土豆营养价值及功效简介,雪莲果有什么营养价值?

1、土豆营养价值及功效简介，雪莲果有什么营养价值？

雪莲果，听名字就觉得特别高大上，虽然长得像甘薯，但还真的不是同一种东西，它还有一个更美的名字：天山雪莲。

雪莲果果实在地下部分的块根，生熟皆可食用，至于它的营养价值有没有名字那么高大上，接下来我们一同了解一下。

每100克雪莲果含有：热量54大卡/蛋白质0.5克/维生素C5.8毫克/磷222.7毫克/钾1102毫克/镁78.5毫克/钙123.7毫克/铁4.5毫克/锌1.8毫克等。

除了上述根据中国食物营养成分表中显示的数据，雪莲果中还含有一些特殊的成分，比如丰富的低聚糖（果寡糖）、多糖等，其营养价值确实比较高。

先说雪莲果比较特别的成分，且含量丰富的低聚糖，是目前所知的植物中含量最高的存在，它可以促进肠道内的有益菌增殖，排出肠道重金属及有害物质，增强人体胰岛素的合成，从而对肠道健康、免疫力、皮肤状态、血糖血脂调节等都有促进作用。

其次，雪莲果中各种无机盐含量都是十分丰富的：

丰富的钙不仅是骨骼、牙齿的主要成分也是机体正常生理活动的必须物质，使白血球有效的消灭侵入机体的有害微生物。

丰富的钾元素能调节人体组织中水分含量，对于水肿、心脏衰竭、高血压等疾病均有积极作用。

丰富的铁元素是预防和治疗缺铁性贫血的主要成分，同时它还能催化细胞内的生化作用和各组织的呼吸作用。

总之，雪莲果是比较适合健康人群、免疫力低下者、便秘或腹泻人群，肠道菌群失衡的人群以及高血糖、高血压、高血脂等慢病人群，此外由于雪莲果的无机物含量丰富，嘌呤含量较低，高尿酸血症及痛风患者也可以食用，有助于碱化尿液来促进尿酸排泄。

雪莲果可以直接生吃，因水分含量高，所以吃起来爽脆可口，也可以搭配其他水果来榨汁喝，或者切成丝拌凉菜，最大限度的保留营养素。

而雪莲果熟吃的方法比如素炒或者肉炒都可以，煲汤的话也是没有问题的。

此外，雪莲果还可以制成干片（晒干烘烤），作为零食或小吃来食用。

2、土豆的需肥特征是什么？

土豆的块茎能够用于食用，其是仅次于小麦、水稻、玉米的全球第四大粮食作物，甚至在某些地区土豆会被人们当成主食来食用。在我国土豆有非常广大的消费人群，深受普通消费者的欢迎，因此我国的土豆种植面积和总产量早在16年的时候就达到了世界第一的位置，截止到现在整体的种植规模依然在扩大。从历史角度来看，土豆进入我国差不多有三百多年时间，三百多年时间中对我国的人口稳定持续增长提供了极大的支持。进入到现代社会以后，随着土豆种植规模的扩大种植户对高产技术的需求也在不断增强，其中需肥特征和科学施肥是高产技术非常重要的一部分。

1.土豆种植过程中应该重视农家肥的施用量。土豆在生长中需要氮磷钾以及微量元素来提供生长需要的能量，农家肥中则含有较多的土豆生长需要的营养物质，且能够提高土壤中的有机质含量。农家肥在施用到土壤以后能够直接被微生物分解为有益物质，能够被土豆直接吸收，与此同时能够释放出一定的二氧化碳，增加种植土豆地块的透气性。简单来说，农家肥能够起到改善土壤结构，大幅度提高整体的利用效率，增强高产可能性。

2.土豆不同生长阶段对肥料的需求量有所不同。任何农作物的施肥都必须讲究适量施肥的原则，肥料的施用量既不能太多，也不能太少，不然就有可能导致农作物的生长迟缓或者减产问题的出现。土豆生长过程中最关键的两个时期是发棵期和结薯期，氮元素的吸收量占整个生长周期的73%，磷元素的吸收量占整个生长周期的65%，钾元素的吸收量占整个生长周期的70%。发棵期指的是土豆的块茎开始形成，结薯期指的是土豆块茎的快速生长期，两个周期内水肥管理、病虫害防治、田间管理工作都不能轻易松懈。

