桂皮与桂枝功效作用的区别，桂枝与肉桂药性有什么区别？
桂枝，为樟科常绿乔木肉桂的嫩枝。
处方用名桂枝、嫩桂枝、桂枝尖。
其味甘、辛，性温。归心、肺、膀胱经。
功能发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平降冲逆。
临床用治风寒感冒；胸痹绞痛、中寒腹痛、血寒经闭、风寒湿痹；痰饮、蓄水；心悸、奔䐁；此外，本品还主上气咳逆。
肉桂，其味甘、辛，性热。归肝、肾、脾、心经。
功能补火助阳，散寒止痛，活血通经。
临床用治肾阳不足，阳痿宫冷，目赤眩晕；心腹冷痛，寒痹腰痛，寒疝奔䐁；冲任虚寒，经闭腹痛；此外，本品能温运脾阳，通利血脉，还可用治久病体虚，气血不足之症。
桂枝与肉桂，味同，但药性有别，桂枝性温，则肉桂性热。
二药在归经上也有不同，桂枝归心、肺、膀胱经，而肉桂归肝、心、肾、脾经。
由于二药的药性及归经不同，其所治病症也是不同。桂枝其用之道有六，和营、通阳、利水、下气、疹、补中。
肉桂，治沉寒痼冷之药也。凡之虚不足而亡阳厥逆，或心腹腰痛、呕吐而泄泻，或心肾久虚而痼冷怯寒，或奔䐁寒疝，攻冲欲死，或胃寒蛔出而心膈满胀，或气血冷凝而经脉阻遏，假此味厚甘辛大热，下行走里之物，壮命门之阳，心肾之气，宜导百药，无所畏避，使阳长则阴自消，而前诸症自退。
二药不可相互替代。
基础的香料有哪些？
【常用香药类】
(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属于木科植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料;有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。香料植物
属性:性温。功用:治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草科植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角大致相同。各类香料植物
(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木科植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
属性:性大热，燥火。功用:益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草科植物。食用香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性:性温。功用:入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。
(7)当归，属香草类草科植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性:性温。功用:补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血当归 等症。为妇科良药。
(8)荆芥:属香草类草科植物，食用香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
属性:性温。功用:入肺肝，疏风邪，清头目。
(9)紫苏，属香草类草科植物。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。
属性:性温。功用:解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。紫苏
(10)薄荷，属香草类草科植物。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。
属性:性温。功用:清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。薄荷
(11)黄栀子，又名山栀子，属木科植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。
属性:性寒。功用:清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。黄栀子
(12)白芷，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性:性温。功用:祛寒除湿，消肿排脓，清头目。
(13)白豆蔻，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。
属性:性热、燥火。功用:入肺，宣邪破滞，和胃止呕。
(14)草豆蔻，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴[2] 。草豆蔻
属性:性热。功用:味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。
(15)肉豆蔻，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。
属性:性温。功用:温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。
(16)草果，属香草类草科植物，食用香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。
属性:性热燥火。功用:破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。草果
(17)姜黄，属香草类草科植物，食用香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。
属性:性温。功用:破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。
(18)砂仁，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。
属性:性温。功用:逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。砂仁
(19)良姜，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。
属性:性温。功用:除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。良姜
(20)丁香，又名鸡舌香，属香木类木科植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。
属性:性温。功用:宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。
(21)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。花椒
(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。
属性:性热。功用:宣风祛寒，暖胃除湿。孜然
(23)胡椒，属藤科植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。
属性:性热。功用:散寒，下气，宽中，消风，除痰。
注:胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。
(24)甘草，又名甜草，属草科植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。
属性:性平。功用:和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。
注:多食令人呕吐。
罗汉果(25)罗汉果，属藤科植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。
属性:性凉。功用:清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。
(26))香茅，属香草类草科植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。
属性:性寒。功用:降火，利水，清肺。
(27)橙皮又称黄果皮，是芸香科植物香橙的果皮。剥下的果皮经过晒干或烘干而成。 香橙含有大量的维生素A，可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种，味辛微苦，入脾、肺二经。治咳嗽化痰。。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。
薄桂皮和厚桂皮的区别？
薄桂皮和厚桂皮都是来自于桂树的树皮，但它们的区别在于：
1. 外观：薄桂皮较薄，颜色较浅，表面光滑；厚桂皮较厚，颜色较深，表面有明显的纵向皮纹。
2. 香气：薄桂皮香气较轻，味道较清淡；厚桂皮香气浓郁，味道较强烈。
3. 用途：薄桂皮主要用于烹饪中作为调味料，如炖肉、煮汤等；厚桂皮则主要用于中药制剂中，如桂枝、桂花等。
总的来说，薄桂皮和厚桂皮在外观、香气和用途上都有所不同，需要根据具体情况选择使用。
臼芷丁香白蔻香叶可以做烧烤吗？
臼芷丁香白蔻香叶可以做烧烤
出香快：香叶、小茴香、孜然、丁香、莳萝籽、迷迭香、百里香、千里香、香茅草、生姜，葛缕子、良姜、山奈、白芷、黑胡椒、辣椒、芝麻、洋葱、香菜
出香慢：肉蔻、白蔻、草蔻、红蔻、草果、花椒、木香、砂仁、陈皮、八角、桂皮、桂枝、肉桂、香芹、大蒜、葱、紫苏、荜菝
桂尖和桂皮区别？
肉桂树因为可入药的部位太多，每一个部位都有对应的药名。肉桂的树皮晒干后入药，就是我们常见的桂皮；肉桂树的枝条横切，晒干后就是桂枝；比较小的嫩枝，药名叫桂尖。
扩展资料：
桂枝和桂皮都能作为药材熬制汤药，但其作用功能是不一样的。桂枝和桂皮还能用于烹饪中，桂枝具有独特的香味，主要是作为香料来使用，而桂皮不仅有香味，还含有一些特殊的物质，能让一些肉类去腥解腻，能提升肉类酥烂的口感。
