海参的营养价值和功效作用，海参有什么营养？
海参营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质等营养元素。每100克鲜海参含71大卡热量，其中蛋白质16.5克，脂肪0.2克、碳水化合物0.9克，钠502.9毫克、钙285毫克、铁13.2毫克等营养成分。
海参真有那么大的营养价值吗？
海参也是餐厅里的一种奢侈食物,很多人现在都喜欢吃海参,觉得吃了这个食物,可以提高我们身体的免疫力,可以给我们补充一些蛋白质,补充一些矿物质，而且很多销售海参的地方,包括餐厅里面,服务员都会非常详尽地去吹捧海参的作用。
其实对于营销人员来说,他们宣传海参的食疗作用是可以理解的,因为他们说得越好,客人吃了之后就觉得越值。
但实际上,海参的营养价值真的像大家所说的那么高吗?
有些资料是这样介绍海参的,说海参里含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,富含牛磺酸、硫酸软骨素,在海参里面还有一种物质叫做刺参黏多糖,这种生物活性物质有提高免疫力的作用。在海参中,矿物质的含量较高,维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素的含量都比较高。
根据中国营养协会所制订的《中国食物成分表(2002)》上的数据,将水发的海参和一种非常普通的食物——泥鳅的营养价值进行非常详细的对比,发现尽管海参价格很昂贵,在很多人眼里营养价值非常高,但它各种营养素的含量居然比不上泥鳅!
海参介绍？
海参
属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。
全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
海参的营养价值高不高啊？
海参的价格普遍是很贵的。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
海参适合哪些体质的人吃？
首先看看海参适合的人群
1.身体虚弱多病，免疫力低的患者
2、肾阴虚肾阳虚患者。补肾益精，阴阳双补。 3、心脑血管疾病患者，有助于心脑血管疾病的康复和恢复。
4、老年人，提供免疫力，抗的恢复体力的有益疗效。
5、抗肿瘤抗辐射，对癌症病人放化疗有很大的有益疗效。
6、对于孕妇产妇体力的精力恢复有很大帮助，含有丰富的精氨酸的氨基酸。
7、手术后患者的康复有很大帮助。
8、糖尿病患者，海参本身含有的微量元素硒和钒能刺激胰岛素分泌的功效，还有含有的刺参粘多糖能降低血糖活性调节血糖的功效。
至于您说的适合什么体质的问题看看以下海参的服用禁忌：
1、海产品过敏者禁食
2、食用和烹调时不能加醋
3、腹泻，便溏，感冒期间禁食
4、脾胃湿热，咳嗽痰多，舌苔厚腻慎食
5、肝病患者少食（每日蛋白摄入50-100克）
6、忌与甘草或含有甘草成分的食物或药物同服
7、忌与葡萄、柿子、山楂、石榴等含有鞣酸的水果同服。
以上所说的如果是过敏体质的话就要谨慎，有的对吃鱼过敏但是吃海参就没事。也不要把海参想的太神秘了，海参其实就是具有保健功效的食品，吃的时候根据个人情况食用，最好如果吃的话就要坚持服用两三个月，每年坚持才会有很好的保健效果，这个也是咱们实体店很多食参客户的真实反馈。
最后还有一个很多人关心的吃海参上火不上火的问题。其实海参是属于温补，也就是一年四季都可以食用，春季食用清肝助阳夏季食用对一些虚寒症有奇效也就是能起到事半功倍的效果。秋天和冬天当然吃海参就多起来了。有的人吃了后会流鼻血，这个不是上火，这个也不要害怕，是因为海参含有海参皂甙（也叫海参毒素）在体内含量多了，消化吸收不耐受了。这样情况就适当减量就可以了。
还有什么关于海参的包括干海参品种和鉴别，干海参的泡发方法，还有就是即食海参的辨别都可以咨询我们。也希望能给您带去帮助。
