白术与炒白术的区别，白术炒肉的做法？
主料：牛肉(瘦)250克
辅料：炒白术15克、香菜10克
调料：黄酒10克、花生油50克、醋5克、酱油5克、味精2克、香油2克
做法：
1、熟白煮牛肉抹匀酱油。
2、锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。
3、锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、炒白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。
4、将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。
怎样应用于日常当中去？
白术有生白术、炒白术之分。性味甘苦微温，归脾胃二经。主要功效为补脾燥湿、和中祛痰。主要治疗脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀泄泻、痰饮水肿、黄胆湿痹、小便不通、头晕自汗、胎气不安。
白术健脾补中，最能燥湿。因脾主运化，喜燥而恶湿，得阳才运化正常，如果脾阳不振，那么运化功能就会失其职，使里湿不化，而产生痰饮、泄泻、痞满等症状。
白术生用的功效偏于除湿，炒用的功效偏于健脾。白术还有明显而持久的利尿作用，还有一定的降低血糖和保护肝脏的作用。
更年期的自汗，可用生白术打粉冲服，每天二次，每次3克。盗汗，可用白术和黄芪一同炒黄，之后单独用炒白术打粉冲服，每天二次，每次6克。治儿童流涎，用生白术捣碎加白糖和水用锅蒸，滤除汁服用。每天三次，每次10毫升。治疗儿童消化不良，用炒白术、炒山药、炒鸡内金等量打粉加糖或蜂蜜冲服，每天二次，每次3-5克。我是北京李金波中医大夫，希望我的回答能对大家有所帮助。谢谢大家，祝所有患者早日康复。观看更多中医知识干货，请关注我的头条号——“中医启明星”，每天分享原创中医科普、生活保养常识，写老百姓看得懂的养生文章，做您身边最温暖的中医管家。图文由助理编辑小五编辑发表。药房抓的药是炒的还是生的呢？
感谢邀请。
首先，如果您的处方书写的是“生白术”，药房给您的一定是生白术，除非调剂药师出现了调剂错误，将炒白术或焦白术或其他炮制品给您。所以，按照一般的规定和流程，您拿到的就是生白术。
当然，最常见的这几种炮制品，生白术、炒白术和焦白术是有区别的，从色泽上就可以区分出来，生白术是淡白色，颜色浅；炒白术是淡黄色或黄色；焦白术是黑色，颜色很重。所以，您可以根据色泽来简单判断一下，拿到的饮片是生白术、炒白术还是焦白术。
（生白术-来源于网络）
（炒白术-来源于网络）
（焦白术-来源于网络）
实际上，关于这个问题背后的深层次问题，其实更为重要。也就是中药界俗称的“处方应付”。什么意思呢？写“生白术”当然给生白术，但是只写“白术”呢？是给生白术还是炒白术还是焦白术呢？这可是个大问题哈。在传统手写处方的年代，不同地域的中医都自己的处方习惯，抓药的药师按照当地约定俗成的处方习惯抓药，这就形成了处方应付。例如，如果北京地区的中医在处方上写“黄芪”，药房很可能给的是炒黄芪；而在广东地区的中医在处方上写“黄芪”，药房很可能给的是生黄芪。所以，如果医生处方写的是“白术”，那么在不同地区抓药，很可能就会得到不同的炮制品，北京可能给炒白术，而广东可能给生白术。
所以，规范中药饮片处方的处方应付，实际上是一项非常重要的工作。普通老百姓在自己去药店抓药时，如果抓药药师对处方有疑问，应该尽快联系处方医师，搞清楚炮制品再使用。
在家清炒白术是怎么炒的？
