大豆有什么营养和功效，白芸豆的营养价值高吗？
豆子一直是我们国家老百姓一年四季必吃的食物，在家家户户的一日三餐里占有很高的比重，就拿我们家来说，几乎每天都要吃豆食，尤其到了夏天气温很高的时候，每天要用大米搭配各类豆食做成各种各样的粥喝，既能满足全家人都食物的需求，又能消暑降温、开胃健脾，是一种非常不错的美味。所以在很多普通老百姓的家里，经常可以看到家里不但备有面粉、大米等食物，也可以看到他们备有粗粮、豆食等各种都是粮食，随着人们生活条件的逐步改善以及营养健康理念的不断提高，豆食越来越多的出现在人们的餐桌上，成为人们追求身体健康必吃的食物之一。
豆食家族成员成员很多，今天就给大家着重介绍一些白芸豆的营养价值和功效吧！白芸豆另外一个名字叫四季豆，顾名思义就是一种四季可以吃的食物，当然也别的意思，不管叫法是什么，但有一点可以肯定，白芸豆和大多数豆食家族成员一样，也是人们餐桌上的美味，只是它不像一般的蔬菜和粮食那样，非常高频的出现在人们的餐桌上。白芸豆不但是我们人类身体成长发育的美味，也是对人体机能有保护和提高作用的营养膳食食品，随着人类对白芸豆的研究深入，在它里面发现了很多有益于人体健康的元素。
白芸豆和其它豆类一样，具有很高的蛋白质含量，其蛋白质、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质含量很高，不但在豆类排名中遥遥领先，而且比我们平常吃的鸡肉都要高处好几倍，它的营养价值得到了社会上下的一致认可。所以我们可以看到，人们会用白芸豆做成各种各样的美味，不但适合传统的煮、煎、炸、蒸烹饪方式，而且可以进行腌制，做成各种口感的豆制品。既可以搭配各种青菜做成鲜嫩爽口的豆荚鲜食，也可以深加工做成酱腌菜食用，是一种“上得天堂下得厨房”的食材。白芸豆做成的美味可以适应各种年龄层次的人食用，老少皆宜。白芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，不但是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高，也因为如此，成为最受人们欢迎的豆食之一。
白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品，有着不错的辅助治疗作用。它还含有人体需要的钾、镁、钠等矿物质微量元素，对于有高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、或者低血钾等症状的人来说，隔三差五吃一次白芸豆就能缓解疾病的发生，抑制病症的扩大。白芸豆是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，有减肥饮食的美誉，对于身体肥胖或者正在减肥的女性来说，隔几天吃一次白芸豆，就能消除饥饿感，从而使餐后血糖不高，体重不增。能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。很多有经验的女性朋友，往往把食用白芸豆作为自己减肥美颜计划的重要组成部分。
在我们国家的传统中医典籍里记载，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。夏天天气炎热，细菌滋生漫延，体内虚火升高，肠胃容易凝滞，所以建议大家多吃一些白芸豆这种食物，对于降温消暑有一种益处。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
以上认识，是我对白芸豆这种豆食食物一点粗浅的认识，希望对大家了解白芸豆相关知识有些许的借鉴作用，达到抛砖引玉的作用。其实在我们的日常生活里，白芸豆的食用方法也是非常的简单，和我们平时做黄豆没有太大的区别，而且这种豆子除了可以用来炒着吃以外，它还可以像酸菜那样，做成酸豆子来食用，这样可以增加我们的食欲。如何还有其他不懂的，敬请关注小编很多动态。谢谢大家！
多吃蔬菜有什么好处？
多吃蔬菜有什么好处？
1. 吃蔬菜能促进消化吸收
蔬菜本身有很高的营养价值，无论是凉菜或热菜，都能刺激消化腺的分泌，促进人体对食物的消化和吸收。蔬菜不仅能刺激胃液的分泌，还能提高胃液的消化能力，并对胰腺的活动起到良好的调节作用。
2. 吃蔬菜可以减肥
蔬菜对老年肥胖者来说尤为重要，要知道蔬菜的体积较大，很容易吃饱，但总热量较少，还含有防止糖类变为脂肪的酒黄石酸，由于蔬菜含纤维较多，所以能促进肠管蠕动迅速排便，能起到减肥的效果，但土豆和甜菜含有大量的淀粉，应少吃。
3. 蔬菜对心血管患者有益
