蒸柿子的功效与作用，柿子糕的做法是什么？
原料：柿子150g、玉米面200g、水30g、细白砂糖30g
做法：
1、柿子去皮放入料理机,加入水,加入白砂糖,用料理机将三者混合;
2、玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟，也就是炒到能出香味;
3、熟玉米面中间挖个窝，将混合物倒入，然后一点点和玉米面混合;
4、揉成团后，将面团分成大约50g的剂子，用月饼模具定型即可。
柿子发面蒸馍可以吗？
可以，柿子和面发面蒸出的馍特别好吃，不但好吃这种馍有些浅浅粉红色，特别好看，可以说色香味俱全。
柿子和面不但可以蒸馍，还可以烙发面饼，更好吃。
柿子熟透变软后挤入盆里，加酵母，加面注意面活的稍硬一点，活成一体后要反复揉，醒发后还要揉，三醒三揉，放温暖的地方，面两倍大就可以蒸了。
蒸红薯很甜可是为什么吃蒸红薯不会发胖？
说起红薯，勾起了儿时的回忆。我喜欢吃甜食，小时候住在农村，生活水平没有现在这么好。印象中的甜食，只有麦芽糖(拿家里废铜烂铁去换的)，5分钱一根冰棍(骑个自行车，后面绑个木箱子，沿村叫买)，1毛1袋的桔子水(是色素加糖精调的，当时都这么叫，买了还舍不得喝)，还有就是红薯
而且红薯，是当时唯一可以敞开吃的。小时候超爱吃，一日三餐吃都没厌过。
红薯含淀粉、淀粉酶，淀粉本身不甜。但在淀粉酶的作用下发生水解，会生成二糖、单糖。二糖、单糖有甜味，所以红薯吃起来会觉得甜。
蒸熟的红薯比生红薯甜。因为蒸的过程中，有一部分淀粉分解成葡萄糖，所以熟的红薯比生的红薯甜。烤的红薯比蒸的红薯更甜，因为烤的红薯水分含量比蒸的少。
红薯放的时间越长越甜。因为红薯在生长过程中，只积累淀粉，糖分很少，所以甜味很淡。如果放置一段时间，水分会减少。而且放置过程中，水份会与淀粉发生水解反应，使淀粉水解变成糖。因此红薯会变的很甜。
红薯吃多了会不会发胖因为红薯含热量非常低，比米饭低得多，所以吃红薯不会令人发胖。反而有减肥的功效。
吃红薯要注意：红薯皮不要吃。因为红薯皮含碱量较高，吃多了会导致肠胃不适。
红薯和柿子不要一块吃。同时食用红薯刺激胃酸分泌增多，胃酸与柿子中的鞣质、果胶反应，产生硬块，量多时会导致胃肠出血或造成胃溃疡。
吃红薯不发胖，我是相信的。小时候吃那么多，还瘦的能看清，胸前的肋骨。现在也常吃红薯，味道相似，但已找不到小时候的那种感觉了。
柿子叶是怎样加工成茶叶的？
柿子叶营养十分丰富，含有单宁，胆碱，蛋白质，及糖，黄酮等物质，维生素c含量特别丰富。经常饮用柿叶茶，能通便利尿，抗肿消炎，降血降脂的作用。
柿叶茶是怎样加工的？
一.适时采叶。采集柿叶以夏秋为宜，此时柿叶厚大，营养丰富。九月以后柿叶发红，营养物质减少，不宜制茶。
二.冲洗去筋。把柿叶先用清水冲洗干净，去掉叶梗，抽去叶筋。
三.适度杀青。杀青可周定原料的新鲜度，破坏表面细胞，加快水分渗出。杀青将柿叶放在竹筐内，罯于开水锅中浸2一3分钟取出，摊开冷却。
四.切丝揉捻。将杀青的柿叶用刀横切成细丝，放在光滑的地板上，用手轻揉3一5分钟摊在竹帘上晾干。
柿叶茶做好以后用要密封包装防潮。请记住叶茶不能与咖啡，绿红茶等碱性饮料一起饮用。
吃柿子的营养和禁忌都有哪些？
在我们北方这个季节正是柿子上市的时候，柿子树因为很少生虫子，也无需打药，所以在我们这里基本都是做为园林景观树来种植。因为柿子在深秋成熟，成熟的柿子掉光了叶子挂在树上红彤彤的特别好看，谐音有“事事如意”的意思，因此很多农村家门口都喜欢种一棵柿子树。
柿子的品种比较多，一般常见的有:
磨盘柿子:这是市场上个头最大的品种，成熟以后里面软软的都是香甜的汁液。记得以前我家里的亲戚每年入冬以后就会从河北唐山往我们所在的城市倒腾这种柿子，因为这个柿子不怕冻，变软以后只要不磕不碰基本也不会烂，而且价钱不贵所以特别受大家的欢迎。2.脆柿子:这种小红柿子不是那么涩，而且可以连皮一起吃，并且吃起来脆甜脆甜的，每年刚上市的时候特别受欢迎。
3.火晶柿子:这个应该是一个新品种，主产区是陕西一带，它上市的比较早，在我们这里都是通过社区团购来售卖，基本都是装在小包装箱里售卖，也是非常受欢迎的柿子品种。
4.小黄柿子:这种柿子在我们这里的小区绿化带里随处可见，被霜打以后会有些发黑，涩味比较重一些，因此市场上很少有售卖的，基本都是自种自吃。
吃柿子的营养和禁忌有哪些一，柿子最被人诟病的地方
柿子别看产量高，售价低，但是它的受欢迎程度并不高，因此它的售价一直比较低廉，基本没有超过2元一斤的时候。柿子主要是柿子皮里含有鞣酸，这种物质不太好消化，而且也容易引起结石，所以很多有结石的人，以及老人都对柿子望而却步。二，吃柿子的禁忌
柿子最好不吃皮:柿子的皮是鞣酸最多的地方，也是柿子涩味最重的地方，因此吃柿子最好去皮吃。喝酒后不能吃柿子:这个是饮食的基本常识，基本上大家都知道喝酒不能吃柿子。空腹不要吃柿子:柿子空腹食用也会身体的不舒服，因此空腹最好不要吃柿子。柿子好吃适可而止:柿子虽然美味，但是因为有这样那样的不足，因此吃柿子要适口而止。三，柿子的挑选和催熟
柿子挑选时颜色偏黄或偏绿的，基本都是没有成熟的，即使捏上去是软软的，也不要选择。因为这种表皮颜色的柿子，大多都是催熟的，里面的多少都有涩味。柿子要选择那种颜色鲜艳，表皮无破损的，如果现吃可以捏捏的软硬度，软一些的柿子成熟度会比较高。柿子如果是硬实的一定要经过催熟后食用，可以把柿子跟苹果放在一起，装入塑料袋中扎紧口，这样放置几天后挑软的食用。柿子也可以直接入冰箱冷冻，等到柿子的外壳冻成冰壳取出，放入冷水中解冻，解冻后的柿子就会变得特别软烂。柿子饼因为去除了柿子的外皮，吃起来特别的香甜。家里也可以挑选硬实的柿子去皮，注意柿子的果蒂不要去除，悬挂起来晾干就是柿子饼，放在暖气旁烘干也是不错的。这样的柿子饼吃起来味道特别的香甜。柿子虽然是便宜又美味的水果，不过日常食用时也不要过量，毕竟柿子中所含的鞣酸对身体不好。
