紫薯的功效与作用是什么，紫薯种植有前景吗？
紫薯种植有前景。
紫薯是一种绿色健康无污染的产品，它不但口感好，而且颜色也比较鲜艳，能激起人们的食欲，无论大人小孩，老年人还是年轻人都喜欢吃。
紫薯不但可以鲜食，还可以加工成各式各样的糕点。有的酒店还推出紫薯菜肴，很受顾客欢迎。
紫薯既是食品又是保健品，紫薯除了具有普通红薯的营养成份外，还富含花青素和硒元素。这类物质有软化血管，降低血压，润肠通便，增强人体免疫功能。对消化道，心脑血管疾病有治疗作用。它的防癌抗癌功能居各种食物之首，有较高的食用和药用价值，是一种纯天然保健食品。美国人将其列为“航天食品”，日本人称其为“第一抗癌食品”，台湾人尊为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”。
目前市场紫薯价格每斤5元以上，是普通红薯价格的3一5倍。所以说紫薯市场前景是非常乐观的，因地制宜种植紫薯，是农民增收致富的一条好门路。
紫心山芋和紫薯的区别？
产地不同。
紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。
紫山芋是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种，其肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”，我国农业部门简称其为紫山芋或紫芋。我国从2002年开始引进。
营养价值不同。
紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其它薯类。紫山芋含有的花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。
紫薯自发粉好吗？
紫薯粉功效与作用
1、紫薯粉能减肥瘦身
紫薯可以自发粉。
减肥瘦身是自舒版的重要功效之一，它本身是一种低热量食材，而且含有大量水溶性纤维和多种对人体有益的微量元素。人们食用紫苏粉以后，不但能增加饱腹感，还能加快身体内脂肪的燃烧与代谢，加快它们的分解与排出，经常食用可以起到良好的减肥瘦身作用。
2、紫薯粉能美容
美容也是紫薯粉的重要功效之一。紫薯粉中不单含有多种矿物质和维生素，还含有多种对人体有益的氨基酸和大量花青素，这些物质不单能清理人体内的毒素，也能滋养人体的皮肤细胞，促进皮肤细胞代谢，可以在淡化色斑的同时，减少皱纹的生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑。
3、紫薯粉能补肾强身
中国的传统中医认为黑色补肾肾为先天之体，生命之源，而现代医学则认为黑色食品不但营养丰富，还能补肾抗衰老，而紫薯粉就是这些黑色食品中的代表性存在，平时人们食用紫薯粉不单能防病抗病，还能补肾强身延年益寿。
二、紫薯的功效
1、防止便秘
紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
3、抗氧化作用
红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化
吃紫薯的好处和坏处有哪些？
好处:紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素，以及微量元素，如硒、铁、钙、钾等，还有花青素、糖蛋白、胡萝卜素等多种功能性因子，营养价值高且饱腹感强，经常作为减肥食品与其他食物搭配
坏处：可能会出现排气过多、消化不良、营养不良等。
红薯和紫薯？
红薯和紫薯从严格意义上来说营养差别并不是特别的大，他们二者同属于薯类，同类食物还有土豆、山药、芋头，是膳食主食中的一类但不可完全替代，依据中国居民膳食指南应和杂粮细粮共同食用。
红薯紫薯虽然比精白米面要好，但并不等于我们可以无定量的吃，因为二者虽是低gi食物但在低gi中属于高的，只能作为少部分的主食来食用尤其是糖尿病人群不可大量摄入！
那么，二者颜色不同，为什么会造成这一现象呢？
其实如果从颜色上来说，二者还是会有细微的差别。红薯颜色偏金黄，也有部分红薯是白黄的，这是都是因为他们富含胡萝卜素；而紫薯颜色紫味道较干，一般人很难接受直接蒸熟去吃，但其含有花青素是很多女性朋友所喜爱的，因为紫色花青素有抗氧化的作用且可以预防皮肤衰老永葆青春。当然，严格意义上来说，只要不是白色其实都很棒，但每种颜色作用不同，因此红薯紫薯都是很好的彩色碳水化合物，除此以外绿色含有叶绿素以及叶酸而金色黄色还有叶黄素玉米黄质可以对眼睛好例如玉米、蛋黄等。
至于红薯紫薯该吃哪个，看了上面的介绍相信你应该知道了其实二者吃哪个都是可以的，一起吃也并没有什么，而不吃也不会少什么毕竟可以通过其它食物来抗氧化。 红薯紫薯只是比米面好一些但不等于可以减肥，密度高饱腹感好仅此而已，吃过量也是会长胖的，这是很多减脂中的亲们所遇到的障碍误区。红薯紫薯都不是蔬菜，它们是碳水化合物，如果吃了那么其它主食类就要减少，同理还有芋头、山药、土豆、莲藕、板栗、毛豆、南瓜等。
红薯可蒸可煮可煎可炸亦可以做奶酪焗红薯，还有冬天东北街边常见的烤地瓜以及各种地瓜干，营养保留完整、吸收率高的就是带皮蒸熟直接吃；紫薯当然也可以各种做法，但是如果要保留住花青素那就只能带皮蒸熟，哪怕是做成紫薯杂粮饭／粥也是会损坏花青素的。
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