竹茹是什么东西，陈皮和什么在一起泡水喝对胃好？
陈皮和什么泡水喝对胃好？
陈皮其实就是橘子皮，但经过一定的烤晒加工制成陈皮，陈皮具有很好的理气调中，燥湿化痰的功效，可以用于脾胃气滞所导致的脘腹胀满，嗳气，呕吐，恶心等等，还有湿痰以及寒痰咳嗽等。
那么陈皮一般可以和什么一起泡水对我们的胃有好处呢？
（1）陈皮黑茶
脾虚痰湿重的人一般都代谢十分慢，吃进去食物也难以消化，消化慢，大便情况差，虚胖的体态，这时候可以买一些黑茶，在煮的过程加入陈皮，可以加强代谢，促进脾胃运化，尤其是痰湿体质还伴随肝郁，总爱生气发怒的症状，乳腺胀痛的人喝了也有效果。
（2）陈皮山楂泡茶
陈皮可以理气燥湿，山楂可以消食化积，活血化瘀，与陈皮一起泡水饮可以增强健胃消食的功效，尤其是胃肠积食严重的，可以用这个改善一下。
但是注意：陈皮辛散苦燥，性温能助热，舌赤少津，内有实热者不宜食用，同时气虚以及阴虚燥咳者也要忌用。
关注我！带您正确养生，改善脾虚问题！分享养脾干货！脾胃湿热的调理方法有哪些？
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如今很多的人都存在饮食不当的情况，沉重的生活压力以及不规律的作息对我们的身体造成了很大的伤害，很多人都会出现脾胃湿热的情况，需要引起我们的重视，积极地做好疾病的防御。
【脾胃湿热的症状表现为以下三类】1，脘灼熱疼痛，嘈杂泛酸
2，口干口苦，渴不欲饮，口甜粘浊，吃甜食则冒酸水，纳呆恶心，身重体倦
3，小便发黄，大便不通，舌苔腻黄，脉象滑数
【脾胃湿热的主要原因】上述问题不能获得合理调理，病变折返同持续的过程。再次也与不良的生活方式有关，如喜食肥甘油腻，辛辣，吸烟嗜酒等导致脾胃受伤，聚湿生热。
【脾胃湿热的预防】首先，要积极治疗上述疾病，同时，要改变不良的生活方式，做到饮食有节，不吸烟，不饮酒等，尽量不吃海鲜。
【脾胃病临床表现】多为本虚标实，湿热是标实的表现之一。急则治标，当湿热提高成主要问题后，就需清化湿热做主，健脾助运做辅。
【脾胃湿热的饮食】温胆汤出自《三因极一病症方论》，组成为陈皮，半夏，茯苓，竹茹，炙甘草，枳实，生姜，大枣，原“治大病后，虚寒不得眠，此胆寒故也，又治惊悸。”它药性的温凉根据构成药味量的多少，此方组方易，性味平和，通过灵活加减，虚实寒热表里症均可应用，临床应用已经超过原记载症治范围。
由于湿热症的缠绵难愈，临证需审症求因，辨别湿与热孰轻孰重，灵活加减。热重于湿较少见，也不要过寒凉的，以湿热并重方内添芦根来清热，生津，利小便，辅以莱菔子，焦槟榔，令热随大便散出。
慢性咽炎有什么症状？
进入冬季，好多人喉咙不舒服，上呼吸道发炎。其实是患上了咽炎，目前，咽炎的发病率正在攀升。特别是慢性咽炎，已经成为咽喉病中最常见的多发病，临床来看，发病率达到30%～50%，且仍有上升趋势。
慢性咽炎具体有哪些症状呢？
1.声带麻痹亦可以出现声音嘶哑。以哑为主，伴有刺耳的发声。
2.喉咙部有阻塞感，咳嗽，痰中带血，伴有颈部包块，特别是老年人要警惕喉癌的可能。
3.伴有喉痛，吞咽痛，一般出现在感冒后，长时间不愈，会导致喉结核或者恶性肿瘤。
4.不明原因的失声，或者音量很小，但大笑和咳嗽为正常发声，可能为癔病性声音嘶哑。
5.长时间讲话、啼哭，高声喊叫等过度发音或用声不当，习惯性清嗓，经常吸烟喝酒。
慢性咽炎患者尤其需要注意日常饮食和作息习惯，因为咽喉对这些会非常敏感。比如抽烟喝酒吃辣椒，都会导致咽喉病情恶化，熬夜疲劳之后也会感到咽喉症状加重。当然，不良的饮食起居习惯会有负面影响，而良好的习惯，就会带来正面的影响。平时多吃一些对咽喉部有好处的食物很重要。分享几个食谱：
沙参麦冬粥
做法：沙参、麦门冬各15克，大米30克，冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖服食。此粥有养阴润肺，化痰止咳之功。适用于慢性咽喉炎伴有干咳少痰、津少口干者。
沙参
百合生地粥
做法：百合50克，生地、大米各30克。将生地捣碎加水煮汁，支渣，加大米、百合煮稀粥服食。此粥有养阴益肾，清热利咽之功。适用于肺肾阴虚、虚火上炎之慢性咽喉炎伴有咽喉疼痛、干咳少痰、声音嘶哑等。
野生蒲公英茶
蒲公英性寒凉，可清热解毒，消炎止痛，是非常实用的药草，对咽炎、嗓子发炎、扁桃体发炎等有很好的作用。蒲公英还可以去火，同时又是药食两用的食品，因此没有西药消炎药的副作用，大家可以放心长期服用，可以作为日常保健茶饮。
用法：取干蒲公英5g左右，加入250ml75℃的的热水冲泡，5分钟后即可饮用。每日2-3次左右，坚持3天可改善慢性咽炎问题。蒲公英性凉，如果是脾胃虚寒的人，选用蒲公英红茶、或者蒲公英+玫瑰花老泡水。也可以用中医推崇的那个蒲什么世珍什么草膏冲水喝，小袋膏滋方面携带，口感好没有副作用，坚持喝就能根除慢性咽炎。
干蒲公英
日常如何做好慢性咽炎的预防和保养工作？
1、戒烟酒。烟酒既可刺激咽喉又可使机体功能受损，应坚决戒除。
2、注意好口腔卫生，坚持早晚及饭后刷牙，还需纠正张口呼吸的不良习惯，每天早起可用盐水漱口。
3、注意在寒冷或风沙的天气出门时戴好口罩，防止冷空气对咽部的刺激，避免空气中的粉尘对口腔污染。
4、避免用嗓过度或者大声喊叫，尤其当嗓子不适时，不要高声地说话或大唱特唱，否则会给恢复带来难度。
5、饮食上，多饮用清凉润喉的饮料；多吃水果，如甘蔗、梨、荸荠、石榴等；多食用清淡蔬菜，如生吃萝卜或用萝卜做菜。尽量少吃辣椒、火锅、冷饮等刺激性较强的食物。
6、保持居室内空气湿润清洁，室内不吸烟，不把有刺激气味的物品放在室内。用暖气取暖时应注意室内不要太干燥，可使用加湿器，或者在暖气上放块湿毛巾，以保持空气湿润。
早餐喝什么粥养胃？
冬季养身（四十一款养身粥）
1 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干 制法：
