芡实图片作用与功效,芡实去皮的方法

1、芡实图片作用与功效，芡实去皮的方法？

芡实是一种常见的食材，它的种皮比较难剥，但是芡实的皮含有较多的单宁和鞣质等物质，容易影响食用口感和消化吸收。因此，去除芡实的皮是制作美食的必要步骤之一。下面介绍几种芡实去皮的方法：

1. 热水焯皮法：将芡实放在沸水中焯水2-3分钟，取出放在冷水中浸泡2-3分钟，然后用手轻轻揉搓，芡实皮就可以很容易地剥离了。

2. 烘烤法：将芡实放在烤箱中烘烤10-15分钟，取出后稍微晾凉，用手轻轻揉搓，芡实皮就可以轻松地剥离了。

3. 冷水浸泡法：将芡实放在清水中浸泡2-3小时，取出后用刀轻轻刮掉芡实表面的薄膜，再用手轻轻揉搓，芡实皮就可以脱落了。

需要注意的是，无论采用哪种方法去皮，芡实都需要提前浸泡，这样可以让芡实更加易于剥离皮，并且可以起到软化芡实的作用，加快烹饪的速度。另外，在去皮的过程中，要注意不要将芡实弄破，否则会影响口感和营养价值。

2、如何食用芡实？

导读

芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，芡实可以同其他食材搭配，做成粥、糊、羹、汤和糕点等食用。本文分享了十六种食用芡实的方法，你可根据自己需要选用。

一、芡实粳米粥

1、食材

芡实15克，粳米适量

2、制作方法

先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有补肾益精的作用。用此法需提前把粳米和芡实用水泡发。

二、芡实花生红枣粥

1、食材

大米150克，芡实85克，花生米65克，红枣15克，红糖25克

2、制作方法

先把红枣清洗干净后去核，然后把水加入砂锅里烧开，倒入芡实、红枣、花生米，用中火煮约15分钟左右，倒入大米，用小火煮30分钟，最后加入红糖，搅拌使红糖溶化即可出锅。

如果你是女性，可用这种方法食用芡实，有补血益气的作用。用此法需提前把大米、花生和芡实用水泡发。

三、淮山薏米芡实粥

1、食材

大米160克，薏米120克，芡实80克，淮山100克

2、制作方法

先把淮山清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入芡实、薏米，搅拌一会后盖上砂锅盖，用中火煮10分钟左右，让芡实和薏米变软，打开砂锅盖，倒入淮山、大米，搅拌一会后再盖上砂锅盖，用小火再煮30分钟左右，最后打开砂锅盖，搅拌一会即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水祛湿的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。

特别提示:

你切好的淮山可以泡在淡盐水中，这样做可以防止淮山变色。

四、山楂芡实陈皮粥

1、食材

大米130克，山楂85克，芡实25克，陈皮8克，食盐、鸡精各少许

2、制作方法

先把山楂洗干净去核，切块；陈皮洗净，沥干水分，切丝。然后把水倒入砂锅中烧开，倒入大米、芡实、陈皮丝，烧开后改用小火煲煮30分钟左右，倒入山楂，小火续煮10分钟左右，最后加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有理气健脾的作用。用此法需提前把大米和芡实用水泡发。

五、白扁豆芡实糯米粥

1、食材

芡实300克，白扁豆70克，糯米300克，山药350克，白糖3克

2、制作方法

先把山药清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白扁豆，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右，倒入山药丁煮熟，最后加入白糖，搅拌使白糖溶化即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有安神助眠的作用。用此法需提前把糯米、白扁豆和芡实用水泡发。

六、薏米芡实猪肚粥

1、食材

薏米120克，芡实50克，大米160克，熟猪肚100克，食盐、鸡精、胡椒粉各适量

2、制作方法

先把熟猪肚的油脂去掉，切成条形，再切成小块，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入切好的猪肚，放入薏米、芡实、大米，搅拌均匀后，盖上砂锅盖烧开，用小火煮40分钟左右，打开砂锅盖，最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮入味即可出锅。

