莲子的营养价值，莲子去芯好还是不去芯好？
莲藕可以说是全身都是宝，它的茎就是我们常吃的藕，肉质肥厚而淀粉含量特别高，不论煮、炖、炒、拌都是非常美味的食物。而且莲藕还被加工成各种各样的食物，比如很多老人常吃的藕粉，就是非常不错易消化的食物。
莲藕的叶子也有大用，很多食物用莲藕的叶子来包裹会增加不一样的味道，莲藕的叶子夏季用来煮粥也有股说不出的清香味道。
莲子就是莲藕开花后结的种子，它的果肉淀粉含量特别高，做熟以后软糯甜香，是很多人喜欢吃的糖水和粥品里的必备。莲子芯就是莲子中间绿色的胚芽部分，一般市场上售卖的莲子都会去芯售卖，因为莲子芯的味道特别苦，所以很多人都是把莲子芯当做药材来食用，一般都是用莲子芯泡水饮用，很多人认为可以去火。
经常吃莲子有什么好处？莲子去芯好还是不去芯好？一，莲子是非常不错的干果
莲子的煮熟以后口感绵软而又有糯糯的感觉，可以制作很多脍炙人口的名菜，比如【拔丝莲子】、【红枣莲子羹】等。
莲子在食用过程中很少有单独成菜的，而且基本都以甜品的形式出现，而且干的莲子售价也不便宜，莲子是非常不错的滋补食物。
二，莲子的挑选和保存
看外观:莲子有外皮红色的和白色的两种，红色的莲子有股涩味，因此售价上要比白莲子要便宜一些。挑选莲子要选择外皮洁净光滑无破损和虫蛀的，莲子芯都已经抽出的，表皮泛黄的莲子可能已经变质，因此挑选时要谨慎。闻味道:有的莲子商贩为了延长保质期和表皮颜色洁白会用硫磺熏，如果莲子闻起来有硫磺的味道，而且抓一把放下会在手上留下粉末状的东西，那么说明这样的莲子不新鲜或者被动了手脚。莲子买回来要放在保鲜袋里密封保存，也可以放在冰箱里冷藏保存，夏季最好入冰箱冷冻保存，因为莲子比较容易生虫和受潮变质，因此购买莲子最好少买勤买。三，莲子去芯好还是不去芯好
食用的莲子肯定是要去芯的，因为莲子芯发苦，做成菜品和甜品如果带芯几乎无法食用。莲子芯一般都是做为药材来食用，基本都是像泡茶一样来饮用，不过食用莲子芯最好遵从医生的意见。四，莲子的食用技巧
干制的莲子都比较硬实，因此食用前都要用水浸泡，而且浸泡莲子最好用凉水来泡，这样涨发的好而且莲子中的营养物质也不宜流失。莲子最好浸泡到用手能够碾碎时再下锅，这样可以缩短莲子的成熟时间，而且吃起来口感也会更加的绵软。莲子一般食用时都是跟其它食材一起搭配，制作成甜品和粥品的比较多。不过我吃过一道用五花肉片把莲子卷起来然后上锅蒸熟食用的菜，可以说是非常的美味和惊艳。莲子是营养价值非常丰富的食物，经常吃自热是对身体有好处的，不过莲子入菜最好去芯，毕竟莲子芯的苦味不是一般人能够受得了的。莲子别名是什么？
莲子的别名有藕实，莲实，莲肉，莲蓬子等等……莲子具有补脾止泻，安神养心等功效，可作为中药材，在《本草纲目》中就有记载莲子作为药材的用法及功效。莲子也是一种常见的食材，可用来煲汤，制作甜品等。常见的有红枣银耳莲子汤，桂圆莲子粥，莲子糕等。
喝莲子心茶的功效是什么？
有以下功效。1、可以帮助解暑。2、能够清热除烦。3、可以养心健脑。在平时用莲子心泡水喝，可调理心脑血管疾病，比如帮助降血压。另外，莲子心泡水之后，会出现一种非结晶生物碱，还可以保护心脏。喝了之后，能够改善肌肤松弛或长皱纹状态。
吃莲子有什么好处？
莲子的营养成分有很多，是有很高的营养价值的，适当的吃些莲子有益身体健康。莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
秋季莲子可以怎么做出什么花样？
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莲子是睡莲的种子，又叫做莲米、莲蓬子，是民间常用的滋补品。莲子含有氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。
莲子补五脏、利气血，有防癌作用。莲子所含的棉子糖是很好的滋补品，常为产后妇女、体虚的老人食用。
莲子所含生物碱有降压作用，还能平抑性欲。此外，这种生物碱能扩张血管、降低血压、祛除心火。
冰糖莲子羹、银耳莲子羹、八宝粥等等，是我们常吃的莲子美食。但吃莲子还是比较费事的哟。
首先莲子要去心，不然会发苦。莲子去皮也很费时间。可以把莲子放入刚烧开的沸水中，加入老碱焖一会。
倒入淘米水中用力揉搓，去掉莲子皮。莲子的吃法其实很多，给大家介绍一个“莲子猪心汤”。
准备猪心一副，瘦肉、莲子、生姜、食盐、鸡精各适量。把猪心、瘦肉洗净后切成片，放入沸水中烫几分钟，洗净血污。
生姜去皮切成片，跟猪心、瘦肉、莲子一起放入炖盅，加入适量沸水，大火煮沸后改小火炖两个小时，加入食盐、鸡精调味即可。
莲子百合粥。
准备粳米、莲子、百合、白糖各适量。把粳米浸泡一个小时。莲子、百合用温水泡发，清洗干净。
粥锅内放入适量清水烧开，加入两只、百合用中火煮至五成熟，再加入粳米用小火煮半个小时左右，加入白糖再煮一刻钟即可食用。
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