（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
2 豆腐粥
原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干 制法：
（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
3 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法：
（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
4 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗
制法：
（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
5 干酪粥
原料：米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克 制法：（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
6 豌豆粥
原料：米饭1/4碗，豌豆5个，牛奶1/4杯，盐若干 制法：
（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 （4） 加盐调味。
7 胡桃粥
原料：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐若干
制法：
（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 （4） 煮好后用盐调味。
8 苹果麦片粥
原料：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个
制法：
（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
9 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉1/6块，牛奶1大匙，盐若干
制法：
（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥
原料：芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油若干
制法：
（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 土豆粥
原料：土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1/4个，盐若干 制法：
（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙 制法：
（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成 蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜1/10个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉汤3大匙，黄油若干
制法：
（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干
制法：
（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10克，酱油、白糖若干
制法
（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤2个，干裙带菜20克，大米1/4杯 制法：
（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
17 红薯鸡蛋粥
原料：红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙 制法：（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥
原料：栗子5个，海带清汤1/2杯
制法：
（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干
制法：
（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20 大酱粥
原料：米粥1小碗，大酱1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜若干
制法：
（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥（如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖）
特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素；脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
22 脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用，其性味甘咸平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥。待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
特点： 粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血
23.莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，温热食用。
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
24.八宝粥
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
[用法]每日2次，连服3天。
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
26.酸枣仁粥
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
[用法]早晚温服。
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
27.小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
28.绿豆粥
[原料] 绿豆30g，粳米100g
[做法]
①将绿豆、粳米淘洗干净。
②把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
[营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
[功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
29.银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
30.金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
31.莲藕粥
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
33.红枣粥
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
34.麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
35.豆浆粥
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
37.菊花粥
做法：用菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
38.芦根粥
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
39.鸡粥
主料：鸡肉200克
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
做法：
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
41.南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
3、加入适量的白糖或者放凉 后加入蜂蜜；
芦笋有营养吗？
芦笋有营养吗？
俗话说：“人生在世，吃穿二字”。
人生的意义就在于吃吃喝喝，比如著名美食家蔡澜先生对美食的极致追求可见一斑。
蔡先生曾经在书店看到一本叫《 1,000 PLACES TO SEE BEFORE YOU DIE》，死前必游一千地的书，随后便引起他写下一篇“死前必吃”清单。其中就有一句“法国的白芦笋不吃死不瞑目”！短短几个字将蔡先生对芦笋的热爱溢于言表。
（图为白芦笋）
那么，芦笋究竟是何方神圣？竟然让食遍天下美食的蔡先生都甘愿“拜倒在石榴裙下”？
点击关注“超哥话食”，让我们一起来揭开她的神秘面纱吧！
【芦笋开场白】
先来一段假装一本正经的freestyle：
大家好，我叫芦笋，别名石刁柏，我来自一个傲娇的家族天门冬科天门冬属 (芦笋属)。当我还在土壤里沉睡的时候，我浑身雪白，别人叫我白笋。
在“春风又绿江南岸”的时节，春雷爷爷唤我醒来，我悄悄地离开大地妈妈的怀抱，一眼便被大自然哥哥的苍翠欲滴吸引住了，为了引起注意我穿上了美美的绿色礼服。
可气的是，所有一看到大自然的兄弟姐妹们全都换上了绿色礼服，齐刷刷我们一秒成了天宝抠图专用的绿色背景墙。
沉迷于哥哥美色不久后，我便被人类朋友们装进了篮子里，我最开心的就是他们品尝我时露出可爱的笑容。这便是我短暂而美好的一生，来世间一趟，见过大自然就很满足，希望他能一直美丽下去。
哈哈哈朋友们感觉这段freestyle如何呢？是否感叹于芦笋传（duan）奇（ming）的一生?其实芦笋并没有表面的那么简单，人家小小的身体可隐藏着大大的能量呢！
怎么？不信？别急，且听超哥娓娓道来…...
【白芦笋、绿芦笋对比】作为药食两用的珍稀蔬菜，芦笋具有多种特殊的营养和食疗功效，可以说是“蔬菜之王”本王了[1]。
我国《神农草本经》中，将其列为“上品之上”，仅次于人参。（像超哥一样勒紧钱包的困难群众买不起人参可以买芦笋耶！）
芦笋分为白芦笋跟绿芦笋，研究表明，绿芦笋的营养价值和品质优于白芦笋，比如绿芦笋叶中蛋白质是白芦笋的4.17 倍，粗脂肪是白芦笋的20.35 倍[2]。
下图对比告诉我们一个道理：果然姜还是老的辣~让我们为这对塑料花姐妹情远程干杯！
【芦笋的营养价值】
作为傲娇的蔬菜之王，芦笋含有优质蛋白质、钙、铁、胡萝卜素以及维生素，而且含有丰富的天冬氨酸、赖氨酸、黄酮类化合物及芦丁、槲皮素、甘露聚糖、甾体皂苷、多糖及叶酸等活性成分。
1.维生素
