熟榛子的功效与作用，野生榛子怎么炒？
把准备炒的榛子进行挑选，榛子尽量选择个头大一点而且表面无明显划痕的，把有霉变不好的挑出来，然后全部放到盘子里，往锅底倒入两汤勺食用油稍稍加热，选用厚底的炒锅点火 ，放入准备好要炒的榛子，小火慢炒。
为了榛子受热均匀，在整个炒榛子的过程中要不停用铲子翻炒，经过翻炒能听见榛子啪啪炸开的响声，这时候锅烧的很热了。
随着温度的持续上升，还能闻到榛子的香味，这时炒制的榛子就基本熟了，再翻炒几下关火。将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用。
在挑选野生榛子时，宜选择果仁丰满、个大圆整、壳薄白净、干燥的，干瘪的为次品。仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”基本上就不要考虑了。
野生榛子形似栗子，呈黄褐色，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大，味道香美，余味绵绵，有“坚果之王”的美称。它与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。野生榛子具有补钙、缓解疲劳、防止便秘等功效。
核心功效
补钙、缓解疲劳、防止便秘
性味
性平，味甘
适宜人群
高血压、高血脂、脑力劳动者
不宜人群
上火者、过敏体质者、胆囊功能异常者
禁忌人群
腹泻、咽喉疾病、过敏体质者
榛子烘焙用熟的还是生的？
用生的比较好，熟的容易烤焦，如果时间比较短，也可以用熟的或预先烘烤至半熟的，最好自己试验一下。
一般烘焙用的瓜子、花生碎之类，也多是用生的。榛子和板栗有什么区别？
榛子和板栗有颜色，叶片，果实外表，生长环境不同的区别。
颜色不同，榛子树皮为灰色，枝条暗灰色无毛。板栗，树皮深灰色，较小的枝干上有短毛或散生长绒毛。
叶片不同，榛子树叶词条为矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形。板栗树叶互生排成二列，卵状椭圆形至长椭圆状披针形。
果实外表不同，榛子果实近似球形，无毛，板栗果实成熟时有外壳
生长环境不同。普通板栗多生于低山丘陵、缓坡及河滩地带。
糖炒榛子怎么炒？
糖炒榛子是用沙土炒的，沙土炒热以后加入榛子，十几分钟贞子就会熟的
空气炸锅榛子怎么做？
食材：榛子适量
做法：
1、新鲜榛子在阳台晾晒两天，以减少果实中的水分。
2、榛子适量铺满空气炸锅，180度烤15分钟，中途拿出摇晃翻面。
3、烤后等待自然降温，保持口感。
4、敲开壳，取出榛子仁即可。
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一。
