蛤蚧定喘胶囊,蛤蚧是什么中药

1、蛤蚧定喘胶囊，蛤蚧是什么中药？

蛤蚧也是名贵中药材之一，有补肾益肺之功，在《本草纲目》中将它成为仙蟾，名中有“仙”，价值自然不会太低。

动物类的药材多取其肉入药，蛤蚧的入药部分就是它的干燥体，以前蛤蚧常活跃于自然界中，打这野生的标签，可以卖不少钱，现在倒是平民化了，如今提倡拒绝野味，蛤蚧也用得少了，那么，这味药到底是什么样的中药，老邪这次就来满足朋友们的好奇心，大概介绍一下蛤蚧，说说它的基本特点以及药用价值。

估计你也注意到了，蛤蚧的外观跟壁虎很相似，它本身就属于壁虎科的动物，《中药志》里面直接称其为“大壁虎”。

虽说是同属，但是也有不同之处，我见过活的壁虎，没有见过活的蛤蚧，但是工作时接触过一些晒干了 的蛤蚧，我的感觉就是颜色和背部纹路上有所不同，整体相似。蛤蚧形如壁虎，却比壁虎要大，长度可达二十厘米，头部是三角形状，身上有密密麻麻的小鳞片，体背黑紫色，上面的斑点呈砖红色或者是蓝灰色。

入药的蛤蚧自然就是干品了，处理时内脏不能留，否则会有异味，除掉内脏还要擦拭干净，然后用竹片来将其撑开，有点像是做烧烤串那样，这会便于烘干和保存。入药的蛤蚧大体上保留了原先的特点，只是它已经处于扁平的状态了，那些细鳞还存在于药材之上，我闻过这味药，腥味有点浓，常用酒来炮制来矫味。

蛤蚧要去眼，《雷公炮炙论》里说蛤蚧的眼睛有毒，现在很多成品是直接把它的头去掉，眼也就不存在了。

说到益肾了，药用价值自然高一些，蛤蚧入肺而补肺气，对肺的不适引发的咳嗽，肺萎等等，都有很好的效果，《圣惠方》中的蛤蚧散这个方剂，利用的就是入肺的特点来治病。而益肾的话，这说的助阳方面的作用了，治肾阳不足所致的生理问题，你想深入了解的话，可以查看养真丹这个方剂，就知道蛤蚧的作用对人的生活有多大影响了。在《本草纲目》中也提到了“……助阳道”的作用，如需用药，请遵医嘱。

蛤蚧和壁虎同属，在很多地方都是相似的，蛤蚧就是一种类似于壁虎的中药，有补肺益肾之功，治的是肺和肾两个脏器的一些毛病，这种血肉有情的药材的滋补作用较强，而以前野生蛤蚧多，用药多，这两个原因使它变得很昂贵，现在价格倒是没那么高了，你见过这种动物吗？留言和老邪一起讨论吧！

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2、慢性咽炎白痰多怎么办？

有白色的痰、咽炎，都是鼻炎引起的，也都可以彻底治好。你观察下平常有没有鼻涕或者鼻屎、 吹冷风或吃热辣食物流鼻涕，或者鼻腔后面到咽喉处的位置是否有黏黏的东西粘着。有其中一种情况就有鼻炎了。喉咙的痰就是鼻炎的脓性分泌物被鼻纤毛运到咽喉处，由于较为黏稠，粘在咽喉处形成的。（如果张嘴呼吸胸部没有异样的震动或者声音，痰就和下呼吸道没有关系。） 所以要彻底解决痰的问题，只需要好好调理治好鼻炎， 以后注意感冒的预防，避免因感冒引发新的鼻炎就不会有这样的情况了。

因为鼻炎是由长期或反复感冒、孕期激素水平增高、生活环境空气质量较差等，导致鼻纤毛大量死亡而降低鼻腔排毒能力，有害物停留鼻腔，造成鼻黏膜损伤而引发。 鼻炎的炎症部位会分泌大量脓性物质， 即鼻涕。鼻涕里含有大量病菌和致炎物质，由于过于黏稠，鼻纤毛无法及时运送出去，鼻涕在鼻腔内堆积导致鼻腔炎症不断恶化，容易引发鼻窦炎。同时，也更容易引起感冒，形成鼻炎→感冒→鼻炎加重→更易感冒的恶性循环。同时， 这些含有大量致炎物质的鼻涕会被鼻纤毛运送到鼻咽处，由于过于黏稠，无法滑入胃中进行灭菌，就粘在鼻咽、咽喉处。里面的致炎物质刺激咽喉软组织，引发咽喉炎，严重时表现出咳嗽症状。这些分泌物如果从口中吐出， 就成了我们所说的痰。

