吃什么食物养生，吃什么补什么是真的吗？
民间有一句俗语，叫“吃什么补什么”。这句话听起来简单，但流传广、影响大，其核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种理论从现代科学的角度看仍有一定的道理，但是“吃啥补啥”不能机械地理解，更不能滥用，否则也会有损健康，那让我们一起来看看哪些“以形补形”是可取的。
一、“吃肝补肝” 并不可取
肝脏是生物合成、生物转化（解毒为主）和一些营养素贮存的场所。动物的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，也含有丰富的铁元素。因此说，吃肝并不能补肝，反而能改善视力，改善人体的钙代谢以及防治缺铁性贫血。
健康人谈不上补不补肝，这可能多为肝病患者的行为。但是肝病患者应该慎吃动物肝脏，因为其含胆固醇较高，不易消化，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏内积聚，引起贫血、肝硬化、腹水等症状。
二、“吃血补血” 比较可靠
血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。
食物提供的铁元素有两种类型：一种是来自于动物性食物的铁——有机铁，它容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰，主要来源是动物全血，动物肝脏和肉类等。因此说吃血补血效果不错。
另一种是来自于植物食物的铁——无机铁，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰、吸收程度很低。铁元素缺乏容易造成缺铁行贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血，动物肝脏和瘦肉等。通常讲的黑色食物（如黑豆、芝麻等）并不是补铁的良好来源。
三、“骨汤补钙” 效果不佳
补钙的广告充斥在人们的视野里。让即使不缺钙的人也跨入补钙的行列。不管缺钙还是不缺钙，很多都喜欢打着补钙的名义炖锅骨头汤。其实骨汤补钙效果不佳。
存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式——羟磷灰石存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而容易汤里。有人说点点醋有利于钙流出，我们曾经做过实验，这种方法除了能体点味儿外，几乎没什么作用，因此一般喝骨汤很难达到补钙的效果。
不过在喝骨汤时，有些骨头如果能嚼烂的话，吃下去反而有补钙的作用。
四、“腰子补肾” 想多了
以肾补肾也不对，对于人体而言，动物肾脏是一种有营养的食物，但过量服食可能加重人体肾脏的负担，还会使肾功能进一步恶化。吃“鞭”增强性功能，现代医学告诉你，这完全是心理作用，因为性功能与性激素有较大关系，而性激素的产生以胆固醇作为前提物质，所以多食胆固醇有利于促进性激素的合成。而动物的“鞭”是护充血管丰富的海绵体，根本不起到任何的作用
与性功能有关的营养素除了蛋白质、胆固醇外，还与维生素A、维生素E、维生素C和矿物质硒和E锌等。因此可以多吃韭菜，韭菜能温补肝肾。羊肉也是大补的食物，不过夏天不宜多吃；黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海带等，也能够养肾强身，不过寒冬时节更适合吃。
一年四季各有哪些养生食物？
早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
夏季饮食多清淡。
夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。
应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。
可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
秋冬季节应该吃哪些食物养生？
秋冬之补重在食道，而如何吃得好、吃出营养，正是在秋冬季节需要特别关注的话题。
面对各种各样的食物，一些消费者感到茫然，秋冬养生到底吃什么好？
1.白萝卜
含有大量水分、维生素C与钙、磷、铁等矿物质，对身体有益。中医说"秋后萝卜赛人参"，可见萝卜营养价值之高。萝卜入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，对调理脾胃有着很好的功效。
2.藕
熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。
3.蜂蜜
蜂蜜消炎祛痰、润肺止咳，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4.芝麻
味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘等。
5.百合
有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。
6.白扁豆
煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。
7.胡桃
能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
8.栗子
有健脾养胃、补肾强骨的作用。
9.冬枣
秋冬最适合吃冬枣，主要因为冬枣中富含丰富的人体所需的维生素物质，而且冬枣对于预防胆结石有很好的效果，此外它能软化血管、降低血压，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
10.牛羊肉
秋天食用牛羊肉可温补气血。
11.黄鳝
入秋食鳝，不仅可以增强补益力，对人体血糖也有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
12.乌骨鸡
乌骨鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且汤汁中含有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中含有8种人体必需氨基酸，而且含量均高于其他鸡种，乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，能增强人体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。
13.猪肺
猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。可同白萝卜煮粥食；也可配适当的药物炖食。
14.南瓜子
南瓜子也是很好的滋补食物。对于女孩子来说尤其有用，能预防手脚冰凉，以及增强体质。在怀孕期间，经常吃些南瓜子还能帮助胎儿脑部发育呢！
15.芹菜
芹菜是蔬菜中的"纤维素之王"。每天吃一点芹菜，可以让你在秋冬轻松摆脱便秘烦恼。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
16.包菜
含有丰富的微量元素，是人体不可缺少的原料，多吃可以增强身体的新陈代谢，提高身体活力。其含有的大量维生素C还能增强机体抵抗力。
17.银耳
不仅滋阴润肺、养胃生津，还能治虚劳咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、虚热口渴、产后虚弱、便秘便血等。
18.红薯
能为机体提供大量的黏液蛋白、糖类与维生素，补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
19.莲子
能祛余暑，滋补强身。
20.山药
适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。
此外，奶制品、豆制品以及新鲜水果、蔬菜都应该多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的秋冬养生食物。
但特别注重食物养生的有些日本人为什么不怕？
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在平日里在吃方面有什么需要注意的？
这里单一的讲的是食物养生，食物养生仅是只是养生中的三大要素之一，
对于大多数年轻人来说，脾胃功能很强，你可稍微的放纵一点，你喜欢吃的，你可以大饱口福，一周放开一次，应该没问题，但不要天天的，要控制好自己的体重哦。
对于中年人来说，就应该控制好饮食了，要注重营养均衡，每餐只能八分饱，什么都吃什么都不能多吃，
对于老年人来说，饮食对健康至关重要，
早餐：一个煮鸡蛋，一碗粥，易消化的小菜。
一小时后，一杯酸奶一小时后一个苹果（或别的水果），后一把枸杞冲水喝。
午餐：一碗米饭或一个馒头，三样以上的蔬菜，不超过二两的红肉或白肉或鱼。一小时后一把坚果，后还可吃点水果。
晚餐：一碗粥，蔬菜少许，一小时后一把虾皮。
不要绝对受上诉约束，什么都吃什么都不能多吃，。
要想长命光控制饮食是不行的，情绪，饮食，运动三大要素缺一不可。
为了长寿，努力吧
