红茶菌的功效，红茶菌的危害是什么？
红茶菌的危害是什么？
红茶菌的危害有可能会引起过敏反应，喝太多会加重身体负担，部分人饮用后可能会出现过敏反应、失眠、反酸、强烈的饥饿感、心悸、四肢无力、头晕等表现。
红茶菌是一种天然的功能性食品，比其他的酸性饮品更富有营养, 保健和医疗功效更多, 副作用也更小。研究表明红茶菌有多种保健功能, 长期饮用对各种癌症、高血糖、高血压、关节炎以及代谢疾病有很好的治疗效果, 还有助于消化和清理肠胃, 能提高免疫应答、增强食欲和消除疲劳, 因其在治疗胃炎的方面具有疗效，所以称“胃宝”。但红茶菌内含有咖啡碱，会兴奋中枢神经系统，部分人饮用后可能会出现失眠、心悸等表现，因红茶菌是一种酸性饮品，空腹喝可能会刺激胃黏膜，出现反酸、饥饿感等表现。另外红茶里面含有有机酸，可能会引起过敏反应。
本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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红茶菌如何判断它还活着？
您好，判断红茶菌是否还活着可以通过以下几种方法：
1. 观察红茶菌的颜色和味道。如果红茶菌健康活着，它应该呈现出淡黄色或棕色，并有一种酸酸甜甜的味道。如果颜色变成了灰色或者黑色，并且味道变得非常酸，那么这个红茶菌可能已经死亡或者受到了污染。
2. 观察红茶菌的发酵速度。如果红茶菌发酵速度快，那么它可能还活着。如果发酵速度变慢或者停止了，那么它可能已经死亡或者处于休眠状态。
3. 观察红茶菌的形态。如果红茶菌健康活着，它应该有一个圆形的形态，并且表面应该光滑。如果红茶菌变得扭曲或者表面出现凹凸不平的纹路，那么它可能已经死亡或者受到了污染。
4. 测试红茶菌的pH值。如果红茶菌的pH值处于3.5-4.5之间，那么它可能还活着。如果pH值变得极低或者极高，那么它可能已经死亡或者受到了污染。
红茶菌用塑料瓶能发酵吗？
不能用塑料材质和铁材质的器皿培养红茶菌。
制作红茶菌最重要的就是器皿消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒，消毒方法有两个：一是把器皿放进开水中煮沸10分钟，二是用母菌液冲洗两次。
可以用消毒好的大口玻璃瓶里或瓷缸里培养红茶菌。
红茶与红茶菌的区别？
红茶是红茶叶沏水喝，红茶菌是菌类，也可以泡水喝，有些酸。泡在水里像胖大海。
类似红茶菌的菌？
水克非尔益生菌（water kefir），这是一种类似红茶菌的白色偏透明的结晶体，能将矿物质水发酵成富含活性成分的益生菌水。
