红苋菜的功效与作用,红苋菜和青苋菜哪个好

红苋菜好

1.口感

首先从口感上来说，红苋菜的口感会比较软嫩，而且因为红苋菜出水会比较多，所以它更适合用来做汤。而且因为红苋菜的颜色也非常的漂亮，紫红色嘛，所以把它榨成汁用来做饺子皮、包子皮什么的也非常的不错哦，好看又有营养，天然的上色剂。而绿苋菜的口感会更加脆硬一些，更适合用来炒。

2、营养

从营养方面来说，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物会比绿苋菜多，而且红苋菜的维生素E含量也比绿苋菜高出3倍。由此看出，红苋菜的营养价值要比绿苋菜更高一些，具有很好的补血等功效。所以比较注重营养的朋友们，比起绿苋菜，更推荐大家选择红苋菜。

苋菜不能天天吃原因：

苋菜是一种感光性极强的蔬菜，食用了过多的苋菜，会导致肌肤的感光性增强，会增强肌肤对于紫外线的吸收，一些本身体质敏感的人群晚上食用了过多的红苋菜会导致肌肤敏感，很容易出现过敏的情况。

及时不适过敏体质晚上吃多了红苋菜也会增强肌肤对紫外线的吸收，导致肌肤变黑。

苋菜之所有是红色的，是因为苋菜里面包含有一种天然的色素，这种色素还有一个好听的名字叫做苋菜红这种红色的色素是生存在苋菜的细胞液中中的。至于苋菜的的大部分的面积都是深绿色的原因是苋菜细胞中的叶绿体的颜色是绿色的，含量比红色素多，所以就将部分的苋菜红给掩盖住了，所以我们有时候看到的生的苋菜是深绿色的。

但是也有另外一种说法是不同的，说是高温破坏了苋菜叶子的细胞膜和细胞壁，将叶绿体进行阶解体，解体之后就将叶绿素的结构进行了破坏，这样红色的细胞液就从叶绿素中渗出，将苋菜叶子染红了。

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。因此，今天这道“拌苋菜”不仅开胃下饭，而且还非常营养健康。”

用料主料苋菜150克辅料大蒜2瓣味极鲜酱油5克陈醋8克糖3克芝麻油5克拌苋菜的做法1.

备好所需食材

苋菜洗净后焯水过凉水

将水分挤出

大蒜切成末

蒜末放入小碗中

再调入味极鲜酱油、陈醋、糖和少许盐，搅拌均匀

将调味料倒入苋菜里拌匀即可

柳叶红苋菜与圆叶红苋菜那个好，答案是：一样好。因为柳叶红苋菜用来煲汤是很滑的又软又滑口感很好。加点上汤和皮蛋瘦肉进去一起煲汤。

而圆叶红苋菜呢它煲好汤后汤是红色的而且味道更浓，汤清味更浓郁只要加点猪肉就会很女子喝。反正多吃菜对身体健康有好处的。