所以，咽炎通常伴随鼻炎发病。这也是单独治疗咽炎效果差的原因。要彻底治疗鼻炎，可直接用鼻舒乐洗鼻器温和浸洗和调养鼻腔各个柔嫩组织，彻底清除组织表面鼻涕及鼻涕中的病毒和其它有害物质。一般早晚各洗一次即可。要达到效果注意一定要按照方法使用（注意别用劣质的或者食盐， 鼻黏膜本身很容易受损， 安全和健康同样重要）。随着鼻咽处刺激物的消失，咽炎就会自然消失。同时，鼻腔内没有了刺激物，各组织炎症将会慢慢消失。鼻纤毛的生理环境得到提高，负担减轻，鼻纤毛的排毒能力逐步恢复。鼻腔内由先前的恶性循环转为良性循环， 病变组织细胞逐渐被新生的健康细胞替代，鼻炎也就治好了，人也就不容易感冒了。

如果使用不正确或洗鼻液不好，鼻腔仍将受到各种有害刺激物的损伤，会影响治疗效果。刚开始如果想早点见效，也可以增加使用的次数。这是理疗法，对身体非常安全，可以放心用。恢复健康的鼻腔也会提高进入下呼吸道的空气质量， 对整个呼吸系统的健康有着重要的保护作用，尤其在雾霾天使用可以提高鼻腔对雾霾颗粒的过滤能力，保护呼吸系统健康。各种呼吸系统疾病、 呼吸道传染病自然会远离你。早晚使用也可预防感冒、流感、鼻炎、 鼻窦炎等各种呼吸道疾病以及防止鼻炎、鼻窦炎术后复发。所以，这个方法用好了，将受益终身的。

3、大家看感冒最多花了多少钱？

我儿子4岁，去年这个时候感冒过一次，开始是在社区卫生所拿了3天的药吃，没有一点效果。

我就把儿子带到贵阳市妇幼保健医院门诊，挂专家看了。查血常规是最起码的事，查了血后给专家看了说是支气管炎，又开了3天药，共花了700多元。

吃了3天药还是没有好转，现在开始发烧，而且咳嗽开始严重，晚上最高烧38.5度。我们买了美林布洛芬降温，过2个小时能降下来。

又去找妇幼保健院医院那个专家，专家说要求住院。当天就住了医院，住院后又查血，又化验大小便。

我说前2天刚查了血常规的，怎么现在还要查，医院说小孩每天的血常规都不一样，只有查血常规才知道具体是什么感染。我也不懂，就又带小孩去查血常规，儿子每次验血哭的是撕心裂肺，我都疼在心里，但为了他的身体，没有办法。

在医院每天要打吊针4瓶，每天做物理康复2次，吸痰1次。最让人不理解的是，住院3天后又要查血常规，一抽就是4管，不到4岁的小孩每次查血都要抽那么多血，看了都心疼。

在医院住了10天，儿子看见穿白衣服的护士进来就哇哇大哭，吵着跟我说:爸爸我要回家，我真的理解儿子。我看见儿子稍微好点了，就跟管床医生说回家的事。

医生看了儿子病例后，决定再观察1天。而且说明天早上再去查一次血常规后，给她看了就拿点药回来吃。我说为什么还要查血，她说要根据细菌来配药。

我去办出院证明的时候，那个写证明的护士把早上查体温的数字是37.2度，既然写成38.2度，而且写到是我们自己要求出院，回家后发生什么后果，自己承担责任。

我马上跟她说，这个体温写错了，她既然说只是数字多写了一个而已。

我在办公室当时就发火了，我说你说得倒是很轻松，就这1度它们的差别就非常大，37.2属于正常，38.2就是高烧了，我是神经病吗？我会让我儿子烧38度出院吗，而且你们写着家属要求出院，后果自负。这不明摆着是我们的错吗？

