香椿的营养价值，香椿树种植有前景吗？
首先很感谢你提这个问题。我生活在农村。对香椿这种天然蔬菜有一定的认识。并且注册了香椿种植、加工及销售的农牧公司。香椿这种植物，适应性比较强，我国南北方都可以种植。随着人们对生活质量要求的不断提高。食用天然蔬菜成为了人们心目中最理想的追求。其中香椿就是天然蔬菜中的极品。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，对久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症有一定的食疗作用。所以深受老百姓的喜爱。
在农村有大棚香椿与露天香椿之别。其中最受欢迎的还是露天香椿。因为露天香椿它光照时间长，营养比大棚香椿丰富，口感也比大棚种植的香椿好了许多。生长过程中不需要使用任何农药。消费者容易接受。种植成本相对较低，没有管理难度。它的缺点是，季节性比较强，一般的采摘时间都在清明前后，那段时间大量的香椿集中上市，所以相对来讲卖不了特别好的价钱。而大棚香椿可以反季节销售。因此，价格比露天香椿高，但是生产成本较高管理难度较大。不过，所有农业投入回收都比较慢，香椿需要2年以后才可以见效。急切需要见效的投资需谨慎。
近年来农村青壮年劳动力大多数选择外出打工。导致农村大量土地荒芜。 这对于想在农村创业的人来说，是一个非常不错的机遇。由于露天种植香椿投资相对较少，一亩地需要香椿树苗400株左右，单株树苗价格5角。也就是说一亩地的树苗投资需要200元,土地流转费大约需要300元(分区域，在我们这里是这个价格)加上劳动力成本每亩地需要200元，这样算下来每亩地的投资大约需要700元。两年后，单株树苗可以采收2斤商品香椿，一亩地采收800斤，按每斤香椿15元计算，每亩地可以卖到12000元。减去4000元的投资每亩净赚8000元。这个数字对于农业投入来说利润相当可观。至于销售渠道，目前每个镇、村都有电商服务站，可以通过电商平台销售到全国各地。
通过以上分析，我认为在农村种植香椿是非常不错的选择种植前景非常广阔。因此，我于今年上半年注册了公司，准备从事香椿种植、加工及销售。希望能达到预期效果。以上仅是个人观点，不喜勿喷。谢谢
香椿种植前景和销路？
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，营养丰富，并具有食疗作用，是早春季节常见的一种蔬菜。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家，在我国的很多地区都有采摘嫩香椿芽炒鸡蛋的吃法，被誉为“天下山珍”，口感独特。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。那么，种香椿赚钱吗？香椿种植的利润与投资成本及前景又如何呢？
1、香椿种植前景
香椿营养丰富、风味独特，具有很高的药用价值。民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求，所以从这块来看的话，利用设施进行反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品，还是很赚钱的。
2、香椿的种植效益
①露天种植香椿
香椿露天种植后第2年就可采摘香椿芽，一般前3年每年只采摘1次，且主要采摘顶芽，以促进侧枝生长，培养香椿树形。当香椿树龄超过3年，因树冠基本定型，其后可以采收3-4次，顶芽、侧芽均可采摘。如果水肥、修剪等管理到位，在香椿的盛产期可以每20天左右采收1次，全年可采摘6-10次。
露天种植按照人工费、化肥、农药、水电费、种苗费等等计算，在整个栽培前期，每亩土地种植香椿大概需要4000元的成本。香椿的大概收购价为一斤20元，一年也有上万元的利润。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，营养丰富，并具有食疗作用，是早春季节常见的一种蔬菜。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家，在我国的很多地区都有采摘嫩香椿芽炒鸡蛋的吃法，被誉为“天下山珍”，口感独特。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。那么，种香椿赚钱吗？香椿种植的利润与投资成本及前景又如何呢？
1、香椿种植前景
香椿营养丰富、风味独特，具有很高的药用价值。民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求，所以从这块来看的话，利用设施进行反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品，还是很赚钱的。
2、香椿的种植效益
①露天种植香椿
香椿露天种植后第2年就可采摘香椿芽，一般前3年每年只采摘1次，且主要采摘顶芽，以促进侧枝生长，培养香椿树形。当香椿树龄超过3年，因树冠基本定型，其后可以采收3-4次，顶芽、侧芽均可采摘。如果水肥、修剪等管理到位，在香椿的盛产期可以每20天左右采收1次，全年可采摘6-10次。
露天种植按照人工费、化肥、农药、水电费、种苗费等等计算，在整个栽培前期，每亩土地种植香椿大概需要4000元的成本。香椿的大概收购价为一斤20元，一年也有上万元的利润。
香椿的正确做法？
1.准备好所需材料，香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。
2.将鸡蛋磕入碗内打散，搅拌均匀。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入香椿焯水，将香椿烫1分钟，捞出，这样可以去除香椿大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保持香椿的绿色。
4.将香椿放在冷水中投凉，捞出用手攥下，去水分，将香椿切成段待用。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入香椿翻炒几下，下入鸡蛋，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即。
白香椿好还是红香椿好？
各有各的好处，
一、红香椿好吃还是白香椿好吃
红椿树冠张开，树皮褐色，孢子紫色，发芽红色，香味十分鲜亮，纤维较多，油脂较少，香味浓郁，略带苦涩，虽不十分鲜美，但食用方法十分讲究。
香椿属晚熟型，多在雨季。树冠笔直，树皮绿褐色，有点香，油质丰富，更适合烹饪。
二、红香椿和绿香椿有什么区别
红色的香椿叫紫香椿，它的颜色看起来非常漂亮，它的香味含油量特别丰富，纤维素含量很高，所以很适合腌制或油炸食用。味道更香，更有嚼劲。
绿色的香椿在有些地方叫白香椿，它的香味比红色的香椿淡，含油量低，纤维素少，所以口感会变得更嫩，特别适合香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋，它的味道很好。
香椿的营养价值真有那么高吗？
一、香椿的营养价值
香椿含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝 卡 素、维生素 、粗 纤维 ，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ，可谓蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白质含量居群蔬之首 ，所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，风味独特 ，堪称席上珍 蔬。香椿入菜 ，能烹调多种特色菜看 ，如塞北山村的香椿头蒸饭 ， 北方的香椿拌豆腐，湖南的凉拌香椿，四川的椿芽炒鸡丝 ，胶东的 香椿酱油拌面，华北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子汤，都别有风味 。
二、香椿的滋补功效
香椿芽性平偏凉味苦涩 ，人胃、大肠二经；能除热燥湿 ，收敛止血，止泻止摘，杀虫解毒，治久泻久喇、肠风便血 、崩漏 带下 、遗精白浊 、疮积、白秃、疗瘟 、漆疮、挤疮。《 医林篡要》载香 椿 ，“泄肺逆，操脾湿 ，去血中湿热 。治泄泻，久病，肠风，绷带，小便 赤数”。《陆川本草》言香椿叶 ，“健脾 ，止血 ，消炎，杀虫 ，治子宫炎， 肠炎 ，躏疾 ，尿道炎”。《 食疗本草》称其治“女子血崩及产后血不止，月信来多 ，亦止赤带下 ，治小儿摘疾” 。《分类草药性》谓之“治 下血 ，吐血；发表散寒 ，攻小儿瘦瘦飞 现代药理研究表明 ，用香椿 芽制成煎剂可抑杀金黄色葡萄球菌 、肺炎球菌 、大肠杆菌 、绿服杆菌、伤寒杆菌 、荆疾杆菌。用香椿流漫膏治疗病疾 ，其疗效比摘特灵还理想。
