冬瓜瓤的功效与作用，生吃冬瓜的做法？
原料：新鲜的冬瓜瓤若干
辅料：冰糖
第一步：
将冬瓜瓤从冬瓜中小心地摘除，用手把瓤内的冬瓜籽一颗颗地清理干净。这里要特别注意不要把冬瓜瓤弄碎了，要保持比较完好的状态。
第二步：
把清理干净的冬瓜瓤切成一块块，大小以刚好一口为宜。
第三步：
将切好的冬瓜块装进碗里，倒入一些冰水，量以盖过冬瓜为准，浸泡5分钟左右。
第四步：
把冰水倒掉，尽可能地沥干。
第五步：
根据个人的口味（偏甜还是偏淡）爱好，往碗里倒入一些冰糖，搅拌均匀后，用保鲜膜密封起来，或者扣一个盘子在碗上面。
第六步：
将碗放进冰箱冷藏，大概1.5小时后拿出来，可以看到冰糖已经融化的差不多了，碗里的冬瓜都泡在了冰糖水里。
冬瓜脯做法？
做法：
1、冬瓜去皮和内瓤，将冬瓜切成长4～5厘米，宽、厚各1.2厘米的小长方条；
2、洗净后放入沸水汤锅烫至刚熟时（煮至出现白色瓜肉为止）捞起，晾凉；
3、硬化冲洗：用生石灰在缸、池中配成1.5%左右的石灰液，沉淀后取其清液，将切好的瓜条放于石灰液中浸泡8～12小时，使瓜条硬化，达到质脆的目的，然后捞起瓜条，用清水冲去粘附在瓜条上的石灰液。
4、烫煮脱味：将冲洗后的瓜条倒入沸水锅内，烫煮6～10分钟，煮至半透明状为好。然后捞起用清水漂洗2～3次，使瓜条脱净石灰味。
5、糖渍：先配制好浓度为25%的糖液，搅匀后倒入瓜条，浸泡12小时捞出。将糖液浓度调整为35%～40%，再将冬瓜条浸渍12小时，使其吸足糖分。
6、糖煮：将冬瓜条与糖液各半，放入不锈钢锅内煮沸后改用小火煮，煮至糖液浓度70%～75%，瓜条呈透明状时为止。
7、摊凉拌糖：将煮好的瓜条沥干糖液，置于凉席上晾干，返砂后倒入盆中，拌上一层白糖，即为成品。
但是瓤是白色小珍珠一样？
香港称‘折瓜’。
去皮、去瓤，炒番茄。
也可以做折瓜、虾米，粉丝，杂菜煲。
还可以去皮，将其切成2公分左右一段，挖去瓤，中间放入干贝，隔水蒸10分钟。
味道好极了。
冬瓜瓤和籽能吃吗？
冬瓜的瓤和籽是可以吃的，因为它有非常丰富的矿物质和一些微量元素，但是很多人是不愿意去吃，因为很麻烦太麻烦了，没有人让你动手，大家都不想动，只想吃现成的，所以就吃的人很少，但是确实很好吃，你可以把它炒一遍，然后再拿出来烤，效果会更好撒一点盐吧，效果就更好
水煮冬瓜带皮做法？
主料
冬瓜(小)1个
辅料
虾皮1把 色拉油适量 食盐1茶匙 生抽1汤勺 蚝油1汤勺 水适量
步骤1
小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏
步骤2
把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的
步骤3
切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行
步骤4
然后一分为二，为了是方便下刀
步骤5
像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉
步骤6
把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用
虾皮蚝油烧冬瓜的做法：
步骤7
把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
步骤8
把所有的冬瓜切成小块后备用
步骤9
锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
步骤10
待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
步骤11
此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
步骤12
此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
步骤13
约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅
