红芸豆的功效与作用禁忌(猪蹄与什么一起煲汤好喝)

1、红芸豆的功效与作用禁忌，猪蹄与什么一起煲汤好喝？

猪蹄和黄豆、花生一起炖最好吃最营养。

猪蹄黄豆汤的做法如下：

【材料】

主料：

猪蹄(两个) 、黄豆(适量) 、葱段(适量) 、八角(四个) 、生姜(适量)、 蒜头(适量)

辅料：

油(适量)、 盐(适量)、冰糖(适量) 、生抽(适量) 、老抽(适量)、料酒(适量)

【做法步骤】

1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2、把猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时。（猪蹄比较难剁，所以，最好提前让卖肉的店家帮忙剁好。另外，加入生姜可以很好的去除猪蹄中的异味，吃起来口感更好）

3、将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。

4、锅里倒入油，烧至八成热，倒入猪蹄，翻炒两分钟倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，佐料（葱，姜，蒜，辣椒，八角）。

5、翻炒均匀加盐，黄豆，翻炒均匀，倒入足量的水。

6、大火，中火，小火的顺序，焖两个半小时，出锅。

温馨提示

1、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆容易造成胀肚和消化不良。

2、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味。

3、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了。

2、芸豆炖多久能熟？

芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟，煮至芸豆的青绿色消失，要炖煮15-20分。

芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。

1、形态特征：

芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色，成熟时黄白至黄褐色。

2、生长环境：

芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。

3、分布范围：

原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。

4、繁殖方法：

芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南进行春播和秋播。

5、食用方法：

芸豆有很多吃法，炒、炖、腌等都可以，干煸芸豆、茄子豆角等都是常见做法，还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。

6、食用禁忌：

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒

3、农村的老传统习俗？

风俗习惯是一个地方在历史上的生活状态，更是一个地方的特色和反应，毕竟每个地方的一个风俗都是代表着当地的人们对于美好生活的一个向往，而今天就给大家说一些农村的风俗，它们有的还存在，有的则是消失在时光中，不知道记得的还有多少？

扫把要等主人来取

生活中总是会遇到许多的问题，在农村当中，一方有难八方支援，农村人的热心是不会少的，比如自己的扫把坏了，想要扫地的时候没办法扫的时候，需要去邻居家借的时候，细心的人会听到邻居说待会我去你家里拿吧！东西就先放在你家里吧！在农村中，扫把代表着扫把星，让邻居归还的话会对自家犯冲，比较不吉利，所以自己去取比较的好一些。

生完孩子没满月不能出门

在农村，刚生完孩子的女人是不能够随便的去串门的，因为刚生完孩子，被人认定有着“血光之灾”，去了别人家的话会给别人家带去一些不吉利，所以有着这样的一个习俗，有的是一个月，有的则是三个月，但是反过来想一下，刚生完孩子的女人，身子还是比较的虚的，也不宜过多的运动的，需要好好的修养的。

取贱名

在之前乡村为了自己的孩子好养活，通常会取一个贱名，像“狗蛋儿”“狗剩”“二狗”这些。甚至于还有的在小孩子出世后，会咬掉小孩的一根脚趾头，认为阎王爷不收残缺不全人。还有的说贱一点的姓名会蒙骗鬼魂并使她们恶心。那样，鬼不容易与小孩纠缠在一起。以前，乡村地区沒有条件，抚养孩子很困难。小孩夭折也经常发生，大家舔犊情深的同时也愚昧落后，才产生了这样的民俗。

清明节扫墓

扫墓祭祖是一个很严肃认真的事儿，所以乡村地区的一部分老年人，在扫墓的情况下讲究较多。比如，在他亲人的墓地中，每一个坟墓都要把土壤铲开，并且用黄纸压紧，随后去掉墓前的野草。在墓地分发纸钱时，会叨唠：可劲花，不用节约，咱们家族有许多人，会有源源不绝的钱让您在地下花的。

房间内严禁撑伞

在农村是不可以在房间里边打伞的，假如在房子中使用雨伞，成人或老人看到它，会被他们骂的。她们认为，假如小孩在房间内撑着伞，可能会不容易长个子。毕竟拥有房屋和伞面在上面压着，明显就不易长个头，这类说法不知道是出于什么原因！我想也许是大人用来恐吓小朋友的。知道的便宜不妨说说。

嫁人的女儿不可以回娘家过年

许多地区的民俗全都是年初二年初三走娘家，除夕初一女儿不可以回娘家过年，否则的话，娘家一年都不会有好运。确实没有办法的情况下，女儿只有住在其他亲朋好友的房屋里。己婚女儿回娘家被视作触霉头。

村里结婚的哪些习俗

缝喜被：结婚时由女方家庭缝制的被子就被称为喜被子，在结婚婚礼的当天会被女方父母当成嫁妆一起送到男方家里。而在农村喜被可谓是在结婚嫁妆最为重要的一项了。在很多地区按照喜被的数量进行计算，如果喜被越多就代表娘家给的嫁妆越丰厚。而且对于喜被订做的人也会有要求，需要是家族里面德高望重的人来进行缝制，代表了家人们对出嫁女儿的种种祝福。

回门：回门也在很多地方叫做归宁，大多数地方都是纸新婚夫妻在结婚后的第3天要求一起回到岳父岳母家里，像这种新娘结婚之后，要携带着丈夫一起回到娘家相亲的这一种方式也是农村必须有的礼节。而在男方家里也一样结婚后第2天就需要去拜见长辈的，还要介绍给自己的左右邻居。

压喜床：压喜床在很多地方也叫做压喜床和压新床。这是指的在新婚夫妇成婚的第1个晚上，新郎需要邀请德高望重的人到自己的家，然后把新床铺好。一般都会选择最亲的人，例如自己的叔叔伯伯或者是弟弟一起先在新房的床上睡个一晚，其实这都是一些寓意着好的风俗习惯而已。

定亲：男女双方在见面以后，如果彼此都感觉到十分满意，这个时候就可以用男方亲戚媒人当女方进行“送贴”双方满意。然后双方便会商聘礼的签售以及嫁妆、这也就是俗称的双方“议聘”，而且男方还要讲究4金，例如金戒指、金项链、金耳环、金属链的饲养礼物为聘礼。女方同时也要给回礼双方就算定亲：等到双方确定好正式举办婚礼的日期，便双方都会各自设宴请各家的亲戚：来参加宴席的亲戚也必须要配送嫁品。

迎娶：像现在迎亲的话，都是由新郎带着一会儿伴郎一起来迎娶新娘。像在以前都是由男方派人到女方将新娘子迎回去。新娘子要出门都是头披上喜盖头，然后还要向家人进行哭别，然后女方便坐上花轿。不过现如今都改成新郎直接开着小汽车来接新娘。要说相对以前来说，现在结婚有很大的改变但整体来说风俗习惯还是有很多类似的。当然农村地方婚姻风俗习惯比较多远，不止以上介绍的这几点。而且在农村哪怕是附近的村子隔上一段距离，他们结婚的时候都会有很大的差别：像现在还有很多地方新娘回门之后还需要和男方举行拜堂仪式。

女儿回娘家不能和丈夫同睡

在农村里面，有着一个很重要的风俗，就是已婚的女儿在回娘家的时候，如果是和丈夫一起回来的，两个人是不能够在一个房间里面睡觉的，这是之前农村的一个禁忌，觉得女儿回娘家和丈夫同一个屋睡觉代表着女儿不孝顺，同时对于家里的一个其他兄弟姐们也是带来不好的影响，不过现在这个已经慢慢的开始消失了，很多人坚信，只要自己有着一颗孝顺的心，并为之付出行动，能够抵得上千言万语。

可以帮人纫针，但是不能帮人打结

在农村，一些老人因为年纪大了，眼睛可能花了，所以在做针线活的时候没有办法把真纫进去，所以需要年轻人给纫针，但是纫针可以，千万不要画蛇添足的给人家把线尾打上结，这样的话要是自家人会笑骂你两句，告诉你这是忌讳，以后去邻家玩的话，遇到这样的事情，不要再犯了。而线上的结被称之为疙瘩，只能够自己打，别人帮你打的话就相当于给你家里添堵了，不吉利，要是在结婚的时候打同心结倒是没什么，所以这个需要记住。