心血管病患者应多吃蔬菜，因为蔬菜中含有丰富的钾盐，对心肌活动起重要作用，又因它含的钠盐很少，因此，机体蓄水分就少，这样心脏的负担也减轻了，尤其是动脉硬化的病人，多吃蔬菜能帮助肌体排除多余的胆固醇，而且蔬菜中所含的维生素’可以促进胆固醇的代谢。
4. 每天需要吃多少蔬菜
一般吃300克豆类、400克白菜（或青菜）、胡萝卜、葱、黄瓜、茄子等就够了，便秘、心血管病患者可多吃一些。
怎样吃蔬菜更科学1. 要尽量吃新鲜蔬菜。
第一，蔬菜大都含有硝酸盐，它会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去了携氧能力而使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状，不新鲜的蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量比较高，所以采购时要尽量选择新鲜蔬菜。第二，蔬菜含水分多，极易腐烂并产生多种霉菌毒素，容易引起中毒。第三，蔬菜在烹调以后，要一次性吃完。有的人为了方便，一次烧一大碗，不但隔顿吃，还隔天吃，这样不仅会使维生素C及B族维生素大量破坏，还容易产生硝酸盐和亚硝酸盐引起人体中毒。
2. 减少蔬菜贮藏时间。
有些人一次买许多蔬菜，然后吃1个星期左右，这是不科学的。因为蔬菜中的维生素及一些营养物质在贮藏后会不同程度的损失，而且蔬菜是水分含量极丰富的，贮藏过久会引起腐烂.。大多数蔬菜保存的适宜温度是0~5℃，贮藏时间为3~5天，绿叶蔬菜要相对减少贮藏时间。如卷心菜最适贮藏温度为0~1℃，最适空气相对湿度为85~95%;番茄绿熟期或变色期贮藏温度为12~13℃，红熟前期至红熟中期贮藏温度为9~11℃，红熟后期贮藏温度为0~2℃，空气相对湿度为85~90%;黄瓜最适贮藏温度为7~10℃，空气相对湿度为90~95%，低于5℃容易发生冷害，高于10~15℃会变黄；芦笋的贮藏温度为0~1℃，空气相对湿度为90~95%;胡萝卜的最适贮藏温度为0.5~1℃，空气相对湿度为90%~98%。
荷兰豆有什么营养价值？
荷兰豆的营养价值提高机体免疫力提高机体的抗病能力和康复能力。防癌抗癌防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。抗菌消炎具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
食材用料
荷兰豆一盘红辣椒半个
蒜瓣2瓣油适量
盐适量鸡精适量
清炒荷兰豆的做法
1.荷兰豆清洗干净，撕去头尾及两边。
2.红辣椒切丝，蒜瓣切末。
3.锅中添水烧热，加一点盐，滴几滴油，倒入荷兰豆焯水至颜色变翠绿捞出。
4.把荷兰豆倒入盆里，用凉水冲后捞出。
5.热锅倒入油，再放蒜沫及红辣椒翻炒几下。
6.然后倒入荷兰豆一起翻炒片刻，加入盐，鸡精，再翻炒几下即可出锅装盘。
荷兰豆又称豌豆，甜豆，是一种古老的植物，最早栽培的地区是大约12000年前泰国-缅甸的边境地带，后来因为荷兰人把它从原产地带到中国从而得名荷兰豆。由于其口味清脆可口，营养丰富，是日常生活中常见的食材。
接下来就让豆郎送带大家认识一下荷兰豆的营养价值与功效吧：
1、清肠、防止便秘的功效
因其富含膳食纤维，可预防便秘，同时促进人体新陈代谢，具有极佳的保健作用。
2、可美容养颜
荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，对淡化面部黑色素，润泽皮肤具有显著功效。
3、预防癌症的作用
富含胡萝卜素，维生素C和硒，可以防止人体中致癌物质的合成，减少癌细胞的产生，降低患癌的风险。
4、能促进人体发育、增强免疫力，强身健体
荷兰豆含有赖氨酸和各类矿物质，这是其他大部分蔬菜粮食所没有的，不仅能增进食欲还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长，同时还有益智的作用。
5、降血压的作用
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。因其高钾低钠的营养比例，可保护心血管，现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。
荷兰豆可以搭配的食材很多，可搭配各种肉类，海鲜，鸡蛋等，而且做出来的菜款款是色香味俱全，你不可错过哦。
在日常生活中，很多人喜欢吃荷兰豆。荷兰豆是豆类食物，营养丰富。那么荷兰豆没炒熟有毒吗?下面就一起来看看吧。
荷兰豆是生活中常见的食物，味道可口，营养丰富。有些人觉得荷兰豆不熟会中毒，接下来和小编一起看看荷兰豆没炒熟有毒吗!
