马齿苋的药用价值与功能,这种野菜到底有哪些价值

1、马齿苋的药用价值与功能，这种野菜到底有哪些价值？

三农科普(提问者)

5天前

“吃得马齿笕，到老无病患”，这种野菜到底有啥价值？下面这些野菜吃过十种以上的，都是农村老人儿了！

您吃过哪些野菜呢？我以前吃过一种叫“雷公屎的”野菜，非常美味，但是，清洗过程真的是让人洗到“崩溃”，非常难洗！

农村的野菜种类非常多，像马苋菜、蒲公英、车前子、桔梗、鱼腥草、夏枯草、甘草、百合、灰灰菜、芥菜、蕨菜、香椿芽、苦菜、虎耳菜、猪毛菜、马兰头、龙葵、积雪草、天门冬、龙葵、薄荷、紫苏、槐花、芦根、姜黄、覆盆子、黄花艾、火麻仁、艾叶、五味子、胡枝子、花椒、青果、草果、柠檬草、玫瑰茄、黄精、防风、玉竹、土茯苓。这些野菜您吃过几个，吃过10种以上的都是农村“老人儿”了！

农村老人常说，“吃得马齿笕，到老无病患”，马齿笕到底有什么价值呢？我们今天来聊聊这个话题！

这个野菜，年轻一些的已经很少吃了，但是，在上世纪50年代的时候农村粮食产量非常低，没什么好吃的，都会去山上采一些蘑菇、蕨菜，也会到地里采马齿笕、灰灰菜等野菜回来吃。那时候吃这些野菜并不是因为好吃，而是为了填饱肚子。

虽然，咱们现在的生活条件要比过去好多了，但是，这些野菜还是会时常出现在餐桌上。今天咱们讲的马齿苋也是我们常见的野菜，叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶互生，楔状长圆形或倒卵形，既可以食用又可以药用。

马齿苋不是我国原有的土特产，是外来物种，原产于南亚地区，在全球各地都有分布，一般都是野生的。这种野菜喜欢肥沃土壤，耐旱涝，生命力强，雨水充足就会疯长。

马齿笕的营养价值是非常高的，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。其中，它含有的ω—3脂肪酸含量高于任何植物，能够抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病是很有利的。

马齿笕比较多的地方就是我们田间的梗上比较多，还有菜园、农田、路旁也很多。一度还被当做田间常见杂草除掉。在东北以前黄豆地里也有很多这种野菜。现在田间都打封闭药，已经很少见了。

在一些农村也管马齿笕叫“长寿菜”，相传汉朝的皇帝刘秀有一次为了逃避追兵的追击，在逃亡的路上没什么吃的，就是靠马齿笕得以续命。因为，马齿笕立功，被皇帝封为“永不死”。当然，这只是一个民间传说，到底有没有这件事，也不好说，就当是听故事了。

据一些资料显示，马齿笕全株都可以药用，能够清热利湿，解毒消炎，利尿等作用。

马齿笕从古到今帮助过非常非常多的人，最多的食用方法就是凉拌。凉拌之后先用开水给它焯一下，再用凉水给它拔得凉凉的。然后，依次加入蒜末、芝麻酱、香油、味精，最后给它拌均匀了，夏天吃着又清凉又解暑，非常好吃。

除了凉拌以外，我们还可以把它柔软的茎可像菠菜一样烹制。当然，马齿笕煮熟了还是有一定的味道的，有些人可能不是很习惯，可以少吃一些。还可以用马齿笕来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

但是，在过去农村吃马齿笕了没那多讲究，弄熟了就行，能够填饱肚子就行。所以，有些老人会用马齿笕来煮粥吃。还可以做汤喝、小炒，甚至在过去农村也有用马齿笕来泡酒喝的。

马齿笕虽然可以食用，但是食用起来还是有一些需要注意的，有哪些呢？我们接下来看一下吧！

马齿笕有一些地方管他叫马齿菜和五行菜，据一些资料显示，马齿笕具有滑胎都作用。所以女性妊娠期的时候要慎用；有脾胃虚寒、习惯性流产、宫寒的女性也是不能吃的。

马齿笕您吃过吗？你们管马齿笕叫什么？您知道它还有哪些好处呢？欢迎您分享一下！

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三农科普

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2、马齿苋的种植前景？

马齿苋药食两用，有销路，种植前景不错。

首先城市里的人生活品质不断提高吃够了常见的青菜必然会寻求一些野味实用，马齿苋这类的野菜自然会成为城里人的新宠。但大面积种植要找好销路。

其次马齿苋有药用价值，功效成分有多巴胺、去甲肾上腺素、黄酮类和三萜类化合物。主要生理功能有抑菌、降血脂等。

所以马齿苋的前景应该错不了。

3、为什么叫马齿苋？

是不是像马的牙齿一样,所以被命名为马齿苋。其实马齿苋是一种一年生的植物,只长一季,属于石竹目,马齿苋科。它像一种藤蔓一样会贴着地面铺开一层生长,根茎是深红色,长出来的叶子是深绿色。

因为叶片是圆形又稍显肥厚,很像马的牙齿,所以人们就将它命名为马齿苋。不过也有根据马齿苋的其他特点来命名的:比如人们根据它喜高温耐晒的特点将其称为“向阳草”;

4、马齿苋用水焯了会失去效果吗？

不会。

马苋齿需要焯水的，时间大概是2到3分钟。马齿苋虽然焯水之后在口感上会比较清甜可口，但是焯水的时间需注意，以免时间过长。马齿苋中的维生素、矿物质等营养成分流失过多，进而降低食用价值，在口感上也会有软烂、发腻的情况。

5、曲靖有马齿苋吗？

是的。1. 马齿苋是曲靖的特产之一，许多人在曲靖种植并且习惯食用。2. 马齿苋具有良好的营养价值与药用价值，是一种充满生命力的植物，对人体健康有很好的保健作用。