脱下的鞋子要成双成对

在过去的时候，很多小孩子脱鞋子的时候总是东扔一只西扔一只的，是会遭到家里的长辈说道的，遇到性子急的，可能会揍屁股的，毕竟在农村的风俗当中，比较喜欢寻个吉利，而两个鞋子脱下来的时候不能够离得太远，这样才会显得成双成对，家庭也会过得比较的和睦。

而现实当中是否是真的，暂且不说，这毕竟是一个生活中的小细节，还是需要注意的，毕竟习惯养成了，在自家还好一点，去了别人家要是还这个样子，就会给人一种没有教养的感觉，所以坏习惯还是不要有的好。

打艾果

春天到，艾草香，每到春分时节，乡村的农民朋友们就会到菜园和田地里，采下最嫩的艾草叶，加上面粉，糯米粉，糖等材料，制作成我们都爱吃的艾米果。小时候，记得奶奶每年都要蒸上很多，还用碗装上几碗，送给旁边邻居们尝一尝，至今想起来，都让人怀念当时农村的那种乡亲，乡情。

种果树

江西是一个山青水秀的省份，其中丘陵面积占到42%，这样的地理条件，决定了江西是一个较适合种植水果的省份，知名的就有赣南的脐橙，南丰蜜桔，井冈的蜜柚。

到了春天，别的地方是植树，在我们老家大部分是种果树，每家都有一个不大不小的院子，大人们就会在集市上选购喜欢的果树苗，在春分到清明节时分，种上1-2棵，盼望果树长三五年后，结出硕果累累，让家人好友，吃上自家产的新鲜水果。

端午节习俗

端午，古时又称恶月恶日，皆因在这段时间，天气炎热，降水充沛，导致百菌滋生，疫病横行，淳朴的古人搞不太懂当中的科学道理，自然把这一现象归为鬼神之说，便在这一天贴符驱邪避瘟神。

钟馗斩鬼

神符上的神明形象多种多样，如江浙一带贴钟馗像，福建、闽东一带祭拜五福王爷，四川则会祭拜文昌帝君化身的瘟祖大神，甚至某些地区还会祭拜苻坚、白起等历史英雄。

五福王爷

驱邪的驱逐对象除了瘟神，还有五毒，即蛇、蝎、壁虎、蜈蚣、蟾蜍。当然，驱五毒不是真的让你去和蛇蝎战斗，你只需要用彩色纸把五毒剪成图像，贴在门窗上、小孩的手上就可以了！

悬挂香草

如上所说，端午是一个天气炎热的日子，除了细菌，还有很多蛇蝎蚁虫出洞，古代人民会用不同的植物放置室内，以驱逐这些害虫，久而久之，就形成了端午在门口悬挂香草的习俗。这些香草分别是，菖蒲、艾草、石榴花、蒜和龙船花等，它们有些可挥发气味，清洁空气，有些可以榨汁、煎药甚至在某些地方端午那天会用香草洗澡、洗头，俗称洗百病，所以端午也有沐兰节之称。既然这些香草花束是要挂在门口的，那么自然不能随便几棵植物“捆吧捆吧”就胡乱往门口放——香草自古就被赋予的美好的含义，如菖蒲代表宝剑，石榴花花神是钟馗等，所以，我们不仅要挂得对，还要挂得好看。

甜咸粽子

粽子，这种粽叶包裹着糯米的美食可以说是每年端午节的重头戏，甚至还引发了一年一度的“南北甜咸粽子之争”（顺便说一下，我是咸党）。据闻，这种食物源自东汉时期，还曾是祭祀屈原的祭品。中国粽子品种繁多，从味道上分，有甜、咸等；从馅儿分，有肉馅儿、蛋馅儿、豆馅儿、水果馅儿等（我是肉党！）；从形状上分，有棱形的、枕头形的、正方体的、火炬形的等，只有你想不到，没有你吃不到的（好饿……）。而过端午的最大乐趣之一，就是和家人包粽子、吃粽子——在 App 《端午解粽》中，你可以见识到比上述品种还要丰富的粽子，还有它们的制作方法，用心记下来，小长假难得回家，不妨和家人一起动手做端午大餐吧！

