鸡蛋的营养价值及功效与作用和禁忌，吃猪肝有什么营养价值？
猪肝是我们生活中非常常见的动物内脏，我个人很喜欢吃猪肝，比如爆炒猪肝、韭菜猪肝、卤猪肝等，不仅因为其口感独特，更重要的是猪肝具有较突出的营养价值。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。一、猪肝的营养成分
猪肝可以补血，这是因为猪肝中含有丰富的血红素铁，但除了含铁丰富外，猪肝中其他的营养成分也不容小觑的。根据《中国食物成分表2002》，我将猪肝中所含的营养物质及其含量进行了一个总结，如下图所示。
猪肝富含维生素 A，含量约4972ug/100g，比奶、蛋、鱼类食物的维生素A含量都要高，维生素A可以缓解眼睛疲劳、干涩，保护皮肤上皮细胞，对于视力、肝脏、皮肤都具有很好的保健作用。猪肝中的维生素B2是人体多种活动的辅酶，参与人体的代谢。猪肝中的矿物质含量非常丰富，比如我们熟悉的血红素铁，以及锌、钾等。作为富含铁的食物，肝脏具有很好的补铁补血的作用，尤其是女性朋友，经常吃一点猪肝对于防止贫血很有效。猪肝中的硒可以调节免费和抗氧化。猪肝是优质蛋白的良好来源。猪肝的蛋白质含量约19.3g/100g，而且猪肝蛋白质的氨基酸种类丰富，其中包括了人体所需的8种必需氨基酸。二、猪肝的保健功效及食用禁忌
猪肝的营养价值高，其性温、味甘，归肝经的特点，在补肝、明目、养血等方面都有较突出的保健功效，常见的如气血虚弱、缺铁性贫血、夜盲、眼干等的朋友都适合通过食用猪肝来改善相对应症状。
但作为动物内脏，猪肝中不可忽视的就是胆固醇含量。猪肝胆固醇含量为288mg/100g，因此血脂高的朋友一定要多多注意，控制摄入量，健康的成年人每天吃猪肝最好不要超过50g，每周吃1-2次即可。
三、猪肝的处理要点
肝脏在动物体内是重要的解毒器官，猪也不例外。 猪饲料中的重金属容易在猪肝中蓄积，养殖过程中偶尔投食的一些药物也是通过肝脏代谢，因此吃猪肝一定要好好挑选，也要学会处理猪肝。
好的猪肝新鲜时呈褐色，用手摸其表面坚实无黏液更无异味。变色或者表面有结节的猪肝不要购买。过于饱满的、质地较硬的 、血色不足的猪肝都不建议购买 。买回来的猪肝先放在水龙头下用流动的水冲洗10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟。浸泡后将猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗直到无血水渗出。加热时间一定要充足。四、猪肝家常小食谱
关于猪肝的做法也有很多，不过要注意的是，卤熟的猪肝中大部分的铁元素丢失，所以大家尽量不要卤的方式。这里给大家推荐几个猪肝的小食谱。
爆炒猪肝：猪肝洗净切片冲洗后，加点盐和料酒进行腌制，然后再放点淀粉进行勾芡在，这样可以让猪肝更嫩。热锅冷油放入猪肝，然后捞出，放入辣椒等去腥调料炒香，然后放入猪肝一起煸炒，最后勾芡即可出锅。菠菜猪肝汤：菠菜洗净，入沸水焯水烫后捞出切段，猪肝洗净切片冲洗后，放少许盐、淀粉抓均。将锅中放入适量清水，烧开后加入生姜、葱白，几分钟后放入猪肝及菠菜，煮熟即可。「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
我们家乡说感冒了不能吃鸡肉和鸡蛋？
这个说法是对的，在我们这里也有。
小时候一感冒，家里人就会管的特别严格，鸡蛋之类的鸡肉呀，什么的，绝对不能吃。
当然还有另一个说法，就是感冒的时候吃鸡蛋有利于身体健康。
那到底那个说法才是正确的呢？
下面我们就来看看吧~~~~~~
第一个要说的是：感冒时候可以吃鸡蛋吗？
感冒的时候千万别吃鸡蛋很多人认为发烧生病时吃鸡蛋，不但清淡容易消化，而且有营养，对恢复健康有利，但这种做法是不科学的。
发烧的病人吃鸡蛋，会使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。
中国中医科学院望京医院内科副主任医师李智告诉记者，鸡蛋所含营养的确丰富，但不宜在发烧期间多吃。
感冒是我们在生活中常见的病症，如今春节来临，不少人都不小心感冒了！然而有些人认为吃鸡蛋会加重感冒。那么感冒的时候吃鸡蛋真的会加重病情吗？
我们一起来探讨一下吧！鸡蛋主要是蛋白和蛋黄，蛋白主要是蛋白质，吃了可以提高人的抵抗力，蛋黄主要是胆固醇。
那么感冒可以吃鸡蛋吗?