管床医生过来叫护士重新打一份出来，我拿着出院证明去结账的时候，看见清单6800多元，光化验费和检查费都是3000元，占去了一半费用，而且我们当时在走廊住了3天也是按房间收费的。

还有那个时候根本没开空调，每天空调费30元，我说一间房4个床位，空调一分钟都没开，你们收了房间每天25元，还收空调30元合理吗？她们就说这些是医院规定的。我无语了。

儿子回家后，精神比在医院好多了，在小区里跟小伙伴玩得可开心了。最后虽然偶尔咳嗽一两声，但精神状态蛮好，回家4天后就完全好了。

由于我们是湖北的，在贵阳住的院，而且检查费和床位费这些都不能报，最后在湖北才报销1000多元。而且以前在社区服务站和妇幼保健医院门诊看病不能报销。

也就是我儿子一个小小的感冒花了我5000多元，而且抽血4次，要是我不“强行”出院，医院还要观察几天的。所以小孩真的不要去医院看病，在医院把小孩可以吓出病来。

这一次感冒算上车费，人工请假工资等等一切，可以说8000千有多的。现在真的怕生病，更怕住院。农民真是不敢得病！一场病一年的收入就没了。

4、海马蛤蚧需要搭配什么中药泡酒？

一、蛤蚧的功效

【炮制】 蛤蚧：除去竹片，截去头足及鳞（无尾者拣去不用），切成小方块，酒蛤蚧：取蛤蚧块用黄酒浸渍后微火焙干。焙干后，但剪取尾部供用者，称为"蛤蚧尾"。（每蛤蚧10对，用黄酒半斤）

1.《雷公炮炙论》："蛤蚧，其毒在眼，须去眼及甲上、尾上、腹上肉毛，以酒浸透，隔两重纸缓焙令干，以瓷器盛，悬屋角上一夜用之，力可十倍，勿伤尾也。"

2.《日华子本草》："蛤蚧，合药去头足，洗去鳞鬣内不净，以酥炙用良。"

【性味】 咸，平。

1.《开宝本草》："味咸，平，有小毒。"

2.《本经逢原》："甘成，温，小毒。"

【归经】 入肺、肾经。

1.《本草经疏》："入手太阴、足少阴经。"

2.《本草汇言》："入手太阴、厥阴经。"

3.《本草再新》："入心、肾二经。"

【功能主治】 补肺益肾，定喘止嗽。治虚劳，肺痿，喘嗽，咯血，消渴，阳痿。

1.《海药本草》："疗折伤，主肺痿上气，咯血咳嗽。"

2.《日华子本草》："治肺气，止嗽，并通月经，下石淋及治血。"

3.《开宝本草》："主久肺劳，疗咳嗽，下淋沥，通水道。"

4.《本草衍义》："补肺虚劳嗽有功。"

5.《纲目》："补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈消渴，助阳道。"

6.《本草再新》："温中益肾，固精助阳，通淋，行血。蛤蚧尾能治疝。"

【用法用量】 内服：煎汤，1～2钱；或入丸、散。

干制：将蛤蚧头的枕部用力背轻轻一击即死。挖去眼睛，然后将蛤蚧腹面朝上，用铁钉将蛤蚧头钉于解剖板上，左手持蛤蚧尾臀部，拉直身躯。 右手持利刀从蛤蚧肛门处起，部开胸、腹部，直到喉后方，然后撑开胸、腹壁，取出内脏，用布把血液擦干。用4根粗约0。4厘米的竹签，长短依据内侧。 第一根插在左肩到右胯部；第三根经过胸部，插入两前肢，直至趾端；再用一根粗约0。8厘米的竹签从头的吻部直尾尖。最后取一矩形竹征，0。1厘米厚，长约等于展开的蛤蚧胸、腹体壁宽，宽约等于胛窝下方到鼠蹊部的尺寸，把竹片安插在胸腹体壁的内壁，展开体壁。处理后，置于硫磺火炉上用文火焙干，即可包装。 一种是将干制的蛤蚧，用淡盐水洗去污物，削去体表的鳞片，去掉体壁内的竹片，待晾干水后，整体浸泡于60度的粮食酒中，贮藏100天以上即成。怎样泡蛤蚧酒 另一各旧生蛤蚧泡酒，即剥去鳞片，剖开胸腹，挖去内脏，用棉纸吸干血液（不能用水洗），置于60度粮食酒中，浸泡100天以上即成。一般每50公斤酒中浸入50只蛤蚧

三.蛤蚧酒的做法：

1.原料：蛤蚧1 对，白酒1000 克。

2.制法：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可饮用，每次1 小杯。

3.蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘，慢性支气管炎等病症。

蛤蚧参茸酒

配方: 肉苁蓉、人参各30克,鹿茸6克,蛤蚧一对,巴戟天、桑螵蛸各20克,白酒2000克.

