南瓜子的功效与作用及副作用,食物边角料的营养价值

1、南瓜子的功效与作用及副作用，食物边角料的营养价值？

日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。本市营养学会付金茹理事长指出，这十大垃圾食品中的很多种类被本市广大居民所偏爱，但为了您的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。

一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

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2、被拉入黑名单的4种早餐？

不想胃烂如“筛子”，4种早餐免费送也不要吃，比辣椒还“伤胃”

早餐是我们获取能量的第一步，而早餐的种类有很多，并非每一样都是百利无害。正因为早餐的多样性，所以人们容易迷失自己，最终将胃给吃“烂”了，也找不到原因在哪。

疾控中心曾发布过一份关于营养与食品安全的报告，显示目前很多人都不重视早餐这件事，甚至因缺失早餐而导致的蛋白质和能量不足问题，并不能利用午餐和晚餐弥补回来。一旦三餐中遗漏了早餐这个环节，那么会影响一天的学习和工作。

不过大家明白了吃早餐很重要之后，却又对哪些早餐有害、哪些早餐有益的问题感到困惑不已。今天总结了4种伤胃的早餐，我们一起来了解一下。

第一种，粥

自古以来，白粥就是早餐的必选品，不过随着物质逐渐丰富，比白粥有营养的食物比比皆是，而且白粥中的主要成分就是淀粉和水，能够供给的蛋白质、维生素含量少之又少。

第二种，油条

很多人会疑惑，油条难道也会伤胃？其实油条经过高温油反复油炸，其中的营养成分所剩无几，反而成了一个高油高脂的家伙，不仅吃完容易发胖，而且含有大量的明矾，对身体无益。

第三种，咸菜

咸菜别有一番风味，但是有一个致命的缺点，亚硝酸盐含量过高。一旦摄入体内的亚硝酸盐含量过高，容易引起呼吸困难的情况，而且转为亚硝胺之后，还有致癌风险。

第四种，饼干

在吃西式早餐时，经常会看到许多饼干。但是饼干又干又硬，热量也不低，不适合早晨半清醒状态下吃，人体难以及时消化掉，还可能伤胃。

如果长期有这样的早餐习惯，肠胃迟早会受不了，胃病不断加重，变得越来越“烂”。如果身体释放出以下4个“信号”，一定要及时检查肠胃。

信号1：饭后，胃痛，腹胀

信号2：饭后呕吐，胃灼热

信号3：脸色发黄，明显瘦，弱，弱

信号4：舌苔厚，口臭口苦

由此可见，懂得如何选择正确的早餐很重要。营养师建议早餐遵循“三部曲”，保护肠胃不伤胃。

1、茶饮调养肠胃

饮食对于养胃的重要性不言而喻，但是很多食物在经过消化后所剩无几，因此不能完全做到养胃。好在人们发现，古籍中有关于养胃食材的记载，如修复胃黏膜的黑糯米、抑制“伤胃王”幽门螺杆菌活性的丁香叶、温和散寒的桂花，组合成茶饮，不仅人体吸收效果最好，而且尤其适合秋冬养胃，早晚都可以喝

经常有腹胀、反酸、消化不良的朋友，可以适当多喝一些。尤其是有酒瘾的朋友，可以尝试用喝黑糯紫米茶的方式来代替，转移注意力，借此机会戒酒，减少对肠胃的刺激，还能养好胃。

2、多吃温性食物

肠胃是一个喜温怕寒的家伙，如果早上起来立刻喝冰咖啡、冰果汁的话，那么肠胃受刺激程度比任何时候都要高，会加重胃痛等症状，胃病难好。所以大家要尽量饮用温热的水，吃温食，细心养胃。

3、早餐细嚼慢咽

很多人因为赶时间，会在上班路上凑合着将早餐解决掉，但是狼吞虎咽，使得食物没有充分咀嚼，就落入肠胃中，会增加肠胃的消化负担，并且会致黏膜损伤。建议大家还是要尽量多留时间来吃早餐，细嚼慢咽才对肠胃有益。

3、吃瓜子对身体有益吗？

众所周知瓜子是一种老少皆宜，人人都爱吃的休闲食品，不过针对这样一种美食却有很多人存在一种怀疑，瓜子到底能不能多吃呢？常吃瓜子到底有没有害处呢？实际上瓜子是一种营养是否丰富的食物，其营养价值很高，所以常吃瓜子是有好处的，但是常吃并不代表多吃哦！下面我们就来好好了解一下瓜子这种美食到底应该怎样更健康的食用吧！

工具/原料生瓜子怎样吃瓜子更健康1

吃瓜子一天不易吃太多。葵瓜子是一种营养很丰富的休闲食品，虽然常吃葵瓜子对身体有好处，但是每天对于瓜子的摄入却不易过多，每天对瓜子的摄入在50-80克左右为最佳。多了就容易口腔上火，适得其反。