荷兰豆不熟有毒吗：
荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。
中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。
小贴士
(1)荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
(2)为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~
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大豆皮是否可以取代猪饲料中的麸皮？
感谢邀请。我们首先看下麸皮在饲料养殖中的作用。
麸皮一般当蛋白饲料应用的，在大猪和母猪上是用麦麸里的粗纤维的，而且由于麸皮价格相对较低，也能起到降低成本的作用。
大豆皮是制作去皮的副产品，其粗蛋白11.5%左右、粗纤维34.5%左右，与麦麸相似，但市场价格一般低于麦麸。
由于大豆皮主要营养元素和麸皮相差不大，只有蛋白含量较低，并且易消化纤维含量较高，因此这几年关于大豆皮在饲料中对麸皮的替代研究也一直在进行。
就目前国内市场，在养殖业领域，由于豆皮价格低，对麸皮的替代已经较为常见，主要用在生猪育肥阶段，替代量也多为50%，经济效益要比全部麸皮高出不少。
黄豆黑豆哪个好？
近年来，素有“豆中之王”美誉的黑豆，而且也越来越受欢迎，有很大的潜力赶上黄豆。那么黑豆和黄豆有什么区别呢？
让我们先来谈谈黄豆。
黄豆很有营养。大豆是种植最广泛的大豆品种，我们一般都说大豆是指黄豆，最常用的是制作各种大豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆营养是综合的，其中蛋白质含量是猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍，在数量和质量上都可与动物蛋白相比。
大豆含有优质蛋白质，是自然界中罕见的、完整的蛋白质食品，它含有人体所需的八种必需氨基酸，氨基酸组成更接近于人类需要的比例，因此易于消化和吸收。尤其是大豆中富含赖氨酸，只是补充了谷类食品中赖氨酸的缺乏，而大豆中缺少蛋氨酸，还可以补充谷类。
大豆脂肪含量为18%-20%，富含亚油酸、亚麻油稀酸等不饱和脂肪酸，而胆固醇含量很低。这些不饱和脂肪酸可降低血液胆固醇，可防止胆固醇吸收，预防血管硬化，预防心血管疾病，所以大豆是动脉粥样硬化患者的理想食品。
大豆中还含有丰富的卵磷脂，磷脂在神经系统的发育中起着重要作用。它还可以防止肝脏中过量脂肪的积累，防止肥胖引起的脂肪肝。
大豆富含钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆的维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素含量高于谷物，并含有一定量的胡萝卜素和丰富的维生素E。
此外，大豆还含有丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂苷等，对维持人体健康起着不可或缺的作用。大豆还含有抑制胰酶的物质，这对糖尿病患者有益。大豆皂甙具有显著的降血脂作用，同时抑制体重增加。
接下来是黑豆！
黑豆蛋白质含量高，卡路里含量低。黑豆的特点是蛋白质含量高，热量低，黑皮肤，黄色或绿色。最好是有一个大的，全谷物和深色。黑豆和大豆一样。营养价值差异不大。但在某些方面，它有其自身的特点。
黑豆的关键是美容与延缓衰老。黑豆中的优质蛋白质比大豆高约四分之一。同时，黑豆具有多种独特的生物活性物质。
黑豆皮是黑色的，含有花青素，花青素是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好。黑豆皂甙对遗传物质DNA损伤有保护作用，对活性氧清除也有良好的效果。
黑豆多糖是一种不还原、不含淀粉的多糖，也是清除人体自由基的优点之一，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强。此外，黑豆多糖还能促进骨髓组织的生长和刺激造血功能的再生。黑豆皮提取物还能改善人体对铁的吸收，食用黑豆皮能改善贫血的症状。
黑豆中维生素E的含量高达17.36微克/100克，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，达到美容青春的目的。但是黑豆比黄豆含有更少的胡萝卜素，所以黑豆在营养价值上不是绝对的赢家。
黑豆和大豆有各自的优势。对我们来说，最好的办法是“黑黄相间”。
最简单的营养方法是将黑豆与黄豆混合，比例为1：1，营养价值高于纯黑豆浆或豆浆。
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