韭菜的功效及吃法，有一种三棱的还有一种宽扁的？
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农村俗语 “坐着不如躺着，好吃不如饺子”，在我们日常的生活中，韭菜馅的饺子是最普遍的，因为韭菜的适应能力很强，耐寒抗热，简直在生物界无敌了。在我国各地都有种植，“春来万物生，韭菜遍地长”也是如此。
我们去菜市场买韭菜的话，一般会遇到叶子呈三棱形的韭菜和宽扁的两种，三棱形的也叫窄叶韭菜，叶子比较窄。到底哪种更香呢？这个还真有区别。下面咱们来看看。到底哪个更香，适合你个人的口味呢。
宽叶的韭菜：韭菜叶片宽厚，粗壮，品质柔嫩，香味稍淡，易倒伏（因为叶子宽，相比较重量大，柔弱的韭菜承受不了那么大的重量），适于露地栽培。
窄叶的韭菜：韭菜叶片窄长，颜色较深，叶子细高，纤维含量稍多，香味较浓，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。
所以我们在买韭菜的时候一般都尽量选择窄叶的韭菜。因为香嘛，人间美味。
在我们农村，老年人都说韭菜是发物，什么是发物呢，发的意思是涨，大，膨胀的意思。中医认为：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。中医的话，还是多听听比较好。免得误食后病情加重就不好了。不过也不用担心，正常人任何时候吃都不会有多大的问题。
韭菜作为一种美食，让美食达人们也发挥出了极致，我们平时包个韭菜鸡蛋的水饺，韭菜鸡蛋，韭菜饼，韭菜咸疙瘩汤。人家美食达人能吃火锅的时候涮韭菜，烤着韭菜吃，这些都让我开了眼，那大家以后吃韭菜的思路是不是又多了呢？
记住，韭菜香不香不重要，重要的是你喜欢吃哪种韭菜？
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韭菜肉饺子对人体健康有什么影响？
韭菜肉饺子不仅能吃而且非常的美味！馅料调制简单不需要太多的佐料。个人认为韭菜和猪肉搭配在一起包饺子比较好吃。主要材料为韭菜、猪肉、花生油、香油、料酒、蚝油、味极鲜酱油、盐、面粉、水等等。下面我就把韭菜猪肉饺子的做法分享给大家。喜欢的朋友可以点击关注我一起学习更多饺子馅的调制方法1.首先取适量的面粉放入容器中边加清水边搅拌至没有干面粉，然后揉成表面粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑2.选择肥三瘦七的猪肉一块冲洗干净剁成肉泥，放入容器中分别加入花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲并腌制入味儿，搅拌过程中可以打入适量的清水使肉馅更粘稠，成品口感更佳！3.韭菜择洗干净并控干水分后切成碎末，放入腌制肉馅的容器用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀即可。4.馅料调制完毕，面团也醒好了两不耽误。案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状，然后揪或切成大小均匀的面剂子，撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚外围薄的饺子皮，个人感觉机械加工的饺子皮就是不如手工擀制的好吃。5.饺子皮中间放入足量的馅料对折后捏紧包成饺子即可6.锅中加水煮沸下入包好的饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连，盖好锅盖煮开后点两次凉水分别煮开即可出锅，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味的饺子吧！最后别忘记来一碗煮饺子的水“原汤化圆食”
吃韭菜可以喝中药吗？
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。很多人喜欢它的味道，但有的人则在纠结吃了韭菜之后能否服用中药。下面，小编来为大家释疑解难。
小编以为，吃韭菜后最好暂时别服用中药。我们知道，韭菜也属于辛辣刺激性食物。一般在进行中药治疗时医生都会建议不让食用辛辣刺激性的食物。另外，韭菜是温性的食物，如果服用的中药是凉性的，是必会和药性相冲。所以，在进食韭菜之后不能盲目服用中药。
为了大家的健康，避免不必要的麻烦缠身，小编在此建言，在服用中药治疗期间最好不要进食韭菜。可以适当的吃一出蔬菜，喝白开水。
韭菜栽种过程中可施用哪些微肥和调节剂？
韭菜在栽植过程中，可以施入大量的熟腐农家肥作为基肥，抛撒适量的草木灰或者生石灰，混施硫酸钾复合肥；在韭菜生长过程中，根据苗情可喷施磷酸二氢钾改善弱苗转壮，还可以根据需要喷施韭菜专用水溶肥，韭菜专用叶面肥等调节剂，均可起到提质增产的效果。韭菜栽植要施足底肥
韭菜栽植过程中，施足底肥可增加土壤有机含量，改善土壤透气性，促进土质熟化，均衡土壤微量元素，提升土壤肥力，为韭菜的缓苗，促壮，提质增产创造优质的生态环境。
