白芷的功效作用与主治，白芷做什么菜用？
白芷是日常烹饪中常用的一款香辛料，各地名菜均离不开白芷的参与。白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员。其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。其叶、根、果实均可提取精油，且此类精油一般认为无毒，可用于食用香精的调配。
单县羊汤
白芷气味芳香，有除腥去膻的功能，白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。多与其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。我国山东菏泽地区熬制羊汤习惯使用白芷，汤有浓烈的白芷味。最有名气的单县羊汤已有二百多年的历史。其在制作时必须要加入白芷祛腥臊味，但不会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。
羊杂汤中白芷可去腥
如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以说做牛羊菜必用白芷。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。
白芷旱蒸鸭
白芷旱蒸鸭，将传统的白斩鸭中加入白芷，其能很好的升华鸭肉的清香，采用蒸的烹调方法，保持了原料的鲜味。
白芷很白味道很大好吗？
回 1 白芷味道很大，不是每个人都能承受这种味道。2 白芷内含萜类化合物，这些化合物在挥发时有较强的香气，但也带有一些辛辣味道。这也是为什么白芷常被用于药材和香料。3 根据个人口味和用途不同，有些人可能会觉得白芷味道很好，有些人则觉得味道太重不适合自己。所以对于白芷的味道评价，也要因人而异。
白芷有什么作用？
【白芷】比较常见的一种中药，味辛，性温，归胃、肺经。
【功效】祛风止痛，解表散寒，消肿排脓，燥湿止带。可用于外感风寒，头痛鼻塞等，同时也能改善局部的血液循环，消除组织中色素的过度堆积，加快新陈代谢，从而实现美容的效果。
【使用剂量】3-10g。
这里给大家推荐几个关于白芷的药膳。
喜欢吃鱼朋友，在受到冷风袭扰，造成头疼发作的时候，可以做一道，川芎白芷炖鱼头。
【川芎白芷炖鱼头】配料：鲢鱼头1个，川芎9g，白芷10g，生姜3片，葱，胡椒。盐适量。将药材放入纱布袋，用小火和鱼头一起炖煮，即可。
【桃花白芷酒】现在刚过清明节，桃花现在正值茂盛季节。可配制一瓶，白芷具有活血化瘀的功效，是消除脸部色素不错的选择。
配料：鲜桃花250g，白芷30g，白酒1000ml。
在清明节先后的时候，桃花初开，采摘这些花蕾或者花朵，择拣干净（不可以水洗），和白芷一起密封到酒中，密封三十天后就可以了。
早晚各饮用15ml，同时取少量的酒到在手心上，双手互擦，发热之后，按揉脸部。一半30-60天后，脸部的黑斑就可以消失，脸色也变得红润有光泽。
感谢观看，王老师健康讲堂，与你细说更多不一样的健康知识。白芷真的可以缓解头痛吗？
白芷的功效与作用
白芷多见于灌木从、小溪旁、林边以及山谷地带，在国内北方较多栽培，主要品种可有川白芷、杭白芷、禹白芷与祁白芷。白芷的干燥根入药，具有药用价值。白芷气味芳香，性温，味辛，微苦，入肺经、脾经与胃经，主要可用来祛风、燥湿、消肿与止痛，可治疗各种头痛、寒湿腹痛、牙痛、肠风痔漏、鼻炎、赤白带下、疥癣等病症。
1、感冒头痛
白芷可治疗风寒感冒，如果有前额头痛症状，可配合羌活与防风一同服用，可加强治疗的效果。如果是女性在生产前或者是生产后有感冒头痛，可与川芎一同配伍使用。
也可以用白芷搭配黄岑，用来治疗感冒与上唿吸道炎等风热现象所引起的眉棱骨痛与压痛。
如果是半边头痛，可将白芷、细辛、石膏、乳香与没药加在一起研为细末，吹入鼻腔中，如果是左边痛，求吹入右边鼻腔，如果是右边痛，就吹入左边鼻腔。
2、牙痛
如果是因为内火引起的牙痛，可搭配石膏等清热药物一起治疗牙痛。
3、疖肿镇痛
可用白芷搭配蒲公英或金银花等清热解毒药物，有镇痛与抑菌的作用。
4、鼻窦炎
白芷有通窍止痛的作用，因此可用来治疗鼻炎，有头痛症状的鼻窦炎患者，可服用由白芷、辛夷与苍耳子搭配的中药。治疗期间需忌口牛肉。
5、毒蛇咬伤
用于毒蛇咬伤，可使用中草药方剂，其中可加入白芷，兴奋中枢神经系统，以解其毒。
6、肿毒热痛
将白芷研为细末，加入少许醋调匀，敷到肿毒热痛处。
7、疮疡肿痛
乳痈刚刚出现的时候，可搭配蒲公英与瓜蒌一同服用，如果有脓排出不畅，可搭配金银花与天花粉一同使用。
9、白癜风
白芷中含有光活性物质，其中含有花椒毒素、异欧前胡素以及香柑内酯等呋喃香豆素类的化合物，因此可以有效治疗白癜风。
8、高血压
白芷还能降血压，要服用白芷还需与其它药物配伍使用。
白芷在调味中的用法与作用？
有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。
