黑鱼的营养价值(鱼🐟身上哪个部位最有营养价值)

鲤鱼吃籽，黑鱼吃皮，鳜鱼吃花，鲫鱼喝汤……

营养学上，有一个说法，叫做“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。

这里的“四条腿的”，指的是畜肉；“两条腿的”，指的是禽肉；“一条腿的”，指的是菇类；“没有腿的”，指的是鱼肉！

由此可见，在专业人士心目中，鱼的营养价值，在动物性食物中，是最高的！

鱼肉的蛋白质，含量为15%-25%。鱼肉的肌纤维细短，口感细嫩，容易消化吸收，营养价值与禽畜肉相近。

鱼肉的脂肪含量，随着不同品种而不同，一般浮动在1%-10%之间。鱼类脂肪，含有长链多不饱和脂肪酸。鱼，尤其是深海鱼富含脂肪的肉，含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），这是吃货们最应该关注的地方。

DHA，有降低血脂、防治动脉粥样硬化的作用。

鱼肉中，磷、钙、钠、钾、镁丰富，海鱼含碘丰富；海鱼肝脏，是维生素A/D的极好来源；鱼肉，也是B族维生素的良好来源。

“春鲇夏鲤四季鳊，吃货讲究鱼新鲜”！鱼味美而价廉，是猪肉、鸡肉和牛肉非常好的替代品。

中国营养学会推荐，成年人每日可以摄入大约50克左右鱼。其实，如果吃禽畜肉比较少，大可增加鱼的摄入量。推荐以清蒸、汆煮、涮煮等清淡的方式烹饪鱼，同时搭配大量的蔬菜、菇类藻类和粗杂粮主食。

鱼肉，远非猪肉、鸡肉所能及也！

黑鱼烧汤大的比小的好。

黑鱼，鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。黑鱼体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，生性凶猛，食量较大。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区。

有人吃，有部分迷信的人不吃。因为：

①黑鱼在民间常被称为鬼鱼。它来自于它凶猛的天性和贪婪的胃口。它看到什么就吃什么，对食物一点都不挑食。当食物严重匮乏时，甚至连同类也不放过。在民间常被称为“饿死鬼”，久而久之就成了鬼鱼。其实它只是一条和其他鱼一样的普通鱼。

②黑鱼在民间常被称为“铁头龙王”。龙王是神话中掌管水族馆的国王。他主管云雨，能散云雨，消灾减福。中国古代对龙的信仰非常普遍，连皇帝都自称“真龙帝”。吃黑鱼导致洪水、干旱和其他灾难。当然，这只是一种没有科学依据的迷信。

七星鱼和黑鱼的区别：

1、外观区别

七星鱼前者明显区别，前者的头大而且宽扁，他的笔管也特别粗大，而且鳞片也比较大，而黑鱼的头是尖儿扁平的存在，他的身上也覆盖着鳞片，而且黑鱼的背鳍上有刺，直接延续的尾部并没有分叉存在，而七星鱼的贝奇和团旗上都有很多蛛色的亮点存在。

2、生活习性

七星鱼和黑鱼在生活习性上也有明显区别，七星鱼特别喜欢生活在山区的溪流中，而黑鱼则喜欢生活在水中，沿岸的泥地和水草丛中的潜水区，他在平时以食用小鱼小虾为主是一种凶猛的食肉鱼类。

3、营养价值

七星鱼和黑鱼在营养价值上也有明显区别，七星鱼蛋白质和氨基酸的含量都特别高，它滋阴补血和滋补强壮身体的功效更为出色，而黑鱼味道鲜美，它不但能为人体补充蛋白质，还能让人体吸收多种微量元素和矿物质，能提高人体多器官功能，而且能起到生肌补血的重要作用。

4、食用方法

七星鱼和黑鱼在食用方法上也有明显区别，七星鱼特别适合炖着吃，也可以把它清蒸以后再吃能让人们品尝到鱼肉的鲜嫩滋味，而黑鱼则是一种适合用来煲汤的水产鱼类，它特别适合于吃小豆和冬瓜等搭配的一起煲汤和人们服用以后能起到利水消肿的重要作用。

黑鱼是食肉性鱼类，其食性与鲤鱼、鲫鱼、草鱼等草食性鱼类不同。黑鱼的食物主要包括小型鱼类、虾、蟹、贝类等水生动物，也会捕食昆虫和蚯蚓等陆生动物。因此，黑鱼的营养需求和饵料选择也与草食性鱼类有所不同，需要选择适合其食性和营养需求的饵料和鱼饵。