赤豆和赤小豆一样吗，赤小豆和红小豆哪个好？
赤小豆好，又叫猪肝赤，米赤豆，朱小豆等；红小豆，又叫红豆，赤豆，红饭豆，赤饭豆等。它们都是属于豆类食物。
赤小豆和红小豆富含碳水化合物(淀粉)，蛋白质含量比禾谷类食物(如大米等)高2倍~3倍，蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，脂肪含量较低，同时，含有多种矿物质，多种维生素和膳食纤维素等，因此，赤小豆和红小豆是低脂肪，高营养的小杂粮。
红豆就是赤小豆吗？
1 是的，红豆就是赤小豆。2 红豆和赤小豆是同一种豆类，其外观呈现深红色，口感香甜软糯，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。3 除了在中式糕点和甜品中广泛使用之外，红豆还可以用于制作豆浆、豆腐、红豆汤等食品，具有很高的食用价值。
红豆与赤小豆的区别？
1、本质上不同
赤小豆属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，属于豆科植物，含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等。
2、外形不同
虽然都是红色，但红豆和赤小豆的形状相差甚远，赤小豆的大小明显要比红豆小很多。红豆比较圆，而赤小豆是细长的，稍扁。所以很好区分。
红豆和赤小豆看着相似？
谢邀！如图:红豆是红江豆，也叫柴江豆。只所以叫柴江豆是有别于当菜吃的菜江豆，而柴江豆的豆皮不论嫩和老都是不能吃的！是木质化的皮，只可喂牛喂羊，图中只是一个品种，其它颜色的:红皮有黑点，紫皮有黑点的一般叫麻麻江豆，还有单纯紫色，单纯淡黄灰的江豆，都统称江豆。熬稀饭，煮豆子茶，用豆沙，豆糕都来自于江豆早年间也有人用它生豆芽，味道不及绿豆芽。
赤小豆俗称红小豆，为何叫红小豆？因小豆中有颜色淡绿的绿小豆，和颜色浅黃的黄小豆，绿中泛黄的蛮小豆，形状都是园柱形，而蛮小豆略细而长。 独红小豆入药而其它的不入药。赤小豆又有除湿的作用！ 煮稀饭赤小豆又有一股特有的豆腥味，不为大部分人所接受，且稀饭上清下淀不粘乎，因而很少有人用它煮稀饭。 以上是从生活实际中总结的点滴体会，不知是否对你有所帮助，觉的实在，分享朋友吧！
豆沙是用红豆还是赤豆？
制作红豆沙一般用的是红豆，因为红豆比赤小豆口感会更绵软一些，赤小豆即使泡过水再进行长时间烹煮，都不容易像红豆那样粉粉糯糯的，还是一颗一颗都很完整，吃下去还有独特的豆腥味。而且红豆的含糖量也更高一些，煮出来的红豆沙口感会更好，而赤小豆个头较小，呈细长形。 一般都比较难煮，通常用来煲汤或者煮粥。