在韭菜栽植之前，要多土地深翻后精耕细作，深翻深度以40厘米为宜，深翻后对表层土坷垃耧耙找平；经验证明，亩施5000公斤的熟腐农家肥是韭菜栽植底肥的最佳施用量；在施肥前，可使用每立方5公斤辛硫磷或灭菌清对农家肥进行充分搅拌后放置10天再施入土壤，这是防止韭蛆和其它土壤病虫害的关键做法。
在整地过程中，除了施足熟腐灭菌有机肥以外，还需亩施尿素10公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾12公斤；或者直接施入韭菜专用复合肥75公斤，配施100公斤的草木灰，并使用生石灰溶液过滤后对土地喷施。韭菜栽植使用的调节剂一，喷施磷酸二氢钾缓苗；在韭菜栽植过程中，需要使用磷酸二氢钾500倍溶液或者根据说明稀释剂量，对栽植的韭菜雾状喷施，或者使用白糖500克，尿素200克溶解后稀释50公斤水溶液对韭菜喷施；磷酸二氢钾对韭菜弱苗转壮起到很到的促进作用，而白糖尿素水溶液可促使韭菜叶面变绿，可起到提质增产的作用。
二，灌施韭菜专用水溶肥；在韭菜栽植过程中，使用韭菜专用水溶肥可以促根壮苗，防病修复，提质增产；市场上有一种百农丽果腐殖酸螯合水溶肥，这种水溶肥菌肥合一，能够替代各种追肥；在幼苗期使用这种水溶肥，可促进根系有效发育，促使主根和侧根繁育，提高韭菜抗病，抗冻，抗逆能力，减少死根烂根的发生；在生长期使用，可预防韭菜黄叶干尖和病虫害的发生，对于韭菜茎叶已经发生的病虫害可起到修复作用；这种水溶肥还可以促使韭菜茎叶粗壮，抗旱保水，增质提色，抑病菌抑重茬；这种水溶肥随水冲施，滴灌施入均可，每10天左右施用一次；冲施每5公斤可冲施1至2亩，灌施每5公斤可施用10亩。三，喷施韭菜专用叶面肥；在韭菜生长期，可以喷施韭菜专用叶面肥促其提苗壮苗，生根防猝，提升作物免疫力，防止病虫害的发生；韭菜专用叶面肥富含氨基酸核酸，有机醇肽和氮磷钾锌锰等微量元素螯合而成，活性高，粘性强，水溶性好，易于吸收，可增产30%左右；韭菜专用叶面肥可以起到生根壮根作用，能够消除作物连作障碍，改善土壤分子结构，降低土壤盐基离子含量，增强韭菜夜间呼吸强度，促其根茎叶生长，可增产30%左右。一般情况下，韭菜专用叶面肥需根据说明稀释喷施，也可在农业植保技术人员指导下安全施用。韭菜施用调节剂的注意事项一，施用韭菜调节剂应避免高温，可以在上午10点之前或者下午4点以后施用，喷施2小时内如果遇到雷雨需重施。
二，任何调节剂施用都不能过量，应严格按照说明施用，避免浪费资源和造成作物药害。
三，任何微肥调节剂都不能同时施用；根据苗情和韭菜长势按需施用，对症施用，酌情施用。
四，无论哪一种调节剂，间隔施用要超过7天，避免同一种调节剂重施造成韭菜肥害。
结论韭菜栽植，要重施基肥的施用，施足基肥，施好基肥，施对基肥是韭菜获取丰收的基础；在韭菜栽植中，可施用磷酸二氢钾或白糖尿素水溶液缓苗促壮，根据生长期不同需要施用韭菜专用水溶肥和韭菜专用叶面肥，对韭菜生长获取丰收大有益处。
韭菜除了包饺子还能怎么吃？
所谓“南米北面”其实就是饮食习惯不同。因是北方人，特别喜欢吃面食，更喜欢为家人制作带馅的食物。比如：包子、饺子、馄饨、馅饼等。百变的手法让外形和味道都随时散发出味蕾的诱惑!喜欢的理由不只是因为味道，还有它本身的制作工艺。
家常馅饼一般都用什么做馅料呢？可做肉馅也可做素馅。肉的有：牛肉洋葱馅、牛肉萝卜馅；羊肉萝卜馅、羊肉大葱馅；猪肉白菜馅、猪肉芹菜馅等等，素的有：油菜香茹馅、韭菜鸡蛋馅、木耳黄花粉丝馅等等。
今天与大家分享鸡蛋韭菜馅饼如何制作的方法。
用料：韭菜、鸡蛋、姜末、盐、食用油、香油、花椒粉
做法：
1、韭菜择好后，洗净控干水分，切成小段，备用。
2、根据自家人口和韭菜的量，决定放几个鸡蛋。
3、鸡蛋在碗中打散后成蛋液。锅热后放适量的食用油，把蛋液全部倒入锅内，用筷子不停的快速搅拌，成鸡蛋碎，关火。
4、 晾凉后把猪肉馅放入，分别放入适量的香油、食用油、花椒粉、姜末轻轻搅拌均匀。
4、盆中倒入适量的面粉，(根据自家人口或根据馅的多少吧)用冷水和面，边倒水边用筷子搅拌成絮状，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了。然后用手把面团揉光滑。盖上保鲜膜饧发15分钟。用冷水和面做出来的馅饼会有韧性，吃起来口感也好。
5、饧发面团的时候，调馅。把切好的韭菜倒入锅内，此时再放入盐，可避免杀出水。
把馅轻轻的调均匀，待用。
6、把饧好的面团取出，揉成圆柱状，再分切成大小相当的小剂子。
7、取其中一个，擀制成圆形薄薄的饼皮。
8、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，尽量的多放馅儿。把包入馅儿的饼皮按照包包子的方法，捏好口。
捏口朝下，用手心轻压成圆饼状。然后把所有小剂子都包上馅料，依次类推，放在一旁备用。
9、点火，平底锅热后，往锅内倒一点点食用油。放入包好的馅饼坯。盖上锅盖。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。
10、及时反面，两面金黄出锅，装盘。
11、吃馅饼时，再搭配一碗玉米碴稀粥，这顿饭吃得会很舒服。
