大蒜泡醋有什么功效和作用，长期吃醋泡大蒜好不好？
长期吃醋泡大蒜好不好
醋泡大蒜具有活血散瘀、消食化积、温中行滞、解毒、杀虫等功效，长期食用对改善脘腹冷痛、带下阴痒、食欲不振等不适症状有一定的帮助，但不建议过量食用，也不能治疗疾病。
大蒜是人们生活中离不开的一种食物，也是一味中药。大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经，具有温中行滞、解毒、杀虫之效，入药后主要用于治疗脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病证。
现代药理学研究发现，大蒜中的活性成分具有一定的抗病原微生物（细菌、真菌、病毒等）、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血黏度、抑制血小板聚集、保肝等功效。
醋泡大蒜不仅口感较生蒜更好，臭味较生蒜更小，还融合了醋活血散瘀、消食化积的作用，体内有瘀、消化不良者可以长期少量食用。
不过，胃肠道溃疡患者、内有实热者不宜食用醋泡大蒜。
本内容由安徽中医药大学第一附属医院 药剂科 主任药师 汪永忠审核
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血糖高的人可以吃醋泡大蒜吗谢谢？
不可以
用醋浸泡大蒜可以降低血糖，大蒜可以促进外周组织帮助消耗血糖，提高人体的糖耐量，有效帮助降低血糖。具有杀菌作用，能有效杀灭感染引起糖尿病的病原菌。醋浸大蒜还具有软化血管的功能，可有效避免高血压的发生，降低糖尿病的几率。然而，如果血糖过高和严重，单纯应用醋泡大蒜是不可以的，还需要降血糖药物
醋大蒜做法？
你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。
醋大蒜做法？这是我今天刚买回来的大蒜，现在我和大家分享一下腌制大蒜的做法和步骤。
1:把新鲜大蒜去掉外皮，千万不要剥完，一定要在蒜半外面留1-2层，去掉根部，剪掉头部，把剥好的大蒜用清水洗净，在取一个容器，放入凉白开，在放入食盐，10斤大蒜放入200克食盐，把它搅拌均匀，在把大蒜放进去泡24小时左右。
2:现在我把做糖醋汁的比例和大家分享一下，10斤大蒜，1500克的水，3斤陈醋，3斤白糖，300克的生抽，放入锅中大火烧开，放凉备用。今天我正好在腌蒜，这是我刚熬制的糖醋汁。
把泡好的大蒜捞出，头朝下控干水分。
把控干水分的大蒜放在一个无水无油的玻璃瓶中。这是我刚洗好的玻璃瓶，口朝下控干水分。
把控干水分的大蒜装入玻璃瓶中，倒入糖醋汁，在用一两白酒倒在上面，盖上盖子放在阴凉处，20天左右就可以吃了。这样腌制的大蒜比超市卖的大蒜好吃的太多了。
我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到你的满意。
陈醋泡蒜子要脱皮泡吗？
需要
第一,大蒜剥去外皮,去头去根洗净,盆中加入凉白开、适量食盐、大蒜,浸泡二十四小时,中途换水,泡好放盖帘上,头部朝下晾干水分
第二,锅中加一千克清水、一千克香醋、四百克白糖、四百克生抽、三百克食盐,大火煮沸,倒出晾凉
第三,晾干的大蒜放入无水无油的瓶中,加入晾凉的料汁、三十克高度白酒,盖盖放密封,放阴凉处腌二十天即可。
醋泡大蒜多久后可以吃？
无论是醋还是大蒜，这都是家家户户最常见的食物了。醋泡大蒜，也及时我们常说的糖蒜、糖醋蒜或者是腊八蒜，用醋腌过的大蒜，颜色绿油油的，特别开胃，很多人不清楚醋大蒜究竟要泡多久，接下来老玉米就来好好说道说道。
其实，醋泡大蒜一般放置15天就可以食用了。首先将大蒜去皮，容器擦干净，放入大蒜，再倒入醋和冰糖，要没过大蒜哦，再密封起来，可以包上两层保鲜膜，盖上盖子，放到阴冷的地方就可以了，一般放置一个月后就会很绿很脆啦。醋泡大蒜不仅开胃下饭，还有食疗的功效，有着去腥腻、消除红肿和助消化的作用，可以增强血液循环、改善血液环境，预防癌症，还可以促进胰岛素分泌，预防糖尿病哦，对于鼻炎患者也有一定的功效呢。
经过15天腌制的大蒜，通体碧绿，咬起来酸酸辣辣，清脆爽口，经过醋的长期浸泡，大蒜本身的辣味变得不会太冲，口感更加柔和。但是也不会多吃，特别是患有胃溃疡，或者有胃病的人群，因为大蒜对胃还是有一定的刺激作用哦。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
