马齿苋菜的功效与作用及食用方法，马齿苋的热凉性？
本品酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。 马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。
所以马齿苋是凉性的蔬菜。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿菜的各种做法？
马齿苋（又称马齿菜、马齿苋菜等）是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。以下是一些常见的马齿苋做法：
1. 凉拌马齿苋：
所需材料：
- 马齿苋 300克
- 蒜瓣 2-3瓣
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤：
- 将马齿苋洗净，切段；蒜瓣剁成蒜末备用。
- 烧一锅水，将切好的马齿苋放入锅中，焯水2-3分钟至熟，捞出沥干水分。
- 在一个碗中，将生抽、醋、香油、盐、白糖调成酱汁备用。
- 将焯水后的马齿苋放入盘中，加入蒜末，淋上酱汁，拌匀即可享用。
2. 马齿苋炒鸡蛋：
所需材料：
- 马齿苋 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将马齿苋洗净，切段；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。
- 烧一锅水，将切好的马齿苋放入锅中，焯水2-3分钟至熟，捞出沥干水分。
- 在锅中加入适量的食用油，油热后，将蛋液倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。
- 在锅中加入适量的食用油，油热后，将葱末炒香，加入焯水后的马齿苋，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入盐，翻炒均匀，使鸡蛋和马齿苋充分融合。
- 炒匀后，将马齿苋炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。
3. 马齿苋包子/饺子：
所需材料：
- 马齿苋 200克
- 猪肉馅 200克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 水 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 在一个大碗中，将酵母用适量的温水化开，倒入面粉中，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。
- 在此期间，将马齿苋洗净，切碎；猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油和适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将切好的马齿苋加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，制成马齿苋馅。
- 发酵好的面团揉搓排气，分成若干小剂子，擀成包子皮或饺子皮。
- 包入适量的马齿苋馅，捏紧收口，制成包子或饺子。
- 将包子或饺子放入蒸锅或沸水锅中，蒸15-20分钟，蒸熟后即可享用。
以上是一些常见的马齿苋做法，可根据个人口味进行调整。马齿苋营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是一种健康的食材。
蚂蚁菜的功效与作用是什么？
蚂蚁菜的功效与作用是什么？
蚂蚁菜功效与作用有清热解毒、凉血治痢、消肿通淋、降血脂、抗氧化、延缓衰老。
蚂蚁菜又叫马齿苋，马齿苋味酸，性寒。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、硒以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。另外，它含有丰富的维生素A样物质，有促溃疡愈合的作用。平时多食还能降血脂、抗氧化、延缓衰老，是不可多得的佳蔬良药。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食，忌与胡椒、钙粉、鳖甲同食。
本内容由广东省中医院 心血管专科 副主任医师 杨广审核
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马齿苋是可以药食两用吗？
是的，中国药典有记录。
多少懂的点中草药知识的人都知道，在人们平时吃的东西当中，有很多属于药材，也就是食物即药物。其实，有时食物与药物之间并无绝对的分界线，药食同源由来已久。
唐朝时期的《黄帝内经太素》就说：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。卫生部曾对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，其中既是食品又是药品的就高达近百种。既然药食同源，那么如何利用药食同源物品以及可用于保健食品的物品用以防病治病、强身健体，就成了人们养生的一大课题。日前，市场上出现的一种甘草植物饮料，颇受都市白领青睐。
甘草位列卫生部公布的药食同源物品目录当中。《本草纲目》中称甘草“气味甘、平、无毒”。甘草有中草药之王的美誉，中医处方中有“十方九草”、“无草不成方”之说，《伤寒论》里的110 个处方中就有74 个处方用了甘草。隋唐名医甄权说∶“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功故有国老之号。”
甘草植物饮料遵循古方，以甘草为主，配以金银花、菊花、薄荷等药食同源药材，用传统工艺和现代萃取技术制作而成。根据《中国药典》记载，甘草、金银花、菊花、薄荷均属药食同源物品。
甘草植物饮料可清咽润肺，补气去燥。甘草可升可降，不仅有消炎去火的作用，还大有补中益气的功效。金代医学家李杲说：甘草生用泻火热；熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。《神农本草经》称甘草“久服轻身延年”。一位中医药研究者表示，甘草位列中草药的上品，且价格低廉，将甘草成功引入饮料，是对中医药养生的一大贡献。如今汽车尾气等空气污染的不断增加，以及精神压力的增大，导致长期患有咽炎的人特别多，单单就是缓解咽炎痛苦，甘草植物饮料就有足够的市场空间。
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马齿菜吃什么好？
很多种吃法，看个人口味喜欢
凉拌吃
马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。
煮粥吃
马齿苋也可以用来煮粥食用，将马齿苋洗干净，切碎，待大米煮烂之后加入，继续煮至大米熟透，加入少量盐拌匀即可，这种吃法相比清炒和凉拌，会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值也很高。
