亚麻油的功效与作用及食用，亚麻籽油能用高温炒吗？
不能高温炒菜。亚麻籽油含有原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)，它是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，高温会令亚麻籽油中的亚麻酸破坏掉，从而造成营养流失。
亚麻籽油怎么吃

低温烹煮，亚麻籽油不能高温烹煮，所以只能低温烹煮，可以跟日常食用油一起食用，味道非常鲜香。
凉拌菜品，亚麻籽油用在凉拌菜上，或者拌面，味道更加美味，更加鲜香。
汤粥调味，可以在煮好的汤或粥里滴入几滴亚麻籽油调味，味道更好。
亚麻籽油是芝麻油吗？
亚麻籽油又称为胡麻油。 亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。 亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。 烹调方式有点类似橄榄油 只能低温烹饪或是调拌凉菜。还有个缺点是不好储存，容易变质
亚麻籽油是高油酸的吗？
食用亚麻油主要分为胡麻油和精炼亚麻籽油两类，是低油酸的。胡麻油，采用火炒热榨工艺，颜色深红，味道香浓，深受人们喜爱。
精炼亚麻籽油，是在胡麻油的基础上再进行脱色、脱臭等处理，清澈透明，相当于色拉油。
这两类亚麻油在生产过程中都经过高温甚至是化学处理，所以其中的α—亚麻酸等营养成份都有所损失，但也因此可以较长时间保存。
亚麻籽油生榨和熟榨的区别？
生榨和熟榨的区别在于两者的营养成分完全不同，同时名称也发生了变化。亚麻籽油应该尽量食用生榨的原榨产品。而不要选择熟制的亚麻籽油。因为亚麻籽油内的主要的有效成分阿尔法亚麻酸和亚油酸是不耐受高温的。在亚麻籽加热的过程当中，其有效的成分和有利于身体健康的部分已经消失殆尽。所剩下的油脂也只能起到炒制菜肴的基本作用。而失去了亚麻籽对人体的保健功能。而且熟制亚麻籽所榨取的亚麻油通常意义上称其为胡麻油。是一种烹调用油。因此我们推荐食用生榨亚麻籽油。
冷榨亚麻籽油食用方法？
您好，冷榨亚麻籽油是一种非常健康的油，富含多种不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。以下是几种常见的冷榨亚麻籽油的食用方法：
1. 直接食用：将适量的冷榨亚麻籽油倒入汤匙中，直接服用，每次建议不超过1-2汤匙。
2. 拌饭、拌面：将煮好的米饭或面条加入适量的冷榨亚麻籽油，拌匀即可。
3. 沙拉酱：将冷榨亚麻籽油与醋、蜂蜜、盐、黑胡椒等配料混合，做成沙拉酱，搭配任何喜欢的蔬菜沙拉食用。
4. 烹饪：冷榨亚麻籽油不适合高温烹饪，建议用于低温烹饪，如炒青菜、蒸鱼等。
需要注意的是，冷榨亚麻籽油容易氧化，所以要存放在阴凉、干燥、密封的地方，尽量避免阳光直射。同时，不要将其放在高温环境下或长时间暴露于空气中。