你用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。

七、芡实茯苓粥

1、食材

芡实15克，茯苓10克，粳米适量

2、制作方法

先把水倒入砂锅里煮先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实、茯苓，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有利尿健脾的作用。用此法需提前把粳米、茯苓和芡实用水泡发。

八、芡实白果糯米粥

1、食材

芡实50克，白果10个，糯米30克

2、制作方法

先把白果(银杏)去壳后洗干净，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白果，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有健脾补肾的作用。用此法需提前把糯米和芡实用水泡发；大量或生吃白果易引起中毒，把白果炒制到稍有斑点时，可达到解毒目的。

一、薏米芡实冬瓜排骨汤

1、食材

排骨350克，冬瓜270克，薏米30克，芡实20克，姜、葱各少许，料酒、食盐、鸡精各适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的冬瓜沥干水分，切成小块；洗干净的排骨放入沸水锅中，汆去血水，捞出，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、薏米，用大火煮开，放入排骨，加入姜片，烧开后用小火煮约40分钟左右，加入料酒、冬瓜块，用小火煮20分钟左右，最后放入葱、食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水除湿的作用。用此法需提前把薏米和芡实用水泡发。

二、莲子芡实牛肚汤

1、食材

莲子70克，红枣20克，芡实30克，姜片25克，牛肚250克，食盐、鸡精、料酒各适量

2、制作方法

先把洗干净的牛肚切块，放入沸水锅中，汆煮一会捞出，然后把水倒入锅中烧开，放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、料酒，烧开后转小火炖90分钟左右，最后放入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。

三、红薯芡实鸡爪汤

1、食材

鸡爪260克，红薯180克，胡萝卜100克，花生米35克，红枣、芡实各少许，食盐适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的红薯、胡萝卜切块，鸡爪对半切开，焯水，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入鸡爪、花生米、红枣、芡实，烧开后用小火煮20分钟左右，倒入红薯、胡萝卜，继续用小火煮约30分钟左右，撇去浮沫，最后加入食盐，稍煮入味后即可出锅。

如果你是男性，可用这方法食用芡实，有补脾益肾的作用。用此法需提前把花生米和芡实用水泡发。

四、芡实银耳红枣汤

1、食材

银耳200克，芡实60克，红枣干30克，冰糖25克，糖桂花15克

2、制作方法

先把水倒入砂锅中烧热，然后倒入芡实、红枣、银耳，再放入糖桂花，盖上砂锅盖，大火煮开后用小火煮30分钟左右，打开砂锅盖，最后加入冰糖，搅拌均匀，稍煮冰糖溶化后即可出锅。

特别提示:

银耳不能煮久了，否则就会失去其爽脆的口感。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有美容养颜的作用。用此法需提前把银耳和芡实用水泡发。

五、芡实莲子猪心汤

1、食材

猪心270克，莲子50克，芡实60克，蜜枣、枸杞、姜各少许，食盐、鸡精、料酒各适量

2、制作方法

先把洗干净的猪心切成块，汆水，然后把水倒入砂锅中烧热，放入莲子、芡实、姜片、蜜枣，用中火煮10分钟左右，倒入猪心，拌匀，煮开后用小火煮1小时左右，最后倒入枸杞，加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

特别提示:

猪心汆水时，要把汤中浮沫撇去，这样煮出的汤才不会有腥味。

如果你是老年人，可用这方法食用芡实，有养心安神的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。

芡实核桃红枣糊

1、食材

红枣15克，芡实150克，核桃仁35克，白糖适量

2、制作方法

先把红枣洗干净后去核，然后把红枣、核桃仁、芡实倒入豆浆机中，放入适量水、白糖，打成糊后即可倒出。

用这种方法食用芡实，对儿童有健脑益智的作用。用此法需提前把核桃和芡实烤熟，并用水泡发。

奶香芡实香芋羹

1、食材

芋头200克，南瓜120克，芡实80克，奶油40克，白糖适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的芋头切成丁；把洗干净去皮的南瓜也切成丁，然后把水倒入砂锅中烧开，加入芡实，烧开后用小火煮30分钟左右，倒入芋头、南瓜，用小火煮20分钟左右，最后加入白糖、奶油，搅拌，稍煮至白糖溶化后即可出锅。

