水煮黄豆的功效与作用，磨豆浆煮豆子的水要吗？
泡豆子的水是否保留要因人而异，如果能接受淡淡的涩味，消化吸收功能良好，甚至还有“三高”的人，就用泡豆子的水能直接打豆浆；如果苛求口味，或者有肾结石等问题，最好倒掉。
原因如下：
1、豆子浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。所以，去掉浸泡水可以让豆浆的口感更好。
2、贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱、有肾结石等问题的人群来说，需要把泡豆子的水倒掉，用清水打豆浆。因为这些豆子浸泡后溶出的物质会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，不适合此类人群人食用。
3、对高血脂、糖尿病、肥胖症等“三高”人群来说，直接用泡豆子的水打豆浆。
因为泡豆水溶出的物质属于抗营养成分，有一定的保健效果。比如植酸和单宁，能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。
打豆浆的具体做法：
1、黄豆洗干净，用水浸泡3至8个小时。
2、黄豆泡发后呈椭球状，沥干水备用。
3、黄豆：水=1：3、放入粉碎机打碎。
4、将豆浆过滤一下，除去豆渣。
5、将生豆浆放在锅里煮，煮的时候用勺子不停地搅拌。
6、豆浆煮沸两次，就煮好了。
注意事项：
1、在煮豆浆时，当加热到80℃时会有许多的泡沫，而且越来越多，这只是一种“假沸”现象，并没有真正的烧开，改用小火继续煮到其泡沫逐渐消失，这时豆浆才算煮好了。
2、豆子用水泡的好处：泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
3、豆子的浸泡时间：室温20-25℃下浸泡8小时就可以让大豆充分吸水。
黄豆泡多久再煮？
黄豆泡5到15分钟左右就可以煮。
黄豆是一种比较硬的食物，经过泡水能快速膨胀，在烹饪时比较容易熟，让黄豆的口感和味道更佳。
如：泡过水的黄豆用普通锅煮10分钟左右；用高压锅煮5分钟左右。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂，食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好。
干豆子高压锅煮多久能熟？
10-15分钟就会熟，需要准备的材料有：黄豆一杯，清水三杯，碗一只，高压锅一个。
1、先用清水将黄豆泡发一下，半小时左右，1杯黄豆三杯水。
2、半小时后，将水沥干，捞出黄豆。
3、把黄豆放入锅内，盖盖后，检查高压锅阀门孔是否通畅。
4、调至中火压，直到高压锅发出声时，把火关小，高压锅发出持续声音后，用小火继续烧5分钟。
5、黄豆煮好后，关掉火，拿来一个干净的碗，用少量的水浇锅盖使其冷却到室温，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，停止浇水，拿掉高压锅阀帽，打开锅盖即可。
最近网上疯传黄豆煮水喝能治新冠？
我想首先请教大家一个问题，大家有听说过辉瑞那款4位数的神药吗？一个药卖到了2000多块，如果人家用黄豆煮水喝喝就能好，那么什么样的冤大头会愿意花费四位数的价格去买药？
所以，在这个理念上，黄豆煮水不是万能的！
不过虽然黄豆煮水的功效值得商榷，但是我自己却亲身体验过黑豆水的神奇！
有些东西看起来很难理解，像魔法一样，但是偏偏就是那些日常的东西，组成了我们的中医药材。
而在中医里面，道医也是一个方面，比如鬼门十三针，比如人身体中的穴位经络甚至虚无缥缈的气！这些都在我们的学说里有证明，然而非要用科学的角度去诠释，还是困难的。
（本文配图均来自网络）我自己喝黑豆水不是因为新冠，而是因为上火，嘴唇里长了疮，很痛，而且咽喉也火辣辣的，如果抛却疾病本身，这种症状跟后面人们阳了喉咙像刀片一样有些类似。
那之前我就听说过黑豆水的神奇，于是带着半信半疑的态度，我熬了一电饭煲的黑豆，水多一些，豆子少一点。煮好的黑豆水我把水喝掉，按照别人说的是豆子没必要吃，不过我怕浪费，还是同步吃掉了。
就这样吃了两天，我就感觉喉咙好受多了！不知道是因为我自己痊愈了，还是黑豆水的功效，但是那一回经验告诉我，日常生活中再是普通的小东西，我们都不可以去轻视它！
还有一年也是喉咙痛，我是那种在冬天很容易上火的体质，而那时候因为疫情比较严重，感冒类的药物都不能私自买，于是我也没有买清热解毒的药，因为怕被误判，可是喉咙痛真的是不好受的！
我在买菜平台上看到有鱼腥草，忽然想到鱼腥草也有抗菌消炎的作用，于是买来打算多吃一点。可是我高估了自己，鱼腥草凉拌的味道实在不好吃，哪怕我用了许多的调味料！
后来我改变思路，把鱼腥草也像茶叶一样放在水里面煮，水开了我就喝水，这个时候的鱼腥草本身也没了鱼腥草原本的味道，咀嚼的时候软绵绵的甚至没有味道。
这个神奇是我亲自见证的，因为那时候我正痛的难受，可是喝完鱼腥草的水之后很快就不痛了！如果说黑豆水只是巧合，那么鱼腥草绝对不可能再是巧合了！
这也是为什么放开后大家都急着囤药，我却一点药物都不准备，甚至连布洛芬这样的基础退烧药都没有一盒，其实有时候我们以为自己偏见，但偏偏误读了自己的医学。
我看在日本，张仲景的药方随便哪一个药厂都可以生产，生产出来直接就能销售了，可是我们呢，中医的式微真的就是科技发展医学进步的说明吗？
我想未必如此，哪怕有人对连花清瘟失望，也不要想当然以为是中草药或者中医不行。其实有医生专门提过，这次的新冠病毒主要是寒症的，好像只有中医才会去区分寒热之别。
那么对于连花清瘟本身来说，它本就是对付热症的病毒，所以不见效也可以理解。
其实最让人寒心的不是网友批判连花清瘟，也不是专家前后态度判若两人，而是人家辉瑞用改良艾滋病的药方就可以拿出来当特效药出口给我们，还是一盒2000多块的高价！
而我们花费了3年时间研制出那么多疫苗，却依然不能保障我们不被感染。
3年时间过去了，依然有大V忙着唇枪舌剑争论对错，而站在一线的医生们，是否真的有在认真研发一些新的药物？
至少不是再像3年前那样吃那些早就存在的药吧？疫情期间曾有一段时间普通人不好买感冒药，可是放开后大家却依然只得买感冒药来对付新冠，这实在是打了多少专家的脸！
煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处？
关于煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处的问题，炒黄豆和煮黄豆吃都没有什么坏处，只是炒黄豆，有一部分营养流失，煮黄豆营养价值比较高，所以黄豆还是煮着吃好。黄豆里面的营养价值很高，有蛋白质，还有钙，有人们身体所需要的营养价值。
