茭白的营养价值，茭白生长周期是多少天？
茭白质整洁白柔嫩，含有大量氨基酸，味鲜美，营养丰富，风味极佳。茭白含有维生素B1、B2、C等，有一定的药用价值，有清热、生津、调肠胃等功效，是我国特产的优良水生蔬菜。由于收获期正值5～6月和早秋9～10月两个蔬菜供应淡季，对解决蔬菜的淡季供应起着重要作用。茭白的经济效益十分可观，尤其是随着人们生活水平的逐步提高，对环保、营养、健康食品的需求与日俱增，茭白将作为首选产品之一，其市场前景十分看好。
一、茭白生长发育对环境条件的要求
茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6～2米，有叶5～8片，叶由叶片和叶鞘两部分组成。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。茭白的生长周期可分为四个阶段：
（1）萌芽期：入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10～20℃为宜。
（2）分蘖阶段：自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10～20个以上，适温为20～30℃。
（3）孕茭阶段：双季茭6月上至下旬一次，8月下旬至9月下旬又一次。单季茭8月下旬至9月上旬才孕茭，适温15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。
（4）停滞生长和休眠阶段：孕茭后温度在15℃以下分蘖和地上生长都会停滞，5℃以下地上部枯萎。
茭白冷冻5月能吃吗？
不能吃，茭白不可以冷冻保存。茭白含有大量的水分，这种食物营养丰富，吃不完的时候可以存放在冷藏层，但是不可以存放在冷冻层。
茭白存放的时候，要注意温度，在一定温度条件下，它不仅水分会流失，肉质老化，而且还可能会滋生细菌而腐烂变质；而冰箱温度较低，水汽多，将茭白置于冰箱保存，既可以保持其新鲜度，又可以减少细菌的滋生，延长其保存时间。
茭白虽然可以放入冰箱中冷藏，但是冷藏时间也不要太长，如果茭白存放在冰箱中超过了七天，这个时候就很容易变质坏掉，若是在冰箱中已经存放了7天，茭白很可能会出现根茎变软、颜色发黄、长腐烂斑、口感变酸等变质反应，这样的搅拌是不建议继续吃的，不然很有可能会出现一些食物中毒的情况。
当然，如果保存的比较好，在冰箱中存放了七天还是没有任何变化，这样的话其实还是可以吃，只要是没有变质就可以，如果出现变质一定不要为了避免浪费吃。
野茭白家常做法有哪些？
清炒茭白肉丝油焖茭白
一：茭白肉丝
准备食材，茭白两根，青椒两个，豆腐干两片，肉丝少许，姜蒜少许。
1:两根茭白洗净切丝备用。
2:豆腐干洗净切丝备用。
3:青椒洗净切丝备用。
4：锅中，放油,油热后放入姜蒜，炒香。
5:将切好的茭白倒入翻炒片刻。
6:加入切好的豆腐干翻炒片刻。
7:倒入两勺黄酒少许食盐少许水。
8:翻炒至茭白快熟的时候加入青椒。
9:再继续搅拌，一会儿加入鸡精少许。
一盘青椒豆腐干肉丝就炒好啦，超级下饭哦。
二：油焖茭白
做法：
1:准备两根茭白洗净备用，大蒜切末。
2:茭白切段备用。
3:葱花备用。
4:锅中，放油，油热后，加入大蒜炒香。
5:然后将切好的茭白倒入锅中，稍微煎一下茭白。
6:加入两勺黄酒,一勺老抽，一勺生抽继续翻炒片刻。
7:锅中加水，中火煮15分钟左右，转大火收汁加入葱花。
油焖茭白就完成啦，是不是看起来很有食欲啊。
家常做茭白，就是这两种方法最多啦！
茭白还有什么新吃法？
很高兴回答这个问题：茭白是我囯特有的，生活在淡水沼泽地的水生蔬菜，被人们亲切地称为“水宝”，它水嫩嫩的，口感鲜香，肉质细嫩，汁水很多，茭白含有大量营养物质，其中以蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维等营养物质的含量最为丰富，具有增强人体抵抗力和免疫力，养肺，利尿止渴，去水肿，减肥美容，降压等功效，更让人喜欢的是它具有解酒毒的作用，在喝酒之前或喝酒之后，适量的吃些茭白，很有效果的。
茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。
现在就给大家说一种简单易做，美味营养的家常菜“茭白肉丝”，希望大家喜欢。
（1）茭白要挑选那种粗壮肥厚的，摸起来不空软，叶子绿色，扒掉绿色叶子壳，里面茎肉是洁白的，不发黄，脆嫩，有甜味的。
茭白去掉老根，扒掉叶子壳，去掉外皮（家里吃的话，特别嫩的就不用去皮了，有营养），然后取300克切片再切丝，锅里烧水，水开放入少量盐和油，倒入茭白丝进行焯水（茭白里含有大量草酸，最好是焯水后再用），再水开，快速捞出投入凉水中，然后控水备用。
猪瘦肉150克切丝后放入碗中，加入盐1克，生抽5克，料酒5克，少许水，抓拌均匀后，加入水淀粉10克，抓拌均匀备用。
四粒大蒜切片备用，一小段葱白切厚片备用，青红椒各半个切丝备用。
（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，放入冷油，油量比平时炒菜多两三倍，油温四成热，放入浆好的肉丝滑炒，炒至肉丝变色，倒出控油备用。
（3）再起锅烧油，油热放入葱蒜煸出香味后，加入茭白丝和肉丝，青红椒丝，翻炒均匀，加入盐3克，蚝油5克，生抽5克，糖2克，胡椒粉2克，翻炒均匀，最后淋入香油，翻拌均匀，出锅装盘，好吃的茭白肉丝就做好了，希望大家喜欢。
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茭白是主食吗？
茭白不是主食。虽然茭白是一种常见的蔬菜，但它的营养价值并不足以满足人体的基本需求，而且它的主要成分是水分和纤维素，而不是碳水化合物、蛋白质和脂肪等人体所需的营养素。
因此，茭白一般只能作为蔬菜类食材的一种配菜，不能作为主食。当然，也有些人爱好茭白，可以将其加入到米饭或面条中一起烹饪，但这并不意味着茭白就成为了主食。总之，茭白是一种营养丰富的蔬菜，但不能代替主食。
