绿豆粥的功效与作用禁忌，食用绿豆的最大作用是什么？
感谢邀请！绿豆是经常购买和食用的豆类植物，自古至今都是民间最喜爱的食物之一，随着现代科技的进步，对食物的了解也越来越多，但有些对食物研究的结果只是针对医疗上的用途。而对于普通人最大的希望是某种食物日常吃了之后有什么好处。
其实我们不必要去了解更详细的成分啊、疗效啊，这些普通人也记不住那么多。需要记住的就是最有效的用途和禁忌就可以，真的生病了还需要到医院去检查治疗。
绿豆，最为有效的作用就是消暑解毒，夏天喝绿豆粥即可以消暑，也可以起到养生的作用；经常食用绿豆对于身体内的排毒效果比较明显。对于酒精中毒、食物中毒也可以进行解。
现代人由于食物摄取量过大，血脂高的人已经不仅仅集中在中老年人，年轻人血脂高的也逐年增多，日常食用绿豆可以有明显的降血脂的作用。
因为绿豆属性偏寒有显著的解毒作用，所以脾胃虚寒、3周岁一下的幼儿、体质弱的老年人不宜食用。在服用药物期间也不宜食用，会明显降低药效。一般人每周食用3次左右为宜。
夏天为什么要喝绿豆汤？
康康前两天又看到电视里在重播《甄嬛传》了，没错，就是那部火极一时的宫斗剧。刚好看到一幕，是沈眉庄在和皇上、皇后汇报后宫的例银分配。说从进夏起，就按照先祖规定，给各宫每天下午发一碗绿豆汤，一天就是32千两银子的花销，一个月就有960千两，连皇上都惊了，不得不重视起宫里流水似的金银账。
不过康康关注的却不是古代皇宫里的花销，而是原来，早在古代，一碗小小的绿豆汤就得到了那么高的重视了。从“先祖规定”便知，绿豆汤清凉解暑、又适于众人口味的好处是可见一斑且食用史悠久的。
不过，绿豆汤的营养到底是来源于哪里？要怎么喝才是最健康的呢？下面我们就一起来学习一下吧。
一碗绿豆汤，功效却颇多1. 富含多种营养成分
绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，在夏天喝些绿豆汤或绿豆粥对身体有益。
2. 清热解暑
绿豆具有清热解暑的功效。且其清热之力在于皮，解毒之功在于内。若是搭配以其他食品一起烹调，疗效更好，如加金银花的话，清热效果更佳；加海带，还可以补碘，预防大脖子病。
3. 促进新陈代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
4. 促进食欲
夏季炎炎，很多人的胃口会消减，对食物没有什么欲望。而绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。所以说促进食物、健脾强胃的功效。
想要保持绿豆汤的营养，最好避免这么做1. 勿用铁锅，建议用砂锅
煮绿豆汤的时候不要用铁锅，否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏，用砂锅煮效果较好。
2. 勿加糖
煮绿豆汤时最好不要加糖，不然会破坏其原味。如果一定要加，可以在煮熟以后加少量冰糖调味。
3. 勿食用过量
绿豆汤虽好，但它不能当做正餐或水喝，所以不建议一日之内食用过多。尤其是脾胃较差的人群和老人、小孩，因为绿豆属性较凉，怕吃多了容易诱发腹泻。
4. 不宜煮过久
绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效，多酚类物质比较敏感，如果它接触空气中的氧气，在高温加热的情况下，会氧化变色。所以，做绿豆汤的时候，如果盖着盖子，煮的时间不长，汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。
虽说红色的绿豆汤也可以喝，不过其清热解暑的功效可能就没有那么好哦。
绿豆粥喝多少合适？
看个人饭量和饥饿程度。一般一到两碗绿豆粥差不多了，可以配一点小菜例如咸菜、蔬菜、肉类小菜，或者配一点主食例如包子馒头饺子饼等。夏天喝绿豆粥好处多多，在炎热的夏天，绿豆有清热解毒的功效，是夏天必备食材。但注意任何食物都不能过量，不然会伤身体
食用红小豆的营养功效与禁忌有哪些？
悟空问答红小豆的营养功效
中国正宗红小豆之乡，东北宝清县，地理生态环境好，三江平源腹地，属中温带宽广肥沃土地种植。
李时诊称红小豆为〔心之谷〕属豆科植物，又名中药商品称，红小豆，赤豆，米赤豆，广东称赤小豆等多种。上图是东北宝清县红小豆。
一，红小豆性味功效：红小豆味甘，酸，平，无毒。清热利尿，散血消肿，李时珍称红小豆为〔心之谷〕它可清热毒，散恶血，除烦满，道气，健脾胃，利水解毒。主治，消炎解毒，水肿，丹毒，疮疖，排痈脓，笔者临床治肾炎水肿，尿路感染，通淋化肾结石等多例病，缺它不效。
二，营养成分：合蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，矿物质有，钙，磷，铁，维生素A，B1，B2，C，还含有三萜皂甙，烟酸，糖类等。上图中药常用商品红小豆。
三，食疗功效应用验方。
1，治热毒痈肿，红小豆捣末同鸡蛋清调涂，外敷，解一切热毒痈肿。
2，小儿黄烂疮，红小豆加适量水，水煎煮30分钟，取汁洗患处。
3，治脚气，红小豆和鲤鱼同煮食。
4，全身水肿，冬瓜一个，红小豆120克，加水煮至烂。分3次至5次食。
5，治舟毒，红小豆研细粉，加鸡蛋清调匀，敷患处，干后再换。
6，乳计不通，红小豆50克，木通6克，煮熟取汁饮服。
7，预防麻疹，红小豆，绿豆，黑豆，甘草适量，将三豆煮熟，晒干与甘草同研细粉，开水冲服，一岁3克，二岁6克，三岁9克，每日3次服一周。
禁忌：气血虚少食，受寒挟杂，肠虚滑脱，胃寒，胃阳虚，肾阳虚，肺阳虚，中气不足，脾阳不振等少食，有人说这不食那又不食，干脆不活了，信不信由你自决定。中医吴氏。
绿豆有哪些营养价值和禁忌？
1，绿豆是药食两用豆科植物，可做糕点，能煮粥，也是菜中佳品，还能药用，为清热解毒药。
2，绿豆甘寒，在难奈炎热夏季里能清热消暑，除烦恼止口渴，通利小便，民间百姓常用绿豆清热祛暑的解毒食品。
3，绿豆能治暑天炎热引起烦恼与口渴与尿赤，夏天的人们常用绿豆煮汤以冷饮。如著名的《绿豆饮》并被载入《景岳全书》
4，绿豆有人体需的淀粉，脂肪，蛋白质，维生素A，B.1，B.2，尼克酸和磷脂等营养价值。
5，因为绿豆性属寒凉，对于身体脾胃虚寒，肠滑泄泻等症之人忌用。
6，选择绿豆食用要色泽清绿，颗粒饱满，均匀。成色不好，陈旧枯瘪的绿豆弃之。