雄黄美酒

要问雄黄酒到底有什么用？看《白蛇传》你就知道了——千年蛇妖白素贞端午节喝了两杯雄黄酒，就破了功，无法维持人形，现出了巨型白蛇之躯，成为很多80后“小盆友”的童年阴影。

4、黄瓜西红柿同吃相克要人命？

壹周君发现，朋友圈有一种谣言“经久不息”，那就是——食物相克，被称为流传最久的食品谣言 ……

关于食物“相克”的传说，最流行的就是螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃，红薯不能与香蕉同吃，绿豆不能与狗肉同吃，松花蛋不能与糖同吃等，否则会引起中毒，甚至死亡……

最匪夷所思的：黄瓜+番茄=相克，到底能不能这样吃呢，壹周君可以负责任地表示，吃肯定是可以，但是营养没有最大的发挥！凡是能生吃的蔬菜，生吃是最好的。比如黄瓜或西红柿等，洗一洗就可以吃。

不喜欢生吃，如果非要做熟吃，像西红柿等蔬菜，烹调会使部分维生素受损，但也更容易被人体吸收。西红柿中的抗氧自由基有防癌和预防心脏病的作用，但是黄瓜不宜和西红柿同吃。

虽然都是人们喜食的蔬菜，将这两样蔬菜拌在一起，一红一绿又好看。从营养学角度讲，因为黄瓜含有分解维生素C的酶，破坏维生素C。西红柿含有较多的维生素c，黄瓜一同食用，维生素c就会被黄瓜里的维c分解酶破坏，破坏越严重。为了全面摄取营养，还是不要把这两种蔬菜放在一起。青椒、油菜里含有较多的维生素C，不要把它们和黄瓜往一块儿凑。会使营养价值大打折扣，至于产生毒性的这种说法，纯粹是无稽之谈。不要相信！

最好的吃法，就是各自炒！西红柿相对于黄瓜而言，维生素C比黄瓜高。西红柿既可以作为水果、又可以作为蔬菜，用来和高蛋白食物搭配，比如西红柿炒鸡蛋、炖牛腩等。西红柿经过烹制，其胡萝卜素——番茄红素容易被人体吸收。

5、煮饭的时候你们会在米饭里加什么？

大家好，我是明泽美食，我的回答是:在我煮饭的时候，会在大米里面加入一些“小碴子”，小碴子就是将玉米粒打碎以后，形成的一种粗粮，它的颜色金黄，玉米味浓，并且很容易熟，我平时也喜欢用小碴子熬粥，用小碴子熬出来的粥非常的粘稠，还带有浓浓的玉米香味，喝起来口感特别的爽滑适口。用小碴子煮饭，看起来的颜色黄白分明，而且味道浓郁，非常的有营养。

我们每天都吃白米饭，总会有吃烦的时候，偶尔在白米饭里加点豆类或者粗粮，也会给自己的身体补充点粗纤维，还能调换一下我们的口味，如果在米饭中加入豆类的话，可能需要提前当豆类泡制十几个小时以后才能使用，但往米饭中加入小碴子，就不需要这繁琐的步骤了，直接将小碴子清洗干净后，与大米一同煮制就可以了，非常的方便，而且煮出来的米饭，无论是颜色还是味道都是非常的好。

【大米小碴子饭】

所用食材:大米400克，小碴子200克（大米与小碴子的比例为2:1）

做法:

①在盆中放入一碗小碴子，再加入两碗大米。

②将大米与小碴子混合在一起，用清水投洗以上，这样可以洗去大米与小碴子上面的灰尘，使焖出来的米饭更加的软嫩香甜。

③将大米与小碴子投洗干净后，我们就可以放入清水了，在 正常煮饭时，大米与水的比例是1:1.5，也就是一碗大米放一碗半水，虽然我们在大米里加入了一碗小碴子，也就是三碗米了，但不能按照正常的加水比例来加水，因为小碴子不吃水，所以我们就按照两碗大米三碗水的比例加水，额外只需再加入半碗水就可以了。

④在电饭煲中加好米和水以后，就可以按照正常程序煮制米饭了。

⑤经过电饭煲40分钟的煮制，大米小碴子饭也就制作完成了。

——最后总结:关于煮饭的时候你们会在米饭里面加什么的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！