3.土豆对钾肥的整体需求量远高于其它农作物。氮磷钾三种元素的肥料对农作物的生长起到的效果是不同的，氮肥能够促进茎叶的生长和发育，磷肥能够促进开花结果，钾肥能够促进农作物根茎的发育。土豆对氮磷钾三种元素的需求量为钾肥第一、氮肥次之、磷肥第三，除此以外可根据地块的具体情况增施其它品种的肥料，保证土豆的整体生长和发育过程中能获得不同元素的肥料。

1.基肥需重施。基肥对农作物的生长和发育起到的作用是不言而喻的，基肥的多少将决定后期追肥的量以及幼苗的生长情况。土豆施基肥的过程中应该以农家肥和化肥为主，施肥量占整个生长周期内施肥量的2/3。以亩产1500kg土豆的地块为例，施有机肥应该为1500kg左右、尿素25kg、钾肥12kg，具体的用量可根据实际情况有所出入。

2.追肥要趁早。追肥主要是为解决基肥的施用量不足而后期进行肥料补给的行为，土豆重要的生长阶段都能够追肥。在土豆追肥的过程中要结合具体的生长情况来对待，土豆生长速度较低、叶片萎靡等都有可能是肥料不足的体现。除此以外，土豆对一些微量元素的需求也比较高，为了提高土豆的整体品质，种植户可采取根外追肥的方式来提高叶片的光合作用，从而促使土豆淀粉的积累。

土豆种植过程中需要解决的问题有很多，具体需结合实际情况来逐步解决。在土豆种植过程中同施肥密切结合的还包括以下几个方面的工作：一是在种植土豆前选择高产且抗病性能较高的土豆品种，优质的土豆品种能够减少后期的种植工作量；二是土豆水肥管理往往是统一的，水分充足能够有利于土豆对肥料中有益元素的吸收；三是病虫害防治和田间管理工作要始终牢记在心头，土豆高产离开这两大因素实现的可能性将大幅度降低。对种植户来说，未来的土豆市场想要拥有一席之地必须做好质量把控和销售渠道的管理，不然低价和滞销将影响到经济效益。

3、薯类食物的主要营养价值有哪些？

薯类包括各种含淀粉的根茎类食物，比如：马铃薯、甘薯、芋头、山药、木薯等品种。薯类食物含水量在60%~90%，营养价值在谷类和蔬菜之间，因为碳水含量较高，一般充当为主食。

但是随着生活水平的提高，现在人对于精白米面的主食更加追求，对于薯类的消费有很大的下降趋势。有时候只是作为零食的摄入，所以今天我们有必要单独列出一篇文章说一说薯类的营养价值！

一盘混合的红白米饭在一盘色拉蔬菜、煮熟的虾和切成块的红薯上

1、从蛋白质的角度

薯类的蛋白质含量通常在1%~2%，和其他的主食类相比，薯类的蛋白质含量较低，但是按照干重比较，可以和粮食类媲美。

毕竟粮食也不是生吃的，需要加水煮熟嘛~从氨基酸的组成来看，薯类的蛋白质含量相当于与或者是优于粮食蛋白质的。像土豆的氨基酸平衡就良好，其中的赖氨酸（上次说到谷类普遍缺乏赖氨酸）和色氨酸，可以和谷类中的蛋白质发生互补作用。

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2、从脂肪的角度

薯类的脂肪基本由不饱和脂肪酸组成，脂肪含量通常低于0.2%，按照干重计算也低于糙米和全麦这类粗粮。但是，此处一定有一个但是…薯类和脂肪结合的能力极强，比如：炸薯条~土豆在经过油炸加工后，往往会吸收大量的油脂。所以这些薯类不建议和大量的油脂一起烹调。

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3、从碳水化合物的角度分析

薯类含有丰富的淀粉，含量达到鲜重的8%~30%，干重的85%以上，超过了粮食的碳水化合物含量。

因为它的淀粉很容易被人体消化吸收，所以可以作为主食。另外大家都觉得像红薯、紫薯很甜，有很多人不敢吃？

不用担心，其实是因为甘薯中含有较多的可溶性糖，也是碳水的一种，所以才有甜味。另外薯类的膳食纤维含量丰富，特别是甘薯类很高，而且这种膳食纤维很细腻，对肠胃的刺激小，可以有效预防便秘的发生。“膳食纤维”对于增加饱腹感很有效，所以想要减重的人，不妨经常用薯类代替主食哦！