制法: 将鹿茸切成薄片,人参碎成小段,蛤蚧去掉头足,碎成小块.其余3味药均粗碎,同前药用纱布袋盛之,扎紧口.再将酒倒入小坛内,放入药袋,加盖密封,置阴凉处,经常摇动数下,经14天后即可开封饮服.

功效: 补元气,壮肾阳,益精血,强腰膝.适用于元气亏损,神疲食少,气短喘促,精神委靡,失眠健忘,心悸怔忡,梦遗滑精,腰膝寒冷酸痛,下肢软弱无力,女子宫寒及肚腹冷痛等症. 服法:每日早、晚各1次,每次空腹温饮10-15毫升.

蛤蚧大补酒

原料:肉苁蓉,锁阳,蛤蚧,鹿茸,党参,北芪,当归,川芎,龙眼肉 ,黄精,淮山药,黑枣,白酒等.

功效:补中益气,益肾壮阳,养血悦颜.对虚劳喘咳,阳痿早泄,膝软肢冷,小便频数,体虚神衰有良效.

服法:早、午、晚均可酌量饮用,四季咸宜.

三宝液

原料:肉苁蓉、锁阳、蛤蚧、蚕蛾、人参、鹿茸、枸杞子、淫羊藿、白酒.

功效:补气壮阳.适用于体质虚弱,肾阳不足,畏寒肢冷,阳痿遗精.

服法:日服2次,每次10-30毫升,温服

壮腰补肾酒

原料：巴戟60克,肉苁蓉45克,川杜仲33克,人参25克,鹿茸片18克,蛤蚧1对,川续断30克,骨碎补15克,冰糖75克,50度米酒1公斤.浸泡1个月.

功效:壮阳健腰补肾,适用于男子腰膝酸软乏力,阳痿;亦可用于女子性欲淡漠,低血压,腰酸无力等.

服法：每次服10~20毫升.

禁忌症:高血压患者勿饮.

蛤蚧定喘酒

原料：蛤蚧1对、白酒1000克

制作方法：将蛤蚧去头、足、鳞，切成小块，浸于酒中，封盖。置于阴凉处，经常摇动，经30天后饮用。

功效：补肺益肾，纳气定喘。适用于久病体虚的慢性虚劳喘咳，动则气喘，咳嗽少气，阳痿，亦治慢性支气管炎属肾阳虚症者。

服法：每日2次，每次饮服15~20毫升。

注意事项：风寒及湿热型咳嗽者忌服。

蛤蚧鹿鞭酒

配方：蛤蚧1对，鹿鞭1具，巴戟天30克，肉苁蓉30克，枸杞子30克，山茱萸100克，沉香4克，蜂蜜50克，白酒5斤。

制作方法：1. 将蛤蚧洗净，去头足，切成小块；鹿鞭酒浸，炙酥，切段。2. 将其余各药加工成粗粒，与蛤蚧、鹿鞭共同盛于绢布袋中，扎紧袋口，置于干净酒坛中。3. 酒坛中倒入白酒，加盖密封，放置于阴凉处，3周，隔日摇动数下。4. 启封，去药袋，将炼过的蜂蜜倒入酒内，搅拌均匀，用细纱布过滤，贮于干净酒瓶中备用。

