花椒根治一切骨刺秘方，罗非鱼的做法？
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、火腿片做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。干烧罗非鱼：主料：罗非鱼配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、水煮罗非鱼原料：罗非鱼，最好是活鱼。配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜。 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。茄汁罗非鱼材料：罗非鱼一条（全身涂上半茶匙盐）洋葱一个（切丁）青辣椒一个（切丁）蕃茄酱适量作法：1、将罗非鱼炸至熟透捞起。 2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。沙茶罗非鱼材料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许作法：1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖 4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成蕃茄罗非鱼材料葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒调味料盐、米酒、美国葵花油适量烹调方法 1.姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。2.起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。 3.放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷煮片刻。起锅前洒上葱段即可。啤酒罗非鱼作法：取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。 撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。 淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。另外注意－－－做鱼的刀工哦 钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）。
饺子馅怎么拌好吃？
1猪肉馅：五花肉 酱油 料酒 盐 香油 葱末 姜泥。 制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜末，如果肉馅比较瘦的话要多加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
2素菜馅：大白菜 水发香菇 豆腐干 鸡蛋 葱末 盐 胡椒粉 白糖 味精 香油 花生油 制作方法： 1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
3鱼肉馅：鲅鱼 猪肥膘肉 韭菜 鸡蛋清 精盐 胡椒粉 料酒 味精 鸡精 香油 植物油 制作方法： 1.鲅鱼去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、植物油拌匀； 2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤； 3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。
4牛肉馅：牛肉 白萝卜 洋葱 鸡蛋 姜汁 嫩肉粉 精盐 胡椒粉 料酒 酱油 味精 香油 植物油 干淀粉 制作方法：1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀； 2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末； 3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉 、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。 5冬笋香菇鸡蛋馅：冬笋 香菇 鸡蛋 盐 油 鸡精 葱姜 制作方法： 1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用； 2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用； 3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅； 4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入葱姜末 盐、鸡精、油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
