芋头的营养价值及功效与作用，12个月的宝宝能吃芋头吗？
宝宝能吃芋头。宝宝能吃，芋头营养比较丰富，芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，宝宝食用能够增强人体的免疫力和抵抗力。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。这对宝宝而言都是很好的，能增强宝宝的抵抗力。
只是宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化，宝宝太小，不易吃太多的芋头，否则消化不好。宝宝吃的芋头要做的烂一些，可以将芋头放在粥里，熬粥的时候煮烂些，这样芋头本身的发干，也不会导致宝宝便秘发生。
请问普通的芋头和口中所说的香芋是？
一样的 芋头 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。 蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼，小小的芋头能变化出几十道饭菜，食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。( ※ 芋头 ※ (100克该食物所含营养成份如下) 名 称 数 量 热 量 79千卡 三 大 营 养 素 名 称 数 量 名 称 数 量 蛋 白 质 2.2克 脂 肪 0.2克 碳水化合物 17.1克 胆 固 醇 膳 食 维 素 名 称 数 量 名 称 数 量 胆 固 醇 膳食纤维 1克 主 要 维 生 素 与 微 量 元 素 名 称 数 量 名 称 数 量 维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克 维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.05毫克 维 生 素 C 6毫克 维生素E 0.45毫克 烟 酸 0.7毫克 钙 36毫克 铁 1毫克 锌 0.49毫克 镁 铜 磷 55毫克 钠 香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫在。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 海门气候温和，土壤肥沃，土质适宜，排水良好，香芋高产的生态环境优越。早在清代，香芋从美洲引入，初在我国中部沿海种植，经多年的栽培驯化，唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，于是香芋最终落户在海门等地，为海门的特色名菜之一。近几年，全市种植面积4000亩左右，年产量3000吨。 土豆营养价值剖析 土豆，学名马铃薯。在我国，不同的地区叫法也不同。北方叫土豆、洋芋、山药蛋，江浙一带则叫洋番薯、洋山芋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。 土豆最早野生于南美洲的秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等国高山地区，17世纪初传入我国。据测定，每百克土豆含蛋白质2.3克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.3克，脂肪0.1克，还含有矿物质钙、磷、铁和维生素A、B、C及烟酸等。其中每百克新鲜土豆含维生素C40毫克，比苹果高1倍；含的脂肪是苹果的7倍；维生素B2和铁是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙则和苹果相当。从营养学角度来看，1千克土豆的营养价值，与3.5千克苹果相当，因此欧洲人把土豆称为“地下苹果”。营养学家认为，土豆含热能很低，每百克鲜土豆所产生的热量只有368千焦，而米、面每百克却高达1465千焦，因此食用土豆不会引起发胖。土豆还是十全十美的上等食品，欧美专家指出，人们每餐只吃全脂牛奶和土豆，就可以得到身体所需要的全部食物元素，故土豆在欧美享有“第二面包”的称号是当之无愧的。 祖国医学认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消毒等功效。可以治疗消化不良、食欲不振、慢性胃痛、关节疼痛以及习惯性便秘、筋骨损伤、腮腺炎、胃及十二指肠溃疡、皮肤湿疹等病症。 现代医学认为，土豆纤维细嫩，对胃肠道黏膜没有刺激，土豆汁对胃酸过多症、胃及十二指肠溃疡有一定治疗效果。它还含有丰富的钾盐，故又能治疗消化不良。生土豆泥可敷治皮肤烧伤、外伤肿痛、风湿性关节炎等。来自印度新德里的科学大会的一项报告宣称：土豆皮敷治皮肤灼伤有奇效。孟买一家医院的灼伤科专家克斯葛民说：“土豆皮使用容易，当再次敷换时，不会导致出血，当把土豆皮除掉时，毫无痛苦。