喝绿豆汤的禁忌，薏米和绿豆能同煮吗？
可以同时煮，而且薏米和绿豆的营养价值非常高，一起煮出来的粥非常健康美味。不过需要注意的是，绿豆属于凉性食物，容易降低人体的代谢能力，建议和薏米一起煮的时候，用少量的绿豆，比如1：3的比例就可以了。同时，煮的时间也需要注意，薏米和绿豆都比较容易煮烂，不要煮得太久，影响口感和营养。
绿豆炒一下再去煲汤是不是更快熟？
绿豆炒一下再去煲汤，并不能更快熟，且炒的绿豆煮出来的汤和生绿豆煮出来的汤味道完全不同。
煮绿豆汤的方法步骤：
1、准备材料：绿豆二两，清水（自来水或纯净水1升）；
2、把绿豆淘洗干净，沥干水分；
3、沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
4、用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟；
5、撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。生绿豆煮出来的汤绿豆炸开，食用时有沙感，炒制的绿豆是焦脆的，口感完全不同。
绿豆汤的功效与禁忌：
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
经常喝绿豆汤对身体会有哪些影响？
在我很小的时候，每年一到夏季，奶奶都会熬煮一些绿豆汤来给家人们喝，奶奶说这个绿豆汤不但可以解毒还能降暑，于是，一道不起眼的绿豆汤，就成了农村人家一道养生保健并且实惠的不二之选。
考虑到朋友们多半为上班族，如果没有时间熬煮的话，可以一次性将绿豆汤多熬一些出来，然后放到干净的容器里面，放到冰箱里储藏保存，喝多少用勺子盛多少就可以了。
今天我们就来说说，经常喝绿豆汤对身体到底都有哪些影响？
1、解暑去燥
绿豆性凉，味甘，酷热的夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。因为绿豆中含有大量的蛋白质、赖氨酸、苏氨酸、钙、铁等多种营养物质，能够补充人体新陈代谢所消耗的营养，起到解暑的作用。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起喝，效果会更好。
2、改善食欲
夏天由于天气闷热会让人们出现食欲不振的状态，这时绿豆汤也能够帮助你改善食欲，这是因为绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素，这些元素都能够补充身体所需要的营养物质，而且还能够促进神经的兴奋，从而起到促进食欲的功效。
3、解毒
绿豆汤还能起到清除体内毒素的作用，绿豆本身就具有解毒的作用，同时临床表示绿豆中含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起到一个预防夏季高发皮肤病荨麻疹的作用。促进身体健康。
不过需要注意的是，由于绿豆的解毒作用较强，因此如果你在服用药物的话，应跟绿豆汤相隔隔开服用，避免影响药效。
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绿豆汤不能和什么一起吃？
最近气温持续升高，天气变得越来越闷热，一闷热整个人就会变得烦躁。夏日炎炎，想要解暑降温，我们首先就会想到的是绿豆汤，一碗绿豆汤带走夏日烦躁，瞬间解暑。绿豆本身具有清热，解毒，利尿的功效，能够及时补充身体流失的水分以及无机盐，不仅如此，绿豆还能提供蛋白质、碳水化合物、类黄酮、多酚类、单宁、皂甙等营养物质。绿豆汤适合大部分人群，但如果是体质虚寒者，脾胃虚寒，易腹泻人群不宜多食，尤其是消化功能尚未发育完全的婴幼儿不宜多食。
本题除了说到绿豆汤，还说到绿豆汤不能和什么一起吃？其实很多朋友所认为的“食物相克”问题，是不存在的。每个人的体质不同，对于食物的敏感性也不同，在个体中可能会产生食物过敏的表现，常见的过敏源包括有豆类，蛋类，鱼类，甲壳纲类（虾，蟹等），乳制品，坚果类，含有麸质的谷物类，花生等，容易发生过敏的食物主要是鸡蛋，牛奶，海鲜，鱼等。大多数存在的是食物过敏原因或者其他因素造成食物污染引起的食物中毒问题，因此，绿豆是可以和任何食物一起吃的。大家担心的可能是某些食物中的物质会影响其他食物中某种物质的吸收：
1、很多蔬菜（菠菜，笋等）中含有草酸，植酸等抗营养物质，会与钙结合形成螯合物影响钙的吸收，例如菠菜和豆腐，虽然菠菜中含有草酸，会与豆腐中的钙部分结合，但其实影响较小，如果担心的话，可以提前将菠菜焯煮约3分钟，这样会去除大量的草酸。
2、大豆中含有一些抗营养物质，如胰蛋白质酶抑制因子，植物红细胞凝集素等，需要充分煮沸，煮透，例如豆浆，如果豆浆未完全煮透，容易引起食物中毒，如发生拉肚子，腹泻，呕吐等胃肠道问题。
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喝绿豆汤有什么禁忌吗？
以下回答摘自同济大学附属普陀人民医院外科 黄东平 副主任医师《夏季绿豆汤饮用指南——好喝不要贪杯哟》
喝绿豆汤有如下禁忌，
1、忌用铁锅煮绿豆汤
绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。影响口感和观感，更重要的，人吃了以后容易造成消化不良。
煮绿豆汤，砂锅、电饭锅、高压锅等都行，就是忌用传统铁锅！
2、忌加碱
煮前放碱，是为了让绿豆烂得更快，启发来自水发干鱿鱼。
绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆本身含有的水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），这样，绿豆本身补充人体流汗微量物质流失、清热解暑的效果也会大打折扣。观感上，碱还会使绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失，绿豆汤容易泛黄。
3、肠胃不好或心血管疾病者忌喝太冰
本身肠胃就不好的，自然更不要贪凉，而患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤，还易诱发心肌梗死、中风等急症。
4 、忌与一些药物“混搭”
尤其是温热型中药，服药期间，最好不要喝绿豆汤，会降低药物疗效。如常见的有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。
但清热类药物如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等则没有很大问题，在医生允许的情况下，可以与绿豆汤“混搭”。
西药方面，如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），为避免绿豆和药物发生反应，降低药效，记得间隔1～2小时后再吃绿豆。
5、忌脾胃虚寒者多喝
绿豆所谓的性凉，其中之一，就是含有的大分子蛋白质比较多，经常喝会引起脾胃不舒服。所谓脾胃虚寒者（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）喝绿豆汤后，会加重病情。
最后，告诉大家——绿豆解毒消暑的功效主要在皮！煮时间太长就会失去效果，开锅沸腾后再煮2~3分钟即可。
专家简介：黄东平，同济大学附属普陀人民医院外科副主任、同济大学附属普陀人民医院临床营养科主任，普外科主任医师，教授，硕士生导师，新一轮上海市医学重点专科负责人。从事普外科工作35年，擅长开放和腹腔镜下的胃癌、结直肠癌根治术及其放化疗的综合诊治及肠内肠外营养的支持治疗。
