可以大批量的购买鲜的。因为它比干的要出数。我说你是家庭过日子。干的鲜的，看你怎么吃很重要！以上是我的观点，希望对你有帮助，谢谢！
为什么要撕香菇皮？
香菇一定要去皮，表皮残留物太多很难洗的干净香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇出菇期喷施营养都有什么样的？
转载：益富源菌菇营养液，效果不错，可以试试，作用如下： 1拌料 1公斤菌液拌料150-200公斤培养料，菌液需要先加水稀释后边泼洒边拌匀培养料。（根据所用培养料的不同，调节培养料的含水量控制在60%左右，评判标准为手抓一把培养料，感觉手缝中有水，但滴不下去就可以了）制作好之后置于22～25℃温度下密封发酵15-20天即可。 2催菇 用益富源食用菌菇原液激活稀释500倍喷施菌棒，可诱导菌丝形成原基，提前出菇。 3菌棒注水 用益富源食用菌菇原液激活稀释500倍注入菌棒，可以补充三茬以后菌菇生产所需营养，持续提升产量。 4保鲜 收获前3-5天，用益富源食用菌菇激活液500倍稀释液喷洒菇体，有助于收获后保鲜贮运。
