土豆的功效与作用，土豆用你的家乡话怎么说？
土豆，学名叫马铃薯，大约在一百多年前由南洋传入我国栽培种植。土豆营养丰富，含有多种维生素，大量淀粉丶糖类丶蛋白质。国外营养学家把它称作是十全十美的食品，有第二面包之称。
土豆也可作为粮食保存食用，一年四季都可以吃。
土豆又可作为蔬菜食用，可以用来红烧，炒、炖、煮是多种菜肴的配料。但是土豆耍是发了芽就不能食用了。因为发了芽的土豆含有龙葵素，含量极高有毒不能食用。否则会使人呕吐`恶心丶肚疼、头晕中毒症状，严重者会死亡。糖尿病患者不易食用因含糖量较高。
在食用前要把土豆去皮，因土豆皮含有龙葵素以防中毒。
在我家乡土豆用我们的土话说:叫山药旦。谢謝邀请！
马铃薯为什么能被列为第四大粮食作物？
马铃薯，又名土豆、洋芋，是大家很喜欢的一种食物。知道吗？马铃薯位居小麦、水稻、玉米之后，已经成为世界上第四大农作物。而我国，已经将马铃薯确定为第四大主粮。马铃薯为什么被确定为第四大主粮，它有什么优点？
一、营养丰富。马铃薯的营养是很丰富的，富含膳食纤维，并且脂肪含量低。随着人们生活水平的提高，体重偏胖者越来越多，常吃土豆对控制体重、预防高血压、胆固醇及糖尿病有一定的作用。以前贫穷时期，马铃薯也曾经是主食。我记得我们贵州西部地区的六盘水、毕节等地，多年前就是用土豆做主食。常食土豆者，身体健康。
二、宜于种植。马铃薯对生长环境要求不高，比小麦、水稻、玉米的生长条件低得很多。因为马铃薯是耐寒的、耐旱的、耐贫瘠的，对生长环境适应性强，更容易种植。马铃薯是有名的“四省”作物，哪四省呢？即省水、省肥、省药、省劲儿。以前嘛，马铃薯的产量可能不是很高，但是随着科学技术的发展，马铃薯的种植模式、生产产量在逐渐提高，越来越在战略储备粮中发挥着重要作用。
三、宜于贮存。大家都知道，现在的三大粮食小麦、水稻、玉米，不便于贮存，时间长了容易变质、变烂，口感与味道也会变差。但是马铃薯可不同，它在常温下可以储存15年以上，并且口感和味道不会发生变化。正因为这个优点，世界上一些国家早就将马铃薯列为了战略储备粮。甚至有专家预言，随着全球人口的快速增长，在未来出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类。
其实，马铃薯还有第四个优点，那就是吃法多样化。我们贵州有个威宁县，那里出产丰富的马铃薯，每年会举行盛大的“土豆节”。我们看到马铃薯不仅可以做成土豆面条、土豆馒头、土豆粉，还可以做成五花八门的各种美食。马铃薯可以做成多少种美食呢？可能超乎你的想象，100多种！马铃薯既可以当主食，也可以当菜吃，各种各样的花样吃法，让你永远吃不腻，吃不够。马铃薯作为第四大主粮，当之无愧也。
番薯红薯紫薯马铃薯和地瓜的区别是什么？
我曾经发了一个帖子叫“红薯来得不容易"，说红薯并非原产地在我国，是一福建商人将红薯藤藏在船上的缆绳里偷运回国的，从此我国便开始了红薯种植历史。因红薯来自外邦，所以在一些地方又叫番薯，后来经过对红薯品种不断改良更新，使红薯家族不断兴旺发达，这就有了肉质桔红色的，淡红色的，白色的，紫色的等等，但不管颜色多变，它们都属于红薯家族。土豆又叫马铃薯，与红薯并非一家，土豆是不能生食的。而凉薯则叫地瓜，是一种蔬菜类薯类，剥去外皮后也可生食。这以上几种薯类若论营养则马铃薯营养最强，红薯次之，其次是凉薯。
土豆发芽了？
土豆是生活当中比较常见的一种食物也会经常出现在我们的餐桌当中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的冬天，人们往往会囤积很多土豆，这就会发生一个现象，土豆发芽。
因为室内的气温相对比较高，所以囤积的土豆往往会长出芽来，我们都知道经常食用发芽的土豆就会导致中毒，因为里面含有大量的毒素，那么发芽的土豆还能吃吗?
如果是这一种情况的话，其实是可以吃的，那么到底是哪种情况呢。
大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。
如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，曾经麦克我吃了一点点开始发芽的土豆，就是土豆上面有一点点的芽头即时我削了很大的一块，但是吃的时候还是很明显感觉到那块土豆的味道是有一种辣辣的感觉；所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害，不过我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。
虽然刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。
很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。
也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要。
为什么很多人喜欢吃洋芋？
谢谢邀请。洋芋是一种很好的食品，很多人都喜欢吃，尤其是孩子们更是如此。以前我们贵州的威宁县基本上以洋芋为主食，那是因为贫困，没有别的粮食可以选择，那也是无奈之举。现在的洋芋制成的食品很多，无论是从营养还是从口味上来看，都是大家喜欢的食品，我家孩子就是一个。经常在小街上卖洋芋的小摊上买鞋洋芋回来吃，有时候我已经把晚饭做好了，孩子却又已经买了一碗洋芋回来吃。我们小街上那个卖洋芋的小摊，一到中午和下午课余时间，都被孩子们包围着。除了孩子们喜欢吃，还有好多成年人也爱吃，只是吃的频率没有孩子们那么高罢了。有需要就有市场，再加上其他食品很好的搭配，甜甜的微笑，想不赚钱都难！人家小两口起早贪黑，女人在外面摆摊，男人在家里做前期加工，几年下来居然都买了房子。我等自傲清高的“吃公家饭”的人，住得还是以前的老屋拆迁后还的房子。不过呢我也还不会嫉妒人家，人家付出了辛勤的劳动，赚得再多也是应该的。我是喜欢一边玩一边赚钱的那种，只要不影响正常工作就行。虽然賺的不多，但是基本上也不至于捉襟见肘，小富即安吧，也可能还达不到小富，只是阿Q似的自我安慰吧？我不喜欢每天除了拼命挣钱晚上偷偷数钱，自由自在放荡不羁，该花钱的时候还不用犹豫。有时候也会买了一些没用的玩意，不喜欢了就送别人，没人要就拿去捐了😄。从来不喜欢什么微信支付之类，兜里揣着“百百钱”（我儿子小时候对百元大钞的称呼），腰杆子也能挺得直一些，说活底气也足，哈哈😄😄😄
