银耳汤怎么炖好喝，银耳汤怎么个熬法？
1、一般要熬个一小时左右，煮的越久越软烂
2、首先我们可以先用温开水把银耳泡软，清洗干净，然后就加水放入锅里慢慢炖。
3、在煮开后开小火炖半个小时，再加冰糖。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了。
有喜欢加红枣、枸杞的小伙伴也可以适量加入
怎样煮银耳汤才能又快又粘稠？
用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。可以做成红枣银耳汤。具体做法如下：
准备材料：银耳 一朵 ，红枣 几颗 ，冰糖 适量。
1、银耳用温水泡发一个半个小时；
2、冰糖和红枣；
3、银耳拿手撕成小块；
4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，煮两个小时；
5、出锅。
银耳用大火还是小火？
银耳汤要炖多长时间，用大火还是小火
银耳汤一般来说我是大火烧开以后，再转小火来炖煮，文火炖煮可以将食材的营养更好的释放出来。时间长短没有固定，能将银耳的胶质煮出来，其他的食材煮透煮熟即可。特别爱粘稠口感的银耳，有时候会在酒店吃到脆脆口感的银耳，总是感觉有所遗憾。我理想中的银耳羹，是舀起一勺就拉丝粘稠，满满的胶原蛋白，营养养颜。
所以通常我会自己来炖煮银耳，除了火候和时间，最适合炖煮银耳汤的锅具是砂锅，陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食材均匀且充分受热，更好的将热量和营养锁住，而且炖煮的时间会更短，节约我们的时间哟。小火慢炖，保温性又好，特别适合炖煮银耳羹等美味汤羹哟。
怎样熬莲子银耳汤好喝？
第一步：取适量的莲子放入水里面泡着，紧接着掰一小块银耳放到清水里面泡两个小时，将泡发好的银耳黄色的部位去掉，接着将银耳撕成小碎块的形状。
提示：银耳掰得越小越容易出胶。
第二步：银耳和莲子再一次用清水清洗干净之后放入电压力锅当中，向锅里面加入适量的白糖，继续向锅里面加水，等到水位没过银耳之后再加入一碗水，打开电源，让银耳汤在锅里面压40~50分钟。
第三步：电压力锅自动跳闸之后排气，揭开锅盖放入红枣，再继续压30~40分钟之后排气，打开锅盖。
第四步：揭开锅盖之后向锅里面加入适量枸杞后就可以将银耳莲子汤盛出来了。

提
还是用榨汁机打成汁好？
因为银耳最好的煮熟了才有营养的，老祖宗一直炖着银耳羹而不是将银耳磨成粉泡汤怎么着应该是有道理的。
如果你已经用银耳做了，那个泡沫根据我的经验，应该是氧化后的气泡，最好不要吃，对身体没啥好处的。当然，你当它咖啡泡沫吃下去也行的。
