陈皮的作用是什么，喝陈皮水有什么好处和坏处？
顺气化痰陈皮可用，陈皮有顺气理气化痰止咳的作用，如果泡水饮用，可以对于身体的痰湿的体质，使其改善，有健胃的作用。陈皮的其性比较温燥，如果有阴虚火旺的体质的人，如果经常性的喝陈皮水，有可能会加重其火热之性，而不利于身体，需要注意。
陈皮哪里最好？
曾经有一个报道：香港油麻地一名老妇，因祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，怀疑被不肖子趁其住院期间偷去变卖，愤而报警。引述警员粗略估计，其17罐陈皮可能价值高达2000万元。
2011年
新会拿出了有85年历史的陈皮进行拍卖
100克拍出了11万的高价，相当于55万元一斤；
2013年
100克73年的陈皮在新会拍出了12.5万
相当于62.5万元一斤；
2018年
3片共约12.5克的60年新会老树陈皮拍得5万，
也即是4000元1克，相当于200万元一斤！
让我们再来看一看最新的国际黄金人民币价格——357元1克，也就是说，好的陈皮价值甚至远超于黄金，达10倍之多！
一两陈皮一两金！还真是一点也不夸张呢！
不过，也不是所有的陈皮都那么衿贵，这里面还是有很大的学问，下面我们就来一起看一看。
01种植方式大有讲究
这里所说的陈皮，实际上是特指产自广东新会的茶枝柑柑皮，经过加工后做出的成品，因其内含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，早在明代即已入选著名药典《本草纲目》。
古往今来，中医用药都讲究道地药材，同样是一味药，产地不同，药效可能会相差千里。药食同源的陈皮也是如此。
新会地带，位于咸水和淡水交界之处，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，这里的农业灌溉用水拥有海水和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使得新会柑的形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，其品质是全国其他产区无可比拟的。
而同样是产自新会的陈皮，品质也有很大分野，其口感的好坏与种植方式有紧密的关系。
总的来说，新会柑的育苗方式主要分圈枝与驳枝两种。
圈枝即种苗繁殖，方法就是在生长的原柑树上，选取适当的枝条，在环绕所选取的枝条下端，相距约一寸左右，用刀上下各割一圈，并剥去两圈之间的皮层，等剥口稍干后，用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，让它生根，长成树苗再移植到大田。因此，这样衍生出来的新树与原树在物种上完全一致。
而所谓驳枝，实际上就是用跟茶枝柑亲和性比较好的柑橘类（新会人一般是用红柠檬，或红桔）枝条来进行嫁接。“嫁”字更多的是代表“异”、“不相同”结合。
据了解，目前市场上新会柑的主流是驳枝柑，因为适合规模化生产。而圈枝柑产量不大，挂果数十斤枝条就容易垂地，需竹子加固，所以很少人愿意种。
不过，驳枝是近年来的新事物，如果从后期柑皮自然陈化的角度来看，本地人还是认为圈枝柑制作的陈皮品质和收藏价值会更好。这一点目前虽然并没有完全实锤，但仅就新皮的口感而言，圈枝的味道较为清甜，没有粗气，而驳枝的会夹杂一些酸气，这是肯定无疑的。
02这种老树价值千金
对于刚接触陈皮没多久的普通消费者来讲，要想分辨驳枝和圈枝，难度还是比较大的。不过，正如前文所述，驳枝种植技术引进到新会的历史并不长久，所以，理论上讲，一颗树龄相对较老的茶枝柑树由圈枝而来的可能性还是相当大的。
但是，这里面还有一个问题——
近些年来，新会种柑大多数是在水田，因为便于管理并且短时间内挂果比较多，但水田当中柑树的根系长期浸泡在水里，时间长就容易烂根，所以一般到第8年就要砍掉重新种植了。
当前，只是在山里或者其他地势较高的地方，还会有树龄超过10年甚至20年的老树，数量极其有限。新会本地人都知道，真正的老树十分珍贵，所结柑皮相对于年轻柑树更有营养价值。
老树柑为什么更好？
正所谓“一年树，三年陈”，在新会陈皮收藏中，提倡采用“树龄加皮龄”的方法。比如你今年采摘了15年树龄的新会老树柑，收藏5年后，则相当于20年的功效。
老树柑之所以优于新树柑有两个原因：
新会老树柑优点：
1
柑树树龄越大，根系越发达，延展越深远，吸收土壤营养成分越丰富；
2
相较于新柑树吸收的营养成分更多用于生长扩张，有年份的老柑树，其吸收的营养更多用于遗传，即是集中到柑果上。因此，老树柑柑皮的内含物质和营养成分会更丰富。
通常来讲，真正超过10年老柑树的高度经常能达到3~4米高，我们碰到一片超过30年的柑树足足有6米高！另外，根据树干的粗细也可以大致判断树龄。
老树柑有什么特点？
老树柑最直观的特点是果皮较薄！另外，其他与普通柑树有区别的特别之处有：
新会老树柑特点：
1
内囊起云状；果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感；
2
经过自然陈化的老树陈皮，外观匀整，表面油室密集、分布均匀且凹入明显，透光看表皮荧光点满布，透光效果清晰明亮。
3
披开后气味有相对明显的花蜜味。从口感上来说，树龄越大，柑的口感越醇甜，柑皮的异味和刺激性趋于平和。
这种数量越来越稀少的新会老树都是纯正的圈枝。
它们历经多年沧桑，风霜雨残，依旧枝繁叶茂，
沐天地灵气，吸收水土精华，一年又一年地成长与沉淀，
其香气浓郁、滋味醇和、口感一绝，再加上生长环境更加生态，且物以稀为贵，深受当地人的青睐。
值得一提的是，这种15年以上老树大多生长在地势高处，甚至山里面，人工管理的成本特别高，因此，每年柑果成熟的季节，总会有不少“识货之人”翻山越岭地跑来偷偷摘果。
为此，十添一新会老树陈皮的供货方已经发了话：马上安排一支巡逻队，以后采柑的时候都要上山去保护那一片弥足珍贵堪比黄金的柑园！
橘子皮晒干了之后有什么用处？
橘子皮可以晾干做药枕。还可以晒干多肉时放入几片，增加香味，还可以冲水喝，也可以殴水当做家里花草的肥料，实在没用了也可以晾干后当做柴火，烧火。橘子富含维生素C，可以适量的少吃，据说吃多了容易变成小黄人。吃橘子不要摘除上面的白色丝壮物，和橘子辦一起吃完
新会陈皮的作用？
新会陈皮的功效有以下几点
1.用于胸腹胀满等症。
2.橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。3.用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。4.燥湿化痰。柑六叔—（新会陈皮）辛散温通，气香而燥，既能行肺气之壅滞，又能燥湿浊而化痰，故常用于痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕等证。5.利水通便。陈皮辛苦宣降，其行气之功，又能利水通便，故常用于水肿、小便不利、大便不通等证。
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陈皮多少年才有药用价值？
陈皮越陈越醇香，然而陈化年份不只影响到陈皮口感风味，还会形成不同的药理价值，在储藏增值方面的影响也是显著的。一般来说，三年份以上陈化期，才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分，相较于普通药物，又更有针对性，且会避免副作用为人体带来负荷，特别是体质虚弱的女性、儿童、老人，更适宜陈皮治疗。如果选购的是二十年以上陈皮，在调理周期上将会大大缩短，而效果还是翻倍的。
另外，当陈皮年份越久时，就意味着越稀少。由于陈皮每年都需要进行晾晒，防止霉变生虫，真正年份高的陈皮并不多。因此陈化期越久的陈皮，收藏价值是十分显著的。