如果你是男性，可用这方法食用芡实，有固肾涩精的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。

芡实莲子山药糕

1、食材

芡实250克，莲子250克，山药250克，白扁豆250克，白糖适量

2、制作方法

先用料理机把芡实、莲子、白扁豆和山药打成细粉，加入适量白糖和水，混合均匀后，上锅蒸熟，然后用月饼模具压成50克重的圆饼即可，每次可吃1~2个。

用这种方法食用芡实，有补肾固涩的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。

芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，可与其他食材搭配做成粥、汤、羹、糊或糕点等营养膳食，你可根据需要选用。

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3、为什么莆田人坐月子喜欢吃芡实？

很多人认为坐月子不能吃芡实，还有一些地区的产妇在坐月子期间却喜欢吃芡实，那么产妇到底能不能吃芡实？

先来了解一下芡实

芡实，一位补脾的中药材，又称鸡头米、鸡头，是睡莲科植物芡的果实。中医认为芡实有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的作用，常用来治疗脾虚泄泻、带下、梦遗滑精、尿频遗尿等“泄”的疾病。有比较强的收敛作用，大小便不利的人不能吃，产妇也不能吃。

坐月子为何不能吃芡实？

芡实的收敛作用还是比较强的，而坐月子的人需要排出恶露（恶露是指子宫蜕膜脱落，含有淤血、坏死蜕膜的组织），吃了收敛作用强的芡实不利于恶露排出和伤口愈合，也容易造成产后便秘。

为啥有些地区坐月子喜欢吃芡实？

据说芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”的说法，当然这是夸张的说法，但是也由此证明了芡实确实有比较高的食疗价值。产妇吃了芡实红枣桂圆汤可以健脾开胃、安神定志、化湿补气，有利于产后恢复。

那么坐月子到底能不能吃芡实？

产后第一个月禁吃芡实，这段时间是排出恶露的最佳时期，不要因小失大。1个月后视恶露排出情况而定，如果恶露排干净了，可以适量吃一些芡实。此外，容易便秘的产妇也不能吃芡实。

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4、三岁孩子能吃鸡头米吗？

三岁孩子可以吃鸡头米。鸡头米富含碳水化合物，蛋白质及多种矿物质成分，含有的钾，磷，钙，硒等矿物质有提高睡眠质量，缓解疲劳，恢复骨骼矿物质密度，增强机体免疫力等功效。孩子吃鸡头米可以促进生长发育，注意烹煮要软烂，可以搭配红枣，大米等食材熬粥喝。

5、芡实生吃好还是孰吃好？

芡实是一味中药材，作用很多，主要用来补肾壮阳，开胃健脾。不过针对它的作用，中医却又有不同治疗疾病的方法。

芡实类似于莲子，是比较坚硬的，但因为其内部含有的都是淀粉，所以生吃起来有点脆。而且因为唾液和淀粉结合会生成麦芽糖，吃起来还会有一点甜。

芡实生吃主要的作用是补肾壮阳，生芡实可以补肾，生吃芡实可以起到治疗肾虚引起的腰膝酸软，小便数频，遗精梦精的目的。但因为人体肠胃对于生淀粉吸收的能力不强，吃多了容易导致腹泻拉肚子，所以每天不可吃太多生芡实。

生吃的方法很简单，直接嚼就可以了。

熟吃芡实的主要作用是健脾祛湿，开胃益气的作用。熟吃芡实可以健脾，起到祛湿轻身的作用。苏轼吃芡实的方法就很不错，将芡实煮熟了以后，直接嚼，一直嚼到唾液充分的和芡实混合了以后，才吞咽，这种方法的好处就是容易消化，唾液会加速芡实中淀粉的消化速度，不然吃多了熟芡实同样会导致消化不良的。

通过上面的介绍，应该可以知道芡实生与熟的区别，对症治疗，按照方法吃，就可以起到补肾还是健脾的选择。不过不管生芡实还是熟芡实都不要吃太多，多了对消化不好。

芡实每天最多就吃个20多粒，多了以后治疗腹泻的效果就会变成腹泻的原因，划不来。

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