6 番茄鸡蛋馅：鸡蛋 西红柿 葱 姜 糖 盐 香油 制作方法： 1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）； 2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成； 3.快速包水饺，以防出汁太多。
7西瓜皮饺子馅：西瓜皮 虾仁 葱 姜 盐 味精 麻油 制作方法： 1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，2拌入葱姜盐味精麻油等调料； 3最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。
8香菜饺子馅：香菜 猪肉馅 生抽 料酒 盐 味精 香油 制作方法： 1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油 2.猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀； 3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。
9牛肉芹菜馅：牛肉 葱 姜 芹菜 盐 油 鸡精
制作方法:1牛肉剁碎，加入葱姜末 盐 油充分搅匀2加入剁碎的芹菜3加鸡精搅拌均匀即可 10净羊肉 韭黄 姜末 葱末 花椒 鸡蛋 胡椒粉 料酒 酱油 香油 花生油
制做方法：1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。


炒虾仁怎么做好吃？
炒虾仁怎么做好吃？
每次在饭店吃过炒虾仁后回家都会跟着感觉做上一次，可每次都做不好。虾仁要炒得好吃，那是要有技术的，如何才能把虾仁炒得饱满而又滑嫩，关键就在虾仁的腌制和上浆上。还有如何让配菜清爽入味，这些都是有诀窍的。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
其实要炒好这道菜并不难，只要前期工作做好了，后期的烹饪过程是很快的，重点是前期的腌制上浆，还有一个就是后期炒制的火候问题。以前我们分享过虾仁滑蛋，今天我们就换一个搭配，换成蔬菜来和虾仁搭配，一样的美味，一样的好营养。
炒虾仁的做法：【主料】：虾仁350克。
【配料】：腰果30粒、西兰花1颗，胡萝卜半根。
【调料】：料酒、鸡精、盐、油、淀粉、胡椒粉。
【准备工作】：
1、我们用的虾仁可以是新鲜的，也可以是冰冻的，先把虾仁（去头去壳后的虾仁）处理一下，首先在虾仁的背部连开两刀（从中心线左右间隔0.2-0.3厘米处），花刀刀口的深度大概在虾肉的3/4处，从虾仁的背部打花刀有3个目的，第一能更好地取出虾线（虾线里的细菌和脏东西比较多，一定要去除干净），第二能使虾肉熟得更快，第三能增加菜品出品的美观度。把所有的虾仁全部在背部打制花刀。
2、把虾仁全部开好背取出虾线后用清水把虾仁清洗干净，清洗干净后再用手把虾仁的水分挤干，挤干水分后装入盘中给它腌制一下，加入食用盐2克，胡椒粉2克，2根小葱葱段（葱白部分），几片生姜姜片，还有5克的料酒，然后用手多抓拌几下，充分抓拌均匀，抓匀后再腌制十分钟。
3、在虾仁腌制的时候我们就可以把一些辅助材料给准备好，刚好有西兰花，西兰花的翠绿色很好用来配色，也可以丰富菜品的营养，我们把西兰花分切成小朵备用，没有西兰花的也可以用去皮的黄瓜效果也是非常好的。
4、准备小半个胡萝卜先1开2，再2开4，然后切成菱形片备用，或者也可以用红彩椒来搭配颜色，同样的也可以切成菱形块。
5、1小段大葱切成葱花，小半块生姜切成姜片备用。
6、这时虾仁也已经腌制10分钟了，我们先把里面的姜片和葱段都捡出来不要。接着我们要对腌制好的虾仁进行一个浆制，往虾仁里面加入半个鸡蛋清，还有5克的玉米淀粉，然后用筷子把虾仁、蛋清和淀粉搅拌均匀备用。炒虾仁必须要有上浆这一步，这样炒出来的虾仁才饱满而且非常的滑嫩。
7、如果有腰果的话我们可以加些腰果进去，如果没有的话可以把腰果的这部分给直接忽略掉。先把腰果清洗一下，清洗有2个作用，一是把表面的灰尘清洗干净，二是在炸的时候不容易炸糊，清洗干净后控水分备用。
8、虾仁在后期炒制的时候时间很短，所以为了节省时间，我们提前准备好一个碗汁，这样就可以节省很多时间。取一小碗，碗中加入盐2克，鸡精2克，白胡椒粉1克，清水60克，料酒10克，淀粉10克，然后充分搅拌均匀即可。
【烹饪方法】：
1、起锅加上半锅水，水沸腾后加入10克盐和10克食用油，先把胡萝卜下锅，胡萝卜下锅1分钟后下西兰花，多搅拌几下，让食材受热均匀，西兰花下锅后最多30秒就要捞出用凉水过凉，然后控水放一边备用。这样可以防止温度的继续作用而让西兰花的颜色变黄。这时的胡萝卜和西兰花都应该在7-8成熟左右。
2、起锅加多些油，腰果凉油下锅，锅内的油量要能没过腰果，全程小火慢炸，把腰果炸香，多翻动，这样受热均匀更不会烧糊，一直炸到能闻到腰果表面微微发黄，并且还有香味出来就可以把火关掉，再利用锅中的余温再浸炸一下，看到腰果表皮金黄捞出来控油备用。
3、腰果出锅后就开中火，然后把虾仁倒入锅内过油，虾仁下锅后先不要去动，防止脱浆。大概过上10秒左右就可以轻轻地推动虾仁，一直炸到虾仁变色，并卷成圆形就可以出锅控油。这个过程最多不会超过30秒。
4、把锅内的油倒出只留少许的余油，下入姜片和葱花翻炒5秒炒出香味，接着把西兰花和胡萝卜一起倒入锅内翻炒5秒，翻炒均匀就可以把虾仁倒入锅内，稍微翻炒几下就可以，因为西兰花、胡萝卜和虾仁基本上都已经快熟了，所有在锅内的炒制时间不要太长，只要翻炒均匀后就可以改大火后把我们调好的碗汁倒入锅内，碗中再倒之前要搅拌一下，因为淀粉会沉底，碗汁倒的时候慢慢地倒，边倒边快速翻炒均匀，让料汁都能均匀的包裹住食材。