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4、从矿物质的角度分析

薯类富含矿物质，其中钾的含量最高，每百克的土豆钾含量可以达到300mg以上，是同样为主食的稻米的3倍多，山药和芋头的钾含量也非常丰富。用薯类代替白米白面等精细主食，有利于改善膳食中的矿物质元素的平衡；同时增加钾元素的摄入，对于控制血压也是十分有益的哦！

5、从维生素的角度分析

薯类中除了含有维生素B12之外的各族维生素，还有较为丰富的维生素A。

比如土豆和甘薯中的VC含量均在25mg/100g左右，其实和小白菜都相当了小知识：另外淀粉对于维生素C具有一定的保护作用，薯类食品经过烹饪过后，VC的损失率较低哦！

所以今天分析了这么多薯类的营养价值，你是不是对薯类作为主食的概念又清楚了一些呢？

除了普通人群，减脂人群，如果家中有高血脂高血糖患者，用薯类代替一部分精白米面，也是有益健康的，所以不用因为害怕而躲避淀粉，要把它用在正确的地方！

4、哪种更有营养价值？

首先谢谢悟空的邀请。这个问题我来回答吧。

生活中我们也把土豆儿叫做马铃薯、洋芋、山药蛋等。我见过的土豆外皮，有红色的，黄色的，紫色的，还有白色的。

黄皮土豆，多产于北方。外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，常用来提取淀粉，适于煮或炖，如土豆炖牛肉。

红皮土豆外皮呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。相对于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，最适合做土豆泥和薯条。

土豆是一种碱性蔬菜，好东西，我们平时要多吃哦。

下面说说几种我们家常做的方法:

土豆饼:

1、做糊，盆中放入适量面粉、1个鸡蛋加入清水，盐，切丁的香葱，胡椒粉，搅拌成糊状备用。

2、土豆切成片状，裹上面糊，放到中火油锅里煎炸即可。注意，为了颜色丰富，也可在调糊过程中加入少许胡萝卜碎丁。

醋熘土豆丝

材料:土豆一个 ，干辣椒、醋、糖，盐、生抽、猪油适量。

做法: 土豆切丝，放入水中浸泡，洗掉淀粉。 油锅烧热，放入切丝的干辣椒翻炒几下，即刻放入土豆丝翻炒，加醋、糖，盐、生抽，炒几下即可。

凉拌土豆丝

原料:新鲜土豆，干红辣椒，食盐，蚝油，醋，橄榄油，白糖。

制作过程: 土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水浸泡2分钟洗净，控掉水分。锅中加水烧开放入土豆丝焯至断生捞出凉开水冲凉备用。紧接着炸制辣椒油，锅里加入少量橄榄油， 烧热，将红辣椒丝5粒花椒放入，炸出香味，滤出热油，趁热倒入晾凉的土豆丝中 加入少许醋、白糖，盐，拌匀。香辣爽脆的凉拌土豆丝就做好了。

炸薯条，我在前面已经详细介绍过，想了解的朋友，可以点击“关注”，进入“茉莉V美食”，里面有具体配料及做法。

5、红薯跟土豆维生素有什么区别？

红薯跟土豆维生素有什么区别？

红薯跟土豆都是普通的食物，以前人们很少吃红薯，大部分都是喂家畜，最近几年，由于红薯含有很多人体需要的养分，被人们重视起来，那么它含有那些维生素，有维生素A，维生素C，维生素E，维生素B1，维生素B2等。

土豆

不但可以食用，也能做菜，用途比红薯广泛，在种植当中，它的种植面积更广，那么土豆当中又含有那些维生素，有维生素A，维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素B6等，从营养成分来说，土豆和红薯都是伯仲之间，那么它门有什么区别。

土豆与红薯维生素的区别

经过对比发现，红薯含有维生素E，土豆没有，土豆含有维生素B6，红薯没有，从含量上看，红薯维生素A的含量比较高，是土豆含量的100倍，而土豆维生素C含量比较高，高出红薯不少，这就是它门维生素含量的不同。

结语：土豆和红薯都属于薯类，它门的维生素含量各有千秋，都是不错的营养食物，如果论食用普通而言，土豆比红薯用得更广泛，它可以当食物，也可以做菜。

如果论口感，红薯好于土豆，因为红薯含糖量比较高，但是不能当菜吃，只能当零食，用途和销量不是很好，反正各有千秋，根据自己的爱好选择食用，我是仁哥，大家对此怎么看，欢迎留言分享。