吃瓜子最好选择生瓜子。瓜子虽然营养丰富，美味可口，特别是炒熟后的各种口味的葵瓜子更是美味，不过如果想要身体健康而不仅仅是解馋的话，就建议大家最好选择生瓜子了。生瓜子不但保留了葵瓜子最丰富的营养成分，同时也不易上火。

吃瓜子尽量用手剥壳。每吃一颗葵瓜子通常情况下都需要剥壳，因葵瓜子外壳脆薄，一般大家都会选择用嘴剥壳的方式，但实际上这种剥壳方式是不科学的。因为长期用嘴剥壳用造成口干舌燥甚至滋生细菌，引起不适。所以建议大家选择用手剥壳的方式最好。

END常吃葵瓜子的好处

保护心血管健康。葵瓜子不含胆固醇，同时所含较高的脂肪中大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，而且亚油酸含量极高，高达百分之七十左右，因此对于降低血压，降低血脂都有良好的作用，能有效防止动脉硬化，起到很好的预防心血管疾病的作用。

预防贫血。别看瓜子很小一颗，但每一颗小小的瓜子中都含有丰富的磷钾镁铁锌等丰富的微量元素，其中含铁量很高，因此对于预防贫血方面也有很好的效果。

葵瓜子美容。葵瓜子也是一种富含各种维生素的食物，其中就包含维生素A、B1、B2以及维生素E，而维生素B1和维生素E含量十分丰富，所以如果每天吃一点葵瓜子的话，就可以很好地补充一天的VE含量了，达到良好的美容护肤效果。

愉悦心情。葵瓜子含有丰富的维生素，其中就有丰富的维生素B族，而经研究表明维生素B族是良好的愉悦剂，能有效辅助治疗抑郁症、失眠以及神经衰弱等神经方面疾病。因此常吃葵瓜子对于愉悦心情有良好的作用。

预防癌症。葵瓜子营养丰富，含有丰富的微量元素以及维生素等，同时含有丰富的不饱和脂肪酸以及亚油酸，另外还有丰富的食用纤维，因此在预防癌症方面也有一定的效果。

END注意事项瓜子本身不致癌，反而具有良好地预防癌症的作用，但常吃用多种添加剂制作出来的多味瓜子却对身体没有好处哦！瓜子性平，但是炒过或是用其他工艺制作出来的瓜子却容易上火，特别是各种新奇味道的瓜子，添加剂较多要少吃，最好选择吃生瓜子养生保健。

4、每天饭后磕一把瓜子好吗？

这个问题要因人而异，因势利导。因人而异是指人与人之间存在个体差异；因势利导是指面对不同的状况要不同对待。就像我们经常会看到十大最健康的食物里有瓜子，十大致癌物里也有瓜子的身影，其实是针对一个问题站在了不同的角度来理解。不可以一概而论好与坏。

瓜子属于坚果类食物中的一种，毫无疑问是属于健康食品。2016版《中国居民膳食指南》建议我们要每天吃，但每天不能多吃，建议的的量不超过25～35克，也就是我们自己手握一把的量，而且还建议我们最好能用坚果代替食用油，原因不外乎是其含有高油脂（富含的是不饱和脂肪酸）、蛋白质、维生素、矿物质等，而且还有一定预防癌症的功效，但是瓜子也是把双刃剑，吃多了，吃的不合适，都会适得其反。因此，对于我们普通人群（特殊人群除外），有以下几点吃瓜子的建议：

1、瓜子一定不可以吃变质发霉的，里面的黄曲霉毒素被列为一级致癌物。

2、生的瓜子不容易被氧化，生吃也是不错的选择。

3、最好吃原味瓜子，一来原味瓜子不容易造假，变质了很容易感觉到；二来原味瓜子不会添加很多的添加剂，减少对身体的影响。

4、瓜子种类繁多，但可以大量生产和销售的主要有三种：葵花籽、西瓜子和南瓜籽，三者功效略有差异，葵花籽降压保护心脏等；西瓜子预防动脉粥样硬化及阿尔兹海默式病等；南瓜籽预防前列腺肥大及利水消肿等，还有一种较常见的冬瓜子，可以预防冠心病及降胆固醇等。需有一点要引起大家注意的是，要有食物和药品的概念，切不可越俎代庖。5、吃瓜子的时间，虽然没有严格意义上的限制，但了解适宜时间还是有必要的：第一可以在早餐吃；第二可以在两餐之间当作加餐零食；第三可以在中餐晚餐的菜品中当作配料，代替部分食用油。

6、量的把控最关键，特别是餐后食用，虽然有健胃、理肺润肠、消食的说法，但很容易一次吃过量，如果是饭已经吃多了的情况下，功效就有背道而驰的可能，最好还是不要以身试法了。如果是比较瘦弱的人群，饭菜也吃得七八分饱，就要另当别论了，饭后适量吃些瓜子也无妨。