感冒时吃鸡蛋会不会加重感冒症状呢，我们就一起来了解下这个问题。感冒是一种十分常见的疾病，在感冒恢复阶段应注意加强营养，增加机体免疫力，可以吃一些如鸡蛋，牛奶等食物以增强体质，但不要吃辛辣食物和过于油腻的食物.注意保暖,多喝水,多休息,很快就能恢复过来的。人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。
所以感冒不能吃鸡蛋也有他隐含的道理。
感冒不能吃鸡蛋，实际上指的是感冒后伴有发烧的人是不能吃鸡蛋的，主要原因是鸡蛋蛋黄含有很多能量，发烧的人吃了会导致体内能量增高，加重发烧症状，所以感冒后发烧的人不能吃鸡蛋，没有发烧的可以吃鸡蛋。人体抵抗力下降时容易得感冒，感冒期间可以多食富含维生素A及维生素C的食物，多喝水，加快代谢，多休息提高身体免疫力加快感冒恢复。那么感冒可以吃鸡蛋吗?
是可以吃些蛋白质提高抵抗力，但发烧就不主张吃鸡蛋了，这样会加重病情。
尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。进食鸡蛋加剧发烧症状因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。也不要吃瘦肉、鱼同样，其它高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应该尽量少吃。
还有就是感冒的时候还要少吃甜食、比如说那些高糖度的水果，像荔枝、龙眼、芒果等都要少吃。高盐食物，比如说腌制的香肠、腌制的腊肉等。
最重的是少吃辛辣的食物，感冒的时候口味清淡更应该少吃辣椒。。。。。。。还有就是烧烤食物。。。。。。。
发烧病人应吃流质或半流质食物 水果发烧病人的饮食应清淡、易消化，并含有丰富的维生素，一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。退烧后，可以食用清鸡汤面，菜泥粥等食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物。
这是我的回答，希望可以帮助到你。
小蓟煮鸡蛋有什么功效？
胡椒煮鸡蛋的营养价值：
（1）胡椒味辛，性热。归胃，大肠。具有温中下气，消痰解毒之功效。适宜食欲不振、胃寒、慢性胃炎、感受风寒雨淋。禁忌阴虚火旺、干燥综合症、糖尿病。
（2）鸡蛋性平，味甘。归脾，肾，胃，大肠经。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。
小孩发烧能吃鸡蛋吗？
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“发烧不能吃鸡蛋”的理由是：鸡蛋中含有较高的蛋白质，增加人体的消化负担。认为人在发烧时消化能力会下降，而食入含大量蛋白质的鸡蛋会增加人体的代谢负担，从而增加人体的热量，不利于退烧和康复。
2发烧对胃口的影响：我们所说的发烧多数是由细菌或病毒感染引起的。发烧时由于体温高，体内的消化酶活性会受到抑制，导致了消化功能的下降，特别是一些消化道疾病更为明显。
3鸡蛋不会加重发热：鸡蛋中的蛋白质产生的热量对体温的影响是很小的，对幼儿的体温影响也很小。
4鸡蛋的营养：鸡蛋中含的蛋白质被人体的利用率是很高的，而且鸡蛋中含有多种维生素，如B族，以及VA,VD,VE等。发烧时人体的代谢加快，体内蛋白质的分解加速，多喝水，多排尿，多排汗在帮助人体康复的同时，也使B族维生素和其他营养成分的排出量加大。可见发热时补充鸡蛋中的营养成分的意义。
5发烧时，鸡蛋的吃法有讲究：油炒和油炸的方法来烹调鸡蛋是不可取的哦！最好的是白煮鸡蛋。但对于消化道疾病的发烧是不可以的，特别是婴幼儿，可以选择蒸鸡蛋羹。
因为鸡蛋易引起婴幼儿过敏，所以发热时最好不要给较小月龄的宝宝吃鸡蛋。消化道疾病引起的发烧是不可以吃鸡蛋的哦！老年人吃鸡蛋有什么好处？
鸡蛋是大家十分熟悉的食材，平时在烹饪很多佳肴的过程中都会用到鸡蛋，而且鸡蛋也是做蛋糕，做甜点需要使用到的食材。鸡蛋营养价值高，适当进食鸡蛋也能够获取人体需要的各类营养物质，达到促进健康的效果。但是有部分老年人不敢轻易吃鸡蛋，认为鸡蛋中含有较多的胆固醇。一个鸡蛋含有的胆固醇量达到200毫克，摄入后有可能会因为胆固醇水平升高而导致血液粘稠。而老年人更容易出现血液粘稠，血管堵塞的情况，因此在饮食过程中方法需合理。通过选择合适的食物获取营养物质，这样才能够避免胆固醇水平升高带来影响，而鸡蛋中虽然含有200毫克的胆固醇，但是对于老年人来说每天进食一个鸡蛋也不会带来影响。所以很多老年人为了保持身体健康会经常吃鸡蛋.