功效与主治：补肾壮阳。适用于肾虚腰膝酸软、四肢不温，阳痿、早泄、精神萎靡，小腹冷痛，行走无力，动则喘促等。

服法：每日早晚各1次，每次5~10毫升。

说明：本酒对老年人阳虚体弱者有滋补健体之功，可以经常饮服。但阴虚火旺者忌服用。

5、广东黄猄肉做法？

加冬菇，笋片、火腩，羗片、枝竹、杞子、

红烧

。这样是比较好吃的。

煲汤

大，要加些的材料有：加冬菇，笋片、火腩，羗片、枝竹、杞子、当归片红烧黄猄。

全部的材料：黄猄肉十二两，冬笋二斤，银芽二两，菜心一斤，冬菇一两，柠檬叶十片，陈皮一角（即一个的四分之一 ），生姜一钱，蒜头二粒，上汤一匙羹，蚝油一匙煲，豆粉少许，古月粉少许，东方麻油五六淌，绍酒八九滴，米粉一扎。另用以腌黄猄肉的用料如下，苏打粉七分，鸡蛋一只要蛋白，罂粟粉三钱。

制作方法：

1、黄猄肉的炮制：先把黄猄肉十二两片薄，然后排齐迭起成一迭，再切丝后用碗一只盛载之，即加入上列说明的用料一同捞匀之，此是为腌，留后用。

2、各用料的制法：冬笋二斤，斩去头和削克继刨去内层的嫩衣，净后约得笋肉六两，然后滚熟之，熟后取起切（片）薄，继将之灵起一迭再切丝。银芽摘去头尾，净得六两。菜心一斤，净剪菜薳，约得三两，然后洗净。冬菇一两略浸湿后剪去菇脚，再加入少许清水用碗盛着，较少许盐味，拈去蒸约十五分钟，再取出来亦将之切丝。柠檬叶十片将之卷作一卷，然后用最利的片刀切至最幼丝。陈皮一角，预先浸透，亦同切幼丝。生姜一钱刮去姜皮亦切丝。蒜头二粒剥去蒜衣后用刀背拍扁，再琢烂成茸。至此各用料已初步制成。

熏的黄猄肉怎么做才好吃

材料五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香做法1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

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鸭子汤的做法大全 红烧鸭子的做法大全

酸萝卜老鸭汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 喝到额头微微冒汗-----酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。

煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。

材料 酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量 做法1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。

酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。

用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；小诀窍：酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。

选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。

之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。

市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。

也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。

双梅鸭汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 近年来大家都追求健康食品，尤其天然的、无污染的食物最受欢迎。

能开胃润肠的食品对健康非常有帮助，特别是用鲜果做配搭的菜式，更具安全感，且维生素含量也高。

今日介绍的酸梅西梅老鸭汤，天然滋润，开胃消滞。

所用酸梅乃自家腌制，咸酸中带香，且不担心什么防腐剂添加剂，实在是健康美食。

（3-4人份）西梅：400克瘦番鸭：一只腌酸梅：8粒姜：2片水：8碗 做法1. 洗净宰好的老鸭，斩件，汆水捞起；2. 西梅用盐和温水搓净表皮；3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：汤味清鲜，健脾、醒胃、润肠、消脂，适宜春秋两季常喝。

姜母鸭汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。

“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。

姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。

虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。

这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。

调味料： 麻油：1汤匙 黄冰糖：2大块 老抽：1汤匙米酒：1碗盐：适量番鸭：半只姜母：250克当归：10克黑木耳：一把（约15克）枸杞子：10克胡萝卜：1根黄冰糖：2大块水：10碗（3-4人） 做法1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。

功效：补虚滋阴，温中驱寒。

热盛出血者禁服，孕妇慎服。

老鸭猪肚煨汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 老鸭一只750克（鸭龄一年以上）、猪肚400克。

调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。

做法1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。

2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。

小诀窍：特点 强身健体、调理脾胃。

制作关键 鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。

海带老鸭汤 材料 老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 做法1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

（用砂锅炖3-4小时） 冬瓜消暑养胃消肿利水，陈皮化气止渴，老鸭滋阴补血，这个汤既消暑又补身，不错的选择。

材料 老鸭半只，冬瓜1斤，陈皮半只，盐适量，鸡精适量 冬瓜陈皮老鸭汤 做法1.将老鸭切件。

2.冬瓜洗净切块，不用去皮。

3.猛火烧开后文火煮两小时，下盐、鸡精挑好味道就行了。

味道清爽鲜甜，不错，鸭肉蘸酱油吃，软嫩可口，亦汤亦菜，还OK 啤酒红烧鸭 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶 做法1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔...

