醋泡姜的做法与功效，黑米醋怎么吃？
黑米醋可以泡姜
1、 鲜生姜切成薄片。最好使用姜，鲜姜有药用功效，可以增强血液循环、促进消化，姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、 把姜放到密封瓶子里
3、随后把王村醋倒入瓶里。瓶子要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质。王村醋要没过姜片。
4、放冰箱的冷藏室里储存。一周以后可以食用。
（二、）泡蛋
1. 把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西
2. 用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水
3. 准备个有密封盖的小瓶，倒入王村醋（没过鸡蛋即可）
4. 盖上盖子，密封24小时
5.24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样,用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛
6、把蛋液和王村醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用
（三、）糖醋蒜
1.将蒜买来后，把外面的老皮剥掉。
2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
4.把泡好的蒜捞出来控干水分。
5.按王村醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和王村醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。
6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
泡姜怎么做的？
一、买些刚刚收到的仔姜，3斤（洗好去皮后约有990g）
二、先将仔姜去皮洗净
三、切成薄片
四、将姜片放入比较大的容器内，撒入少许盐，拌匀，静置15分钟
五、此时可以将事先准备好的玻璃密封容器高温消毒下，晾干备用。
六、15分钟，待仔姜出水后，用手挤干水分（800g仔姜挤干水分后，只剩下500g），装入消毒过的玻璃容器中，用勺子压实。
七、洒入50g冰糖，再倒入白醋，白醋的量没过仔姜即可。
八、盖好盖子，密封后放冰箱冷藏1晚上即可食用
如何炒泡姜？
炒泡姜是我国菜肴常用的一种调味料，可以帮助提高菜肴的香气和口感。以下是详细的制作方法：材料：-生姜-清水-炒锅-油步骤：1.将生姜削皮切成小块，如果想要更香更辣的味道，可以留下一部分姜皮。2.将姜块放入清水中，用手搓洗并搓出姜的汁液。这样可以帮助去除生姜的涩味和异味。3.将炒锅烧热，加入少量油（约等于姜汁的1/4-1/3），等油热后加入洗好的生姜块。4.用中火炒姜，直到姜块变成金黄色并散发出浓烈的姜香，大约需要5-8分钟。5.关闭火并等待姜油冷却，可以将炒锅倒过来将姜油和姜块分开。姜块可以用来装点菜肴。姜油可以用于炒菜或者蘸酱。炒泡姜的技巧：1.炒泡姜的油量要控制好，过少会炸焦姜块，过多会使姜变得油腻。2.加入的姜汁不能太多，否则容易导致姜变得潮湿而不容易炒出香味。3.如果觉得炒出来的姜香还不够浓郁，可以在炒泡姜之后加热姜油并加入适量的姜粉，再翻炒一会儿即可。
泡姜鱼的正确方法？
材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油少许，盐适量，酱油少许，水适量
制作过程：
1. 3斤多重的大草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，这一步可以让鱼老板帮着处理好，回来后做些清理工作就省事多了；你也可以按自己的喜欢选择别的鱼；
2. 西红柿、辣椒、香葱、大蒜、泡姜准备好；
3. 草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
4. 用手轻拍鱼身；在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
5. 将鱼头鱼尾切掉，另做它用；沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，这时要准备一把利刀，要不然钝刀会把鱼肉拉得稀里哗啦，丑得不得了；
6. 两片鱼肉都片下来了，留下的骨头可以和鱼头鱼尾一起单独熬汤，放进今天的酸汤鱼中也可以，如果家有小宝贝还是建议单独熬汤用，以防有刺扎到小朋友；
7. 接下来咱们切鱼肉：将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软，我的切得有点薄了，适合涮，不适合煮；
8. 鱼肉中会有一些小刺，不要紧，咱们把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
9. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊，那种的会充满空气，煮的时候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问我为什么知道呵；
10. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
11. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
12. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
13. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开；
14. 待汤煮开后，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
15. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅
醋泡姜适合什么时候吃？
醋泡姜最好选择在早起后吃，因为早上吃姜能够帮助调理肠道，使胃口大开，并且姜还有暖胃的作用，对胃部也有一定的好处。
