赤小豆的最佳食用方法，赤小豆怎么煮容易烂有技巧？
1.赤小豆放入盆内加入清水，浸泡一夜，期间多换几次水。
2.放入锅内加入适量清水，加入少量的食用碱，小火炖煮1小时左右即可。
赤小豆可以做糖水吗？
赤小豆非常适合做糖水，赤小豆具有行气补血、利水消肿、健脾去湿的功效。
赤小豆营养丰富，富含粗纤维、钙、磷、铁、核黄素及烟酸，叶酸含量也很高。
来看几款赤小豆为原料的糖水：
1.赤小豆薏米汤---健脾利湿，促进新陈代谢。
2.赤小豆山药汤---消肿利水、健脾胃，适合美容养颜和肥胖者食用
3.赤小豆莲子汤---清心健脾、补中益气
4.三红汤---原料：赤小豆、红枣、花生米，是补血和补气血的美容佳品
5.四红粥--原料：赤小豆、红枣、花生、血糯米---益气补血、美容养颜
其实赤小豆不做甜汤，做成咸味的，与各种食材搭配，做菜吃也特别有功效：
1.赤小豆排骨汤---补气血、强筋骨，适用于气血不足，气虚乏力
2.赤小豆冬瓜烧鱼汤---滋阴润燥，健脾开胃
3.土茯苓赤小豆鲫鱼汤---健脾去湿、利尿消肿，是一道传统药膳
赤小豆怎么煲汤好喝赤小豆能煮开吗？
赤小豆汤
材料：赤小豆400克，洋葱50克，核桃5克，小麦面粉30克，红辣椒2克，植物油20克，盐5克
1、赤小豆经过挑选、洗净，放入锅中，加2000克凉水，加5克盐，盖上锅盖，放到火上煮。当水烧开，撇去沫子，再用文火煮一个半小时。
2、单独炒葱头，炒好之前加红辣椒和面粉，和入汤中全部拌匀，再炒1分钟。
3、把葱花放入小豆汤中，加入擦碎的核桃仁、盐适量，继续煮20分钟。
4、上桌时往汤里加香芹菜末即成。
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
材料：粉葛一个（1斤左右），赤小豆2两，鲮鱼两条（1斤），胡萝卜半个，排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个
1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份。
2、粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕。
3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开。
4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里。
5、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味。
赤小豆莲藕猪骨老火汤
材料：80克赤小豆，500克莲藕，1片陈皮，400克猪骨，1300毫升水，少许盐
1、赤小豆洗净沥干备用。
2、莲藕去皮洗净，切块。
3、陈皮用水浸软，刮瓤洗净备用。
4、猪骨洗净，放进沸水中煮约5分钟，去掉血水，沥干备用。
5、按下「汤」键后选择「老火汤」程序，然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。
6、程序完成后加入盐调味即可。
赤小豆煲汤有什么营养
赤小豆可煲汤可熬粥，不仅吃起来口感香，还具有很高的营养价值。赤小豆煲汤有什么营养呢？据料及额，赤小豆本身热量不高，但富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，还有多种人体所需的氨基酸，能有效提高免疫力。
1、赤小豆粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。
2、赤小豆中的皂角甙比较多，可以对肠胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
4、赤小豆中含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5、赤小豆除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。盛夏出汗多，人们胃口不好，钾离子丢失过多得不到及时补充时，严重者可导致心肌麻痹而危及生命。
赤小豆煲汤的食疗功效
赤小豆富含维他命B1、钙、铁，具有改善贫血，脚气病、消炎、消肿的功效。用赤小豆煲汤的食疗功效非常丰富，而且老少皆宜，一般人均能将其作为滋补汤品饮用，禁忌也不多。接下来，一起来详细了解一下喝赤小豆熬制的汤品有哪些好处吧！
1、赤小豆具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、喝赤小豆熬制的汤能起到护肾，健脾胃，消水肿等功效。
3、赤小豆是理想的高蛋白、低脂肪、多营养、多功能的食品，适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。以上症状者可常用赤小豆煲汤饮用，达到辅助治疗的效果。
4、赤小豆汤还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
5、赤小豆皮中所含成分还能够预防骨质疏松症并改善其症状，煲汤时最好连皮食用。
6、食用赤小豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
炒后能当零食吃吗？
小的时候家里穷的时候，渭北地区黄土高原庄家收成也不好，大多种地食杂粮，而赤小豆也是常种的的植物。
赤小豆的功效与作用及食用方法: 赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
而炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出现消化不良，而且进入人体之后容易引发胃肠道胀气等症状,所以还是炒的好。
红小豆的吃法和做法？
1.
25克红小豆洗净开水浸泡40分钟，加100ml水入锅煮熟后，控水备用；
150ml椰汁，250ml牛奶，20克白砂糖50克玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌；
煮至浓稠即将成固态即可关火；
放入25克红小豆，搅拌均匀后倒入模具中；
放凉后入冰箱冷藏定型凝固；
凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用即可。
2.
4克酵母加30ml清水搅拌均匀，静置十分钟，缓缓倒入400克面粉中；
边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉，揉成光滑的面团；
用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时，直至面团发酵至两倍大小；
取出400克面团重新揉至表面光滑，分成均匀30克小剂子压扁，往中间放30克豆沙馅包起来，封口朝下揉圆；
用手将面团压扁，压成饼状，平底锅小火烧热，然后将60克豆沙饼放入锅中烙制；
烙至双面金黄时再抹5ml油，待饼成熟即可取出。
3.
200克红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入500ml水；
煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入100ml开水；
煮到用勺子一压就碎的状态，放入料理机打碎成粗粉状态；
打好的200克豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒，炒至汤汁变浓稠加入20克糖和10克黄油继续翻炒；
炒至豆沙干稀合适，关火装入容器，凉后密封好放入冰箱冷冻，随时取用。