谁知道咸水鸭的做法？比较地道的那种,筋道

【菜名】咸水鸭 【所属菜系】沪菜 【特点】鸭子咸甜清香，口感滑嫩。

【原料】 光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适 （方法二还需：八角、香叶、清水、白卤水、糖、胡椒粉、香油） 【制作过程】 方法一： 1、将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时； 2、再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸10分钟，再改用中火蒸20分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。

方法二： 咸水鸭1、将花椒、盐分别炒香，混合后，均匀涂在填鸭身上，放入冰箱腌渍5~6小时，葱、姜切块。

2、将葱、姜、八角、香叶用油炒香，加入味精调味，制成白卤水备用。

3、填鸭冲去花椒盐，放入调好的白卤水中，卤制4小时，取出冷却后，改刀装盘即可。

烹饪秘诀 调制卤水汤要浓郁。

【备注】 建议使用方法二编辑本段口感鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。

滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

编辑本段注意事项鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

编辑本段地方做法咸水鸭南京咸水鸭 1.花椒和盐一起用小火炒，炒到花椒的香味出来，盐也变成棕色的时候就差不多了 2.鸭子洗干净，用纸巾l擦干，里里外外都抹上炒好的椒盐，肚子里面可以塞点葱段和姜片，然后放冰箱下层腌两天，中间可以翻一次。

3.第三天拿出来放大锅里用冷水煮，加料酒，也可以再加点葱姜（有人喜欢把花椒先冲掉，我就直接放里面煮了）。

煮法讲究一点的是：“开大火，至沸，关小点，让它保持沸腾5分钟，关火，把鸭子翻个面，小心操作，别烫着。

立刻把盖子盖上，等10到15分钟，再开大火，开后再让它沸5分钟。

关火，闷一会儿，拿出来。

”其实还有更讲究的就是，水沸之后就一直小到中火煮了一个小时左右，中间翻一两次。

4.拿出来晾凉切盘就好了。

黄猄肉如何做好吃,没吃过黄猄肉,不知道如何做法好吃,请帮忙推...

你好，黄猄肉是可以煲汤大，要加些的材料有：加冬菇，笋片、火腩，羗片、枝竹、杞子、当归片红烧黄猄。

全部的材料：黄猄肉十二两，冬笋二斤，银芽二两，菜心一斤，冬菇一两，柠檬叶十片，陈皮一角（即一个的四分之一 ），生姜一钱，蒜头二粒，上汤一匙羹，蚝油一匙煲，豆粉少许，古月粉少许，东方麻油五六淌，绍酒八九滴，米粉一扎。

另用以腌黄猄肉的用料如下，苏打粉七分，鸡蛋一只要蛋白，罂粟粉三钱。

制作方法：1、黄猄肉的炮制：先把黄猄肉十二两片薄，然后排齐迭起成一迭，再切丝后用碗一只盛载之，即加入上列说明的用料一同捞匀之，此是为腌，留后用。

2、各用料的制法：冬笋二斤，斩去头和削克继刨去内层的嫩衣，净后约得笋肉六两，然后滚熟之，熟后取起切（片）薄，继将之灵起一迭再切丝。

银芽摘去头尾，净得六两。

菜心一斤，净剪菜薳，约得三两，然后洗净。

冬菇一两略浸湿后剪去菇脚，再加入少许清水用碗盛着，较少许盐味，拈去蒸约十五分钟，再取出来亦将之切丝。

柠檬叶十片将之卷作一卷，然后用最利的片刀切至最幼丝。

陈皮一角，预先浸透，亦同切幼丝。

生姜一钱刮去姜皮亦切丝。

蒜头二粒剥去蒜衣后用刀背拍扁，再琢烂成茸。

至此各用料已初步制成。

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黄猄肉怎样煮好吃

你好，鳄鱼肉做法有很多， 鳄鱼肉做法【清蒸鳄鱼肉】制作：将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。

特点：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热，益气、养神的功效，堪称鳄鱼饮食一绝。

红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑适口。

有滋补养颜、促进食欲、增强体质，提高机体免疫的功效。

【竹筒蒸鳄鱼肉】制作：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。

特点：竹筒蒸鳄鱼饭不仅有特殊清香，还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效。

【鳄鱼打边炉】制作：将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。

待熟后，点调料可食。

特点：带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩，鳄鱼肠脆嫩肥美，混合性口味美不胜收。

【鳄鱼肉镇咳定喘汤】原料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车