老人吃鸡蛋具体有什么好处呢坚持吃鸡蛋，对于老人来说，好处不少，在食用的时候，要注意控制好量，别吃太多，差不多一天一个就行，吃多了，也容易增加身体的负担。在吃鸡蛋的时候，最好采用水煮蛋的形式，少吃煎炸类的，避免脂肪量增多，对身体不利。
一、健脑
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，当卵磷脂被人体消化的时候能够释放出胆碱。能够使人健脑益智，避免老年人智力减退。
二、抑制癌细胞
鸡蛋中的硒元素就是能够有效抑制癌细胞的”功臣”, 硒元素是组成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，具有抗氧化的神奇功效。抑制活性氧，增强老年人的免疫系统，也有着能够延缓衰老的效果，是不少长寿者延年益寿的经验。
三、补充身体所需营养
在人的身体经过一晚上的新陈代谢之后，需要补充各种营养，如果在早餐吃鸡蛋的话，鸡蛋中富含丰富的蛋白质，脂肪和各种维生素，微量元素，能够帮助人体补充所需的营养。在早餐时可以选择搭配新鲜的水果和蔬菜，使营养更加均衡。
四、促进肝细胞再生
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够促进肝细胞的再生，蛋白质对于受损的肝脏等器官也有着修复作用，能提高人体免疫力。虽然鸡蛋有这么多的好处，但是如果过多食用鸡蛋也会给我们的身体造成负担，所以不管是什么食物，只要保证适量，营养均衡，就会对我们的身体有益。
五、提高抵抗力
老年人适当吃鸡蛋能够收获好处，对抵抗力提高大有帮助。因为鸡蛋中含有的营养成分比较全面，像常见的维生素、蛋白质、矿物质、微量元素都可以从鸡蛋中获取，而补充里面的营养物质之后身体营养全面提供，对免疫功能增强大有帮助。这样才能够达到提高免疫能力的效果，免疫功能增强之后可以降低疾病的患病率，增强身体抗病能力。因此，想要提高抵抗力的老年人平时可以适当吃鸡蛋。
l六、促进大脑健康
吃鸡蛋对老年人大脑健康有促进作用，很多老年人身体衰老之后大脑功能下降，退行性变的速度也加快，更容易出现记忆能力降低，思维能力下降的情况，而通过进食鸡蛋能够获取里面丰富的营养物质。这样对大脑神经具有营养作用，可以延缓大脑退行性变，能够防止大脑衰老明显而增加老年痴呆症患病率。因此，想要保养好大脑，建议老年人平时适当吃鸡蛋。虽然鸡蛋中含有胆固醇，但是也有足够的卵磷脂可以达到平衡作用。因此，老年人要控制好鸡蛋的摄入量，这样不会影响身体健康，反而可以收获鸡蛋的好处维持身体健康状态。
老年人每天吃几个鸡蛋比较合适呢？对于中老年人来说，每天进食一个鸡蛋最为合适。虽然鸡蛋是营养价值比较高的食物，但是也并不能够大量摄入，很多中老年人知道进食鸡蛋可以提高抵抗力，因此每天都摄入几个鸡蛋，里面的蛋白质摄入过多容易增加消化负担，而且里面的胆固醇容易带来影响，有可能会导致血脂水平增高。中老年人在调节身体，获取营养的过程中饮食方法需要正确，就算是营养价值比较高的鸡蛋，每天进食一个即可，这样才能防止胆固醇摄入过量对人体健康造成影响，这是中老年人在饮食控制的过程中需要注意的问题。
患有高血脂的老人还能吃鸡蛋吗？体内胆固醇含量高的人，在饮食方面，需要控制好，不能吃高胆固醇的食物。而鸡蛋中含有胆固醇，而且含量还有点高，就让很多老人不敢吃。其实对于老人来说，是可以吃鸡蛋的，胆固醇是人体必需的物质，它也分好胆固醇和坏胆固醇，我们需要控制坏胆固醇的摄入，比如高热量的肉类。而鸡蛋中含有的胆固醇含量属于好的一类，食用之后，并不会对身体有太大的影响，这个是可以放心的。而且鸡蛋中除了胆固醇，还含有卵磷脂，这种物质，帮助身体代谢胆固醇，所以食用鸡蛋，其实是可以调节身体，避免胆固醇在血液中堆积。再说了，就算鸡蛋中的胆固醇对身体不好，它里面所含有的量也是有限的，吃一个鸡蛋并不会对身体有太大的损害，所以鸡蛋是可以放心吃的，适当吃点鸡蛋，对身体的好处也不少。鸡蛋中的胆固醇主要是存在于蛋黄中，在食用的时候，可以少吃点蛋黄，多吃蛋白。之前钟南山院士分享过自己的早餐食谱，就是一个蛋黄，好几个蛋白，每天吃一个鸡蛋，坚持下去，有利于身体健康。
