醋泡姜的功效与作用及吃法，生姜泡醋的正确做法有？
步骤1
1、鲜姜900克，白米醋2斤，白糖100克。
步骤2
2、鲜姜掰开泡洗干净。
步骤3
3、晾干
步骤4
4、切片装罐，罐子要无水无油。
步骤5
5、加入两勺白糖。
步骤6
6、倒入白醋。
步骤7
7、醋泡姜，2一3天就可以吃了。
醋泡生姜要去皮吗？
我来回答。
醋泡生姜完全不用去皮，姜皮也是有一定保健功效的。当然，如果你担心姜被熏了硫磺或者有农药残留，去掉也是无伤大雅的，只是保健效果没那么好罢了。
醋泡生姜的好处很多，首先可以提升人体的阳气，改善湿寒；其次会刺激胃粘膜，促进血液循环，改善身体内分泌，增强活力；再次，醋和生姜都有杀菌去疾的作用，所以可以治疗很多慢性病；最后醋泡生姜还可以外用，治疗脱发和很多皮肤疾病。
所以，家里常备一罐，好处多多的。而且制作醋泡生姜，需要注意两个要点。
第一：香醋不合适，太小清新了。一定要选择陈醋和熏醋。这种醋滋味浓厚，比较适合泡制食材。第二：生姜洗净后切片，然后放在太阳底下让它晒个三四个小时。这样脱水的生姜更容易和醋结合，效果也更好。最后说做法。
将生姜洗净后，切成0.5厘米左右的薄片，放在竹编里晾晒3个小时使其脱水。
将生姜放入干净无油的罐中，倒入陈醋，必须没过姜才可以。
密封静置半个月即可。
醋泡姜有哪些功效？
醋可以软化血管；生姜能散寒暖宫。醋浸生姜能促进血液循环，增强抵抗力，治疗和预防感冒，祛痰止咳，发冷。长期饮用也能延长寿命，降低血脂，并有助于关节炎的治疗。它是一种日常保健品。胃不好、作呕的人适合吃，但要注意剂量，不要过量摄入。也切忌晚上不能吃醋腌生姜，会导致失眠，甚至影响心肺功能。
白醋泡姜的正确做法？
白醋泡姜是一种有益于健康的食疗方法，可以起到抗氧化、抗炎、祛湿等作用。以下是白醋泡姜的正确做法：
准备材料：鲜姜、白醋、糖、盐和清水。
挑选鲜嫩的姜，洗净表面泥土，切成薄片，厚度约为2-3毫米。
在锅中倒入清水，加入姜片和适量的盐，大火煮沸后转小火，煮至姜片变软，但不要煮过头，否则会失去脆嫩的口感。
将煮好的姜片捞出，用凉水冲洗干净，然后晾干水分。
在一个干净的容器中，倒入白醋、糖和姜片，用筷子搅拌均匀。
密封容器口，将白醋泡姜放置在阴凉处，每天搅拌一次，浸泡2-3天后即可食用。
每次食用时，可用干净的筷子夹取适量泡好的姜片，加入到三明治或沙拉中食用。
注意事项：
选用的鲜姜应该新鲜、嫩脆，不要选择过老的姜。
在煮姜片时，不要煮过度，否则会煮烂姜片。
泡制过程中不要沾油，以免影响泡姜的品质和保存时间。
每次食用时应该用干净的筷子夹取，避免污染泡姜。
如果想要让泡好的姜片更脆爽一些，可以在泡制过程中加入一些冰块。
泡好的姜可以放置在冰箱中保存1-2周，但建议尽快食用完毕，以保证口感和营养价值。
总之，正确的白醋泡姜做法可以让我们享受到健康美味的食物，但要注意选用新鲜嫩脆的鲜姜，按照正确的方法进行泡制和保存。
醋泡生姜需要蒸熟吗？
不需要蒸
把姜片放到冰糖上面，最好是把冰糖放在瓶子的底部，这样可以使它融化的更快，生姜也会更容易的入味，再往里面倒入陈醋，也可以用香醋或者米醋代替，这样做的醋泡生姜就会没有那么重的辛辣味，而且保留了生姜的营养，然后盖上盖子将它们密封起来，放到冰箱的冷藏室里面保存浸泡两天以后就可以拿出来吃了。