土豆皮能防止皮肤因水分蒸发而变得干燥，并帮助烧伤部位迅速复原。”他又指出：“土豆皮不致敏，且纤维含量低，所以不会刺激新生组织，还能保护伤口不受细菌侵入。” ≮功效≯ 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。 科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可使中风机率下降40%。 中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 ≮适用人群≯ 大家都可以吃。想减肥的人尤其应该吃。 ≮适用量≯ 每次中等大小1个(约130克)。 ≮特别提示≯ 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意事不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 ≮健康红绿灯≯ 皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 5 0.1 0.03 0.18 - 16 - 0.34 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - - - 0.01 21 1.3 0.4 47 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册 0.5 64 302 0.7 0.12 23 0.18 0.78
芋子有什么营养成分？
答：芋子，俗称芋头，山芋。营养价值近似于土豆，其本身富含蛋白质、维生素和身体所必须的微量元素等，尤其是它的块茎中含有高达70%的淀粉，既可以当粮食，又可以作为蔬菜的高营养食物。
芋头的营养价值
1、消毒止痒
从中医的角度来说，皮肤瘙痒其实是血液循环不畅，导致的皮肤营养物质缺乏，干燥枯乏。而恰恰芋头具有利湿、消痒的作用，有助于营养物质的运送，从而使皮肤显得润泽。
2、防治癌症
芋头中含有的多种微量元素和一种黏液蛋白，在被人体吸收后会产生免疫球蛋白，不仅能增强人体的免疫力，还可以作为防治肿瘤的药膳主食，而且在癌症的化疗及其康复的阶段，有一定的辅助作用。
3、有调味的作用
芋头是一种不进盐水的食物，在烹煮时，如果还没有熟透彻，最好不要放调味料，因为这种情况下，不论是先加盐或加糖，都会使芋头过早的吸收调味料，从而不但没有变软，甚至还会变得更硬！
食用芋头的禁忌
1、忌生吃或吃半生的
之所以这么说，是因为生芋有一定的毒性，食用的时候必须要熟透；再者说生芋汁特别容易引起局部皮肤的过敏，如果不小心触碰到，可用姜汁擦拭达到解决过敏的功效。
2、误触碰芋头汁
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热会被分解，这种物质虽说对机体有防治疾病的作用，但对皮肤黏膜却存在着很强的刺激性，所以说，平时要谨慎食用。
芋头虽好，但也要遵循正确的食用方法，只有做到这些，才能更好的利用其营养价值。
经常吃芋头会有什么不良反应？
芋头是一种常见的食物，它的营养价值很高，里面有许多对人体有益的营养元素。生活中芋头会经常的出现在餐桌上。虽然食用芋头对身体的好处很多，但也不是所有人都是适合的。
下面的三类人群，最好少吃芋头1、过敏性体质的人群
每个人的身体体质不一样，有的人对花粉过敏，有的人对鱼过敏，有的人对海鲜过敏。芋头里面含有大量的淀粉，身体服用之后有过敏现象的人再美味可口，都要控制自己的嘴巴，免得过敏之后身体不适，甚至需要到医院治疗，引起不必要的麻烦。
2、肠胃湿热的人群
由于芋头比较黏性较强，肠胃湿热，容易积食的人群最好不要服用，防治引起胃胀气，消化不良。
3、糖尿病患者尽量不要过多食用
因为芋头里面含有大量的淀粉。虽然淀粉是身体热量淀粉的主要来源，但是淀粉在被人体吸收之后可以直接被转化为糖，糖尿病患者过量食用芋头可能会加重病情，所以爱吃芋头的糖尿病患者一定要控制好自己的嘴巴。
坚持食用芋艿可以治疗肺结节吗？
坚持食用芋艿可以治疗肺结节吗
可以吃芋艿，但对治疗结节无明显效果。
芋艿营养丰富，其中的某些成分虽然可能具有散瘀消结的作用，但是日常食用摄入的有效剂量是有限的，不能达到治疗结节作用。一般不建议只通过食用芋艿消除结节。
建议患者出现肺部结节时，应到医院做详细检查，対症治疗。如结核杆菌引起的肺部结节需要服用抗结核药物等；如果症状轻微，则可不用特殊处理，定期到医院复查。
若想达到治疗效果，建议在医生指导下进行正规治疗。
本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核
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