5、碗汁加完并翻炒均匀后就把腰果倒进锅内，有葱油的在出锅前淋上少许翻炒均匀就可以出锅装盘。菜肴出锅前淋上少许的葱油不仅可以增加菜品的亮度，还可以起到增香的作用。
技术要点，个人建议：1、勾芡的生粉不能太稀也不能太稠，如果芡太稀的话食材包裹不上芡汁，这样菜品就容易出水而不好看。如果淀粉太厚的话，炒出来的效果像浆糊的状态，也是直接影响美观非常难看。
2、后期烹饪的过程要快，食材在锅内的时间不能太长，否则会失去口感，特别是腰果是在出锅前再下锅。
结语：这样炒出来的虾仁非常的饱满，而且口感鲜嫩滑爽，咸香适口，色香味俱全，配菜方面不仅颜色好看，而且也能增加了菜肴的营养成分，这样炒出来的虾仁大人小孩都非常喜欢吃。
看到这里，相信你也对于炒虾仁怎么做好吃有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
五香清江鱼做法？
食材：清江鱼一条（2斤左右就可以）。
辅料：生菜300克，花椒150克，麻椒100克，干辣椒200克，豆瓣酱50克，葱姜蒜各10克左右，鸡蛋一个，（盐，跟根据个人口味而定）味精5克，（白糖-胡椒粉）各一小勺，淀粉30克，料酒20克
做法步骤：
（1）用清水把鱼清洗干净，去除鱼的内脏，用刀切去鱼头，把鱼身放平，用刀顺着鱼的中骨把鱼肉片切下，切去鱼的胸骨，把净肉取出。用刀倾斜至45度把鱼肉切成鱼片，鱼片厚度大约1厘米为好，鱼片切好之后再将鱼骨切断备用。
（2）将切好的鱼片和鱼骨用水洗净，控干水分。用适量的盐，鸡蛋清一个，淀粉10克，再倒入一些色拉油，顺时针将鱼肉拌匀，（搅拌鱼骨的时候一定要注意，不要太过用力免得鱼骨刺扎手）加入一些色拉油可以防止鱼肉变干。
（3）起锅加入少许色拉油，油烧开后放入生菜，炒好后放入空盘中备用。锅加入清水，烧开后倒入腌制好的鱼片，待鱼片烧制变色后捞出沥干水分，将鱼片放在生菜叶上面，取小碗，放入适量淀粉10克，加入少许清水，调成碗芡备用。把葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。
（4）起锅加入50克色拉油，大火将油烧至7成熟，加入花椒，麻椒，豆瓣酱，葱姜蒜，大火炒香。然后放入料酒10克，清水500克。
（5）再取一只净锅，加入适量的清水烧开。用漏勺将锅中的调料过滤一下，然后依次加入盐，味精，白糖，胡椒粉各2克，调大火烧开，放入水淀粉，把汤浇到鱼片上面。
（6）用水清洗一下锅，倒入少许色拉油大火将油烧开，下入花椒，麻椒，再将一些干辣椒放入到鱼上面。待锅内的油煸炒出香味时，浇在干辣椒上面，在撒上少许香菜即可。
中药泡脚有什么好处？
首先说一说泡脚养生的这个概念，跟足疗和足浴一样，是从中医理论的角度，养生的一种方法。
为什么泡脚养生？
从中医经脉理论来讲，足被称为人的“第二心脏”。小小的足掌汇集了身体一半经络，是三阴经（肝、脾、肾）之始，三阳经（胃、胆、膀胱）之终，这些经络与五脏六腑都有着密切关系。有些人走指压板，如履平地，有的人则疼的寸步难行，就因为足部的反射区也代表着身体的状态。
脚部是不是保暖了，脚部的经络是不是通畅了，都会直接影响身体的健康状态。热水泡脚，配合按摩，能够活血驱寒，疏通经络，对保养身体是有好处的。
怎么泡脚养生？
泡脚养生的功效是值得肯定的。那么我们要在家泡脚，怎么操作合适呢？
泡脚桶选择木桶，高度在20厘米以上。在时间上选择晚9点，或者晚饭一个小时后。刚吃完饭和临睡前都不适合泡脚。泡脚温度40度合适。水面在脚踝以上，膝盖以下。泡30分钟，微微出汗即可。泡完后喝点温水，脚部不要着凉。
中药泡脚的好处
泡脚，可以温肾固阳，消除疲劳，提高睡眠质量；加入合适的中药成分，还可以达到活血化淤，却风除湿，缓解皮肤瘙痒和脚气的功效。
中药泡脚的讲究
可以肯定的说，中药泡脚好！但是怎么泡，还是有讲究的。
网上的一些资料显示，古时候，宫廷里用麝香、沉香泡脚，老百姓家用艾叶泡脚。
为什么用这些成分的药材泡脚，除了他们本身的一些药物的作用，他们都有一个共同的特点“芳香走窜”。
芳香走窜类的中药
大家都知道人体的皮肤是最坚固的屏障，也就导致要想从皮肤吸外来的营养成分或者是药物成分是非常困难的！所以单纯的煮一桶药汤，把脚放进去泡，要达到跟喝药汤一样的功效，是不太现实的。
这个时候，芳香走窜类的中药就能够起到作用，因为这一类中药都具有挥发性的香气，以其疏散之性，能够外走肌表，开宣毛窍。换句话说，就是这样的药物能够很好的透过皮肤，而且现代药理学研究表明，他们不但可以自己透过，还能帮助其他药物一起透过。
因此，在泡脚时，加一些芳香走窜类的药物，不但可以芳香化湿，活血解郁，还有助于药物有效成分的吸收。
一些简单的中药泡脚方子
网上很多泡脚的方子中，出现了黄芪，党参，当归和桂圆等，这些补益型的中药，有条件购买的家庭可以买来煲汤或者煮水喝。不是不能用来泡脚，只是如果追求这些补药的保健功效的话，喝的效果肯定是远远好于泡的。
一些简单的中药成分，也可以达到很好的效果。下面就给大家介绍几个简单的泡脚方子：
生姜+盐：驱寒，杀菌
红花+盐：活血化淤，缓解腰腿酸痛，杀菌
艾叶+花椒：祛风止寒，活血化淤，杀菌，适合风寒感冒，关节病，手脚循环不好带来的冷、麻。
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