1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。
2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）
3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。
黄芪和炒白术泡水喝有什么功效？
黄芪和炒白术泡水喝有补气健脾和祛湿的功效，主要是补脾胃之气和肺气，有补气升阳和增加抵抗力的作用，对于脾胃虚弱、消化吸收功能不足的人有很好的治疗作用，可以治疗气虚无力、表虚自汗，有很好的补气固脱和敛汗效果，对于肺气不足造成的少气懒言、咳嗽气短、痰多咳喘，也有很好的治疗效果。
黄芪和白术补虚作用很强，对于气虚造成的畏寒怕冷、口淡无味也有治疗作用，由于脾胃虚弱、寒湿困脾造成的四肢无力、神昏乏力都有很好的治疗效果，长期服用可以增强身体的免疫力，增加身体的抗病能力，能够强壮身体，有较好的抗肿瘤、抗衰老和美容养颜的功效，非常适合于体质虚弱、脾胃虚寒的人服用，也可以和其它药材配伍，发挥各种不同的功效。
黄芪和炒白术泡水喝的作用很多，脾胃虚弱的人看看怎样使用 打开今日头条，查看更多图片 黄芪是一个很好的补气药材，可以补全身之气，也可以补脾肺之气，有很好的益气固表、止汗固脱和敛气敛汗的作用，可以利尿祛湿、生肌敛疮，长期服用能够增强体质、保护肝胆、增强抗病能力，有高血压的可以降低血压，低血压的可以升高血压，能够促进血液循环，对血压起到双向调节作用，也经常用于血压高和血压低的治疗，有脾胃虚弱、气虚乏力、精神不振、食少纳差的可以直接泡水喝，也可以和补气的药材配伍，增强补气的效果，和活血化瘀的药材配伍，就能增强活血化瘀的效果，和祛湿利尿的药材配伍就能增加祛湿的作用，所以黄芪应用非常广泛，直接泡水和配方使用都可以，但是阴虚火旺和体内有热的人不宜使用，感冒发烧的人不可用。
白术补气健脾、燥湿止汗的作用很强，可以用于补气健脾，也可以用于燥湿利尿，能够补气安胎，朱丹溪把它和黄芩作为安胎之要药，可以治疗脾虚引起的食欲不振、体乏无力、小便不利、水肿、恶心呕吐等病的治疗，经常用于表虚自汗、气虚便秘，有很好的增加抵抗力和强身健体的作用，长期服用可以增加人体免疫力，有抗肿瘤、抗衰老的效果，是一个养生保健经常食用的药材，可以泡水喝，也可以配方使用，都能发挥较好的补气健脾作用，白术可分为生白术和炒白术，炒白术偏于补气健脾，生白术偏于祛湿利水、炒焦用偏于和胃止泻，所以可以根据不同的疾病症状，来选择白术的用途。
黄芪和炒白术泡水喝的作用很多，脾胃虚弱的人看看怎样使用 黄芪和炒白术共同泡水喝补气作用很强，非常适合于体质虚弱、脾胃虚寒的人服用，即可以补气又可以祛湿，有很好的增强体质的效果，如果用于气血不足的治疗，可以用黄芪、白术、当归、人参、芍药、熟地、炙甘草、茯苓、川芎、大枣、桂圆、生姜等治疗。
如果用于活血化瘀，可以用黄芪、白术、丹参、三七、红花、党参、鸡血藤等，都有很好的行气活血作用。 如果用于水肿的治疗，可以用黄芪、白术、泽泻、厚朴、车前草、牛膝、生薏仁、绿豆、赤小豆等都有较好的祛湿效果。
如果用于抗肿瘤的治疗，可以用黄芪、白术、三棱、莪术、舌草、半枝莲、猫人参、蒲公英、大枣、连翘、浙贝、乌梅等，都有很好的扶正祛邪的作用。
黄芪和炒白术补气力量很大，气有余便是火，所以体内有热或者热性体质的人要谨慎使用，防止上火引起口干舌燥、口唇干裂、咽喉肿痛等疾病，黄芪和白术的配伍可以作为一个单独的方剂使用，也可以作为一个补气的基础方，根据不同的病症，配伍不同的药材，就可以治疗各种。 黄芪和炒白术泡水喝的作用很多，脾胃虚弱的人看看怎样使用