比如维生素含量为一般蔬菜的1~2倍，含有丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多毫克，已达到每日需求量的1/4 [3] 。
所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
2.锌
芦笋中锌元素含量是黄瓜、西红柿、马铃薯含量的890~2537倍，钾含量是黄瓜、西红柿、马铃薯的13~46倍[4]。
3.硒
硒对防癌、抗癌，延缓衰老具有十分重要作用[5]。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
【芦笋的功效】
敲黑板！划重点啦！接下来我们来重点探讨一下芦笋中黄酮类化合物的功效。
研究表明,不同浓度的芦笋原汁和芦笋黄酮对羟自由基、超氧阴离子自由基都有显著清除作用[6]。
这句话是什么意思呢？先来了解一下羟自由基、超氧阴离子自由基是什么。
在动物和人类代谢过程中会产生活性氧（羟自由基、过氧化氢和超氧阴离子自由基）和活性氮（一氧化氮）。假如自由基太多的话就会抢走VE和VC等抗氧化物质的风头，蛋白质脂肪DNA等大佬就会很倒霉地成为自由基小弟的攻击对象，接下来酶啊细胞膜啊都会被逐一攻破，因此加速衰老和组织损伤，引起心血管疾病、炎症，导致神经退化性紊乱和癌症等[7-8]。
芦笋黄酮正好就是羟自由基、超氧阴离子自由基的克星，其有强大的武器——抗氧化活性。
除此之外，芦笋还有抗肿瘤抗疲劳抗炎抑菌降血脂等作用[9]。
（图为青芦笋）
【每天吃多少芦笋才能达到临床抗氧化剂量】
前排吃瓜群众表示，你讲那么多还不如简单粗暴地告诉我们每天要吃多少啊！
根据实验数据表明，黄酮的剂量至少是150mg/(kg•d)连续食用21天才能对22g的小鼠有抗氧化作用。
那么对于一位60kg的小伙子来说，要实现抗氧化作用就需要黄酮的剂量至少为9000mg/d（即9g/d）。而芦笋总黄酮得率平均值为 3.99% [9]，即100g芦笋中大约有3.99g黄酮。
用体育老师教的数学算出需要225g芦笋，绿芦笋每根约15g，也就是说每一天至少吃15根，而且是连续吃21天至少共315根才可能达到抗氧化的效果。
吃瓜群众愤怒丢瓜皮，这样吃下去脸都要吃绿了！
【关于芦笋保健品】
本购物狂从购物平台某东上发现，目前市面上的芦笋保健品“三国鼎立”：
一是芦笋饮料，二是芦笋胶囊，三是芦笋粉。
三款产品各有千秋，大多宣传有减肥减脂功效。可惜“同为天涯沦落人”，销量均呈现出一片“凄凄惨惨戚戚”。
未来研究人员可以多开发芦笋的保健品，攻破核心技术，力求降低成本提高品质，迎合消费者需求，你和人生巅峰只差一个芦笋的距离！
（图片来自某东购物平台）
【关于芦笋节】
令人惊喜的是，这世上居然还有为芦笋小公主量身定制的芦笋节。
与自行车之路平行的德国巴登芦笋之路长约136公里，从世界著名的芦笋之城施维茨茵根开始，经莱林根、卡尔斯鲁厄、拉施塔特一直延伸到施尔茨海姆。
在芦笋收获的季节，游客可以参观芦笋种植农如何收割，甚至可以亲身体验。期间芦笋之路沿途都会举行有趣的芦笋节，餐馆主人还会为你提供用刚刚收割下来的芦笋烹制的美味菜肴。
“葡萄美酒夜光杯”，实属人生一大乐事啊！
【总结】
最后，送给大家一段蔡老写的文字：
“人生做的事，没有比吃的次数更多。刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。性爱和吃一比，更是少得可怜。除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人就算有五十年懂得欣赏。早上两个菜，中午五个，晚上十个。十七道乘三百六十五，再乘五十，是个天文数字。”
所以各位亲爱的超粉们，请好好对待你的小肚子哦，不要窝在宿舍吃外卖吃泡面啦，不要赶着上课不吃早餐啦。世上还有什么事比吃更重要？还有什么比吃更容易得到即时的幸福感？
想成为一个合格的吃货？赶紧关注“超哥话食”，将吃货该了解的必备知识转发给小伙伴！
（特别声明：本文没有收任何芦笋经销商的黑钱，并且对看饿了的读者不负任何责任哦）
参考文献
［1］ 田颖刚，牛俊卿，谢明勇，等.芦笋提取物抗疲劳及耐缺氧活性研究［J］.食品工业科技，2013，34( 13) : 325－329.
［2］ 关云静等.绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究.食品工业科技，2015，36（05）: 343－347.
［3］ 宋京城.芦笋的营养保健功能和保鲜技术［J］.食品与药品，2006：70-72
［4］ 李翠霞，毛箬青，李志忠，等 .芦笋营养成分的分析评价［J］.现代食品科技，2011，27( 10) : 1260－1263.
［5］ 董在杰 .硒与鱼类营养［J］.上海水产大学学报2000，9( 3) : 247－253
［6］ 赵静.芦笋类黄酮及其抗氧化活性研究.硕士学位论文，2006.
［7］ KELLY F J. Use of antioxidants in the prevention and treatment of disease[J]. Journal of International Food Chemistry, 1998, 10: 21-23.
［8］ MIDDLETON E, KANDASWMI C, THEOHARIDES T C. The effects plant flavonoids on mammalian cells: implications for inflammation, heart disease, and cancer[J]. Pharmacological Reviews, 2000, 52: 673-781.
［9］ 董孝元等.纤维素酶辅助提取芦笋黄酮及其抗氧化活性分析.食品科学，2014，35（06）：17-23.
作者：黄晓敏 赵力超
