橡皮鱼，什么人不能吃剥皮鱼？
日常生活中，我们经常能够在水产超市和农贸市场上见到剥皮鱼，剥皮鱼学名是马面鲀，味道非常鲜美，肉质非常紧实，价格并不昂贵，是优质蛋白质的主要来源，属于海水鱼。什么人不能吃剥皮鱼？
正常情况下，剥皮鱼可以适合绝大多数人的胃口和气质，但是对于组胺过敏的人，以及不能食用海水鱼的人，是不能吃剥皮鱼的，容易发生食源性过敏反应。
皮鱼的学名？
绿鳍马面鲀
皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
皮鱼是一种外海暖温性底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
形态特征
背鳍Ⅱ，37—39;臀鳍34—36;胸鳍15—16;尾鳍12。体长为体高2.1—2.6倍，为头长3.2—3.5倍;头长为吻长1.2—1.4倍，为眼径3.7—5.7倍。体长椭圆形，侧扁。头侧视三角形。吻尖突。口小，前位;颌齿门齿状。鳞细小，鳞面有许多杆状细棘，排成2—3行。背鳍2个，第一背鳍始于眼后缘上方，尾鳍圆形。体蓝灰色，第二背鳍、臀鳍及尾鳍绿色，体具不规则暗色斑纹。体长可达280mm左右。
家常马面鱼怎么做？
家常马面鱼是一道美味可口的传统特色菜肴，它的制作方法相对简单，下面是具体的操作步骤：
所需材料：
- 马面鱼 1尾
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、白胡椒粉适量
- 红辣椒和青椒各适量
步骤：
1. 把马面鱼清洗干净，用刀在两侧反复切几个口，用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 锅中倒入油烧热（约7分热），放入葱姜蒜爆香。
3. 放入泡好的马面鱼，一定要小心不要让鱼肉散开，两面煎至金黄色取出备用。
4. 放点少许剩余的葱姜蒜进锅里爆香后放入红辣椒和青椒丝进行翻炒。
5. 淋入生抽、老抽调色，并倒入适量的清水煮沸。
6. 将煎好的马面鱼放入锅中，加盖焖7-8分钟或直至鱼肉变软、入味即可。
7. 最后撒上适量的鸡精和葱花装点即可。
小贴士：
1. 选择肉质新鲜且稍微大一点的马面鱼，口感会更加好。
2. 翻炒过程中要用到高温，可以使青红椒更加鲜嫩脆爽。
3. 焖鱼时不要经常翻动以免散开，可以抖一下锅子让水分均匀覆盖在整个马面鱼上。
狗狗能吃马面鱼吗？
在给狗吃鱼之前要先将鱼刺清理干净，简单的说就是狗狗只能直接吃鱼肉，一整条带刺的鱼是绝对不能给狗狗吃的，因为细小的鱼刺很容易掐住狗狗喉咙，严重的话也会刺伤喉管、肠胃。其实宠物狗适当的吃一些鱼对身体也是非常好的。给狗狗吃鱼除了要提前将鱼刺清理干净之外，还应该将鱼肉煮熟，之后在喂给狗狗吃。
小剥皮鱼怎么做好吃？
做法1：干煎扒皮鱼
准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块
具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，控干水分，然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！接着起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！
做法2：豆豉焖扒皮鱼
准备食材如下：扒皮鱼500克，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，煮开后放入扒皮鱼，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，再大火收汁至汤汁变少，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可！
做法3：蒜蒸扒皮鱼
准备食材如下：扒皮鱼3条，大蒜1头，小葱1根，食盐适量，料酒3汤匙
具体做法如下：将扒皮鱼清理干净之后，涂上一层料酒，再涂上一层食盐，然后放到盘子上面，大蒜拍扁剁碎，均匀的撒再扒皮鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好撒入